La terrine de porc est un classique de la cuisine française qui s’invite aisément à votre table. Avec peu d’ingrédients et une méthode simple, vous apporterez une touche de tradition gourmande à votre repas.
30 minutes
90 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La terrine est un plat plutôt énergétique et gras.
Protéines : Elle offre un bon apport en protéines.
Sel : Cette recette est assez salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 327 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.6 g |
| dont acides gras saturés | 10.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.2 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.3 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 1.59 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la viande
Dans un grand bol, mélangez la chair à saucisse avec le foie de volaille coupé en petits morceaux.
2. Assaisonner
Ajoutez le beurre de truffe, le poivre, le sel et les épices à terrine. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Cuisson
Versez la préparation dans une terrine en céramique et déposez dans un bain-marie. Faites cuire au four à 160°C pendant 90 minutes.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût, laissez reposer la terrine 24 heures au réfrigérateur avant de la consommer.
Accord mets et vin
Un vin rouge fruité comme un beaujolais accompagne parfaitement cette terrine de porc.
L’info en plus
La terrine de porc trouve ses racines dans la tradition charcutière française, où elle est souvent dégustée lors de repas de fête.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Foie de Volaille Origine France 1 kgFoie de volaille origine France - Visitez notre boutique Amazon pour retrouver notre offre de produits frais Abat de volaille certifié 100% français - Volaille née et élevée en France Foie de volaille de 1000 g - Convient pour 4 à 6 personnes Abat frais expédié sous vide - À conserver au réfrigérateur à réception DLC entre 4 à 6 jours à réception - Livraison par Chronofresh garantissant le respect de la chaine du froid11,95 €8,95 €-25%
-
Le Gaulois Foies de Volaille Cuisines en Confit 300 gAucun allergène Transformé en France à partir de viande de volaille origine France Ingrédients : Foies de poulet 86%, graisse de canard 13%, sel, arômes naturels, conservateur : sel nitrite, antioxydants : érythorbate de sodium, extrait de romarin. Parfait pour un repas gourmand Vos commandes de produits frais et surgelés sont gardées au frais lors de la livraison grâce à des sacs isothermes et des blocs réfrigérants Aucun allergène Transformé en France à partir de viande de volaille origine France Ingrédients : Foies de poulet 86%, graisse de canard 13%, sel, arômes naturels, conservateur : sel nitrite, antioxydants : érythorbate de sodium, extrait de romarin. Parfait pour un repas gourmand
-
DOS Tartufi - Beurre à la Truffe Noire 300g | Tuber Melanosporum Vitt. | Saveur Intense de Truffe | Gourmet | Parfait pour Pâtes, Risottos, TartinesDécouvrez l'élégance du beurre à la truffe noire; un délice culinaire qui transforme chaque plat en une expérience gastronomique raffinée. Parfait pour sublimer vos pâtes, risottos ou simplement tartiné sur du pain frais pour un apéritif sophistiqué Éveillez vos sens avec le beurre à la truffe noire; sa texture crémeuse et son arôme envoûtant ajoutent une touche de luxe à vos plats quotidiens. Idéal pour accompagner des légumes grillés ou pour enrichir une purée de pommes de terre Offrez-vous un moment de pure indulgence avec le beurre à la truffe noire; sa saveur intense élève vos créations culinaires. Utilisez-le pour rehausser le goût d'une viande tendre ou pour préparer des sauces onctueuses qui feront sensation Laissez-vous séduire par le mariage parfait entre le beurre et la truffe noire; un produit d'exception qui apporte une dimension nouvelle à vos recettes. Essayez-le dans vos omelettes ou sur des poissons grillés pour un repas inoubliable Le beurre à la truffe noire est l'essence même du raffinement; il transforme vos repas en festins dignes des plus grands chefs. Ajoutez-le à vos soupes ou à vos plats de riz pour une explosion de saveurs qui ravira vos convives21,90 €
-
Valnerina Tartufi Beurre à la Truffe Noire d'été | Truffle Butter | Spécialité Gastronomique pour Croûtes, Bruschetta, Entrées, Premiers et Deuxièmes Plats | Pot 80 gr.Le beurre crémeux enrichi par notre truffe noire d'été sera un délice pour votre palais. Le beurre de truffe d'été est idéal pour assaisonner les bruschettes et les croûtes, pour accompagner les premiers et les seconds plats. C'est un produit artisanal et italien, préparé sans colorants ni conservateurs. La région des Apennins du centre de l'Italie, où Valnerina Tartufi est née, est célèbre pour la présence de truffes de haute qualité. Nous garantissons des produits soigneusement sélectionnés et récoltés avec soin et amour en respectant les méthodes artisanales. Nos produits, de qualité supérieure, sont authentiques, frais et artisanaux. La truffe est un produit typiquement italien : c'est précisément dans le « Belpaese » que son histoire culinaire et gastronomique telle que nous la connaissons aujourd'hui a commencé et c'est précisément en Italie que se trouve la plus grande variété et quantité de truffes sauvages au monde.13,49 €
-
Spicy Welt Piment de Jamaïque Moulu (500g) – Bois d'Inde en Poudre | Pour Pain d'Épices, Terrine, Pâté & Marinade | Saveur Chaude & Boisée | 100% Naturel, Sans Additifs【HISTOIRE DE FAMILLE ❤️】: Chez Spicy Welt, nous sommes fascinés par les trésors de la nature. Notre entreprise familiale a sélectionné ce piment de la Jamaïque (aussi appelé Bois d'Inde) pour sa richesse aromatique incroyable. C'est une épice pure, issue de baies séchées et moulues, sans mélange ni tricherie, pour apporter une complexité digne d'un grand chef à votre cuisine. 【LE MYSTÈRE "TOUTE-ÉPICE" 🌟】: Ne vous fiez pas à son nom, ce n'est pas un piment qui brûle ! On l'appelle "Toute-Épice" car une seule baie contient les saveurs de la cannelle, du girofle et de la muscade. Notre poudre offre ce bouquet complexe en un seul geste. C'est l'ingrédient miracle qui donne l'impression que vous avez utilisé dix aromates différents dans votre recette. 【L'ÂME DE LA CHARCUTERIE 🍖】: En France, il est le secret des meilleures charcuteries maison. Il est indispensable dans l'assaisonnement d'un pâté de campagne, d'une terrine de lapin ou de rillettes. Il apporte cette note chaude et poivrée qui sublime le gras de la viande et coupe l'écœurement, signant le goût authentique du terroir. 【DOUCEUR D'HIVER 🍪】: Côté sucré, c'est le roi des fêtes. Il est essentiel à la réussite du pain d'épices traditionnel, des biscuits de Noël ou d'un gâteau aux carottes. Ajoutez-en une pincée dans une compote de pommes ou de poires : il exalte le fruit avec une chaleur réconfortante qui rappelle les goûters au coin du feu. 【NOTRE PROMESSE 🤝】: Trouver du vrai Bois d'Inde moulu pur est parfois un défi. Avec Spicy Welt, vous avez la garantie d'une mouture fraîche et puissante. Si ce produit ne transforme pas vos plats comme promis, notre équipe est là pour vous écouter. Nous ne sommes satisfaits que lorsque vous l'êtes. 【VOYAGE CRÉOLE 🌴】: C'est le pilier de la cuisine créole et antillaise. Il est la base du fameux poulet Jerk ou des colombos. Utilisez-le en marinade pour le poulet ou le poisson avec de l'ail et du citron vert. Il apporte une saveur exotique et boisée qui transporte instantanément vos papilles sous les tropiques. 【TEXTURE & PRATICITÉ 🌪️】: Notre préparation culinaire est simplifiée par cette mouture fine. Pas besoin d'écraser les baies dures au mortier. La poudre se diffuse instantanément dans une sauce béchamel (pour accompagner des légumes ou des lasagnes) ou dans une farce, garantissant une répartition homogène du goût sans morceaux. 【FRAÎCHEUR GARANTIE ✨】: Les huiles essentielles de Pimenta Dioica sont précieuses et volatiles. Notre sachet doypack hermétique protège cette poudre brune de l'air et de l'humidité. Vous retrouverez ces notes de girofle et de poivre intactes à chaque ouverture, mois après mois. 【LE SECRET DES SAUCES 🥘】: Il fait des merveilles dans les plats mijotés. Une demi-cuillère dans un ragoût de bœuf, une daube ou une sauce au vin rouge apporte une profondeur insoupçonnée. C'est la "touche secrète" que vos invités n'arriveront pas à identifier mais qu'ils adoreront. 【POLYVALENCE TOTALE 🥄】: Du salé au sucré, il sait tout faire. Essayez-le dans une purée de patates douces, sur une courge rôtie ou même dans un chocolat chaud. C'est l'assaisonnement le plus polyvalent de votre placard, capable de transformer le banal en exceptionnel.19,99 €17,99 €-10%
-
EPICES RABELAIS 50G🇫🇷 -Marque emblématique Française (Marseille). 👩🍳 -Rôti, pot-au-feu, court bouillon, terrine, confit, farce, lapin et toute les charcuteries 🍽 -Utilisées dans de nombreuses recettes : Poisson, viande, barbecue, soupe, tarte ... les EPICE RABELAIS sublimeront tous vos plats. 🏅-Célèbre mélange indispensable pour la charcuterie et la cuisine de grand mère. Les Epices Rabelais s'utilisent comme un quatre épices pour la cuisine du cochon : elles relèvent le goût des pâtés, terrines et autre boudin noir. On les emploie aussi dans les soupes, les potages, le pot au feu ou bien sur un fond de pâte à tarte pour sublimer les pâtisseries. ⚠️ -A conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière8,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cosy & Trendy Terrine pâté à couvercle, Porcelaine, 550 g, BlancheAccessoire élégant et fonctionnel : La terrine à pâté en porcelaine de Cosy & Trendy, d'une capacité de 550 g, est un accessoire élégant et fonctionnel pour la préparation et la présentation de vos terrines maison Matériau de haute qualité : Porcelaine de haute qualité, assurant une répartition homogène de la chaleur et une facilité de nettoyage Dimensions adaptées : Capacité de 550 g, adaptée pour des portions familiales ou pour offrir Entretien facile : Compatible avec le lave-vaisselle, facilitant le nettoyage après utilisation Design classique : Forme rectangulaire classique avec un couvercle, permettant une cuisson uniforme et une présentation soignée de vos préparations culinaires16,63 €
-
COOK CONCEPT - KC23011 Pot à Foie Gras en Céramique avec Pressoir - Facile à Utiliser - Dimensions 25,5 x 11 x 27 cm - Couleurs Assorties Rouge+Blanc ou Gris+BlancUtilisation Simplifiée : Conçu pour faciliter la préparation du foie gras, avec un couvercle pressoir pour une texture parfaite Design Élégant : Dimensions compactes et couleurs assorties ajoutent une touche moderne à votre cuisine Polyvalence Culinaire : Idéal pour foie gras, terrines et autres spécialités, s'adapte à divers besoins culinaires Capacité Généreuse : Permet de préparer des portions suffisantes pour des repas en famille ou entre amis Expérience Unique : Disponible en couleurs aléatoires, chaque modèle apporte une surprise et s'accorde avec votre style16,99 €15,78 €-7%
-
Amazon Basics Robot culinaire et fouet à 2 vitesses, bol de 2,4 litres et carafe de 1,5 litre, 800 W, noirDOUBLE FONCTIONNALITÉ: Appareil 2 en 1 polyvalent avec un bol de 2,4 litres et un bol mixeur de 1,5 litre pour une solution complète de préparation des repas MOTEUR PUISSANT : moteur de puissance de pointe de 800 watts avec 2 réglages de vitesse et une fonction d'impulsion pour un contrôle précis KIT D'ACCESSOIRES COMPLET : Comprend 3 lames de rechange, des disques à déchiqueter et à trancher en acier inoxydable pour diverses tâches de préparation des repas FONCTIONS MULTIPLES : Appareil de cuisine multifonctionnel conçu pour trancher, râper, réduire en purée, hacher, broyer de la glace et créer des smoothies NETTOYAGE FACILE ET SÛR : Toutes les pièces amovibles passent au lave-vaisselle pour un nettoyage facile, et toutes les zones en contact avec les aliments sont exemptes de BPA pour plus de tranquillité d'esprit45,94 €
-
Kenwood MultiPro Compact FDP31.170GY, Robot Culinaire, Fonction Pétrissage et Disque Trancheur, Blender 1.2L, 2 Vitesses + Pulse, Bol 2.1L, 800W, GrisPOLYVALENCE : Préparez tout votre repas avec un seul appareil. Hachez, tranchez, râpez, hachez finement, écrasez en purée, pétrissez et même mixez. TOUT CE DONT VOUS AVEZ BESOIN : Doté d’un grand bol de 2,1L et d'outils essentiels pour hacher, trancher, pétrir et râper. Préparez avec une seule base de travail, toutes vos recettes, en économisant du temps et de l'espace. PUISSANCE : Equipé d'un moteur de 800W et de 3 vitesses pour un contrôle précis ACCESSOIRE BLENDER : Équipé d’un pichet en plastique de 1,2 litres pour préparer facilement des smoothies froids ou des soupes. NOMBREUX ACCESSOIRES : Equipé de nombreux accessoires pour vous permettre de créer toutes vos recettes préférées.74,99 €64,99 €-13%
Comment présenter
Servez votre terrine dans sa céramique accompagnée de petits pains de campagne pour rester dans la tradition rustique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Vogue Terrine noire, 1.7L, taille : 120 (H) x 340 (L) x 105 (P) mm, intérieur émaillé, convient à tous les types de fours et de plaques de cuisson, batterie de cuisine compatible induction, U560CONDUCTION THERMIQUE SUPÉRIEURE : Le matériau en fonte assure une répartition uniforme de la chaleur pour des résultats de cuisson constants RÉTENTION AMÉLIORÉE DE LA CHALEUR : Conçu pour garder votre pâté chauffé uniformément, améliorant ainsi les saveurs et les textures INTÉRIEUR ÉMAILLɠ: La base entièrement émaillée permet un nettoyage plus facile et aide à éviter le collage et les brûlures OPTIONS DE CUISSON POLYVALENTES : Convient à tous les types de plaques de cuisson, y compris l'induction, ce qui en fait un choix parfait pour n'importe quelle cuisine DESIGN CLASSIQUE AUTO-ARROSANT : aide à maintenir l'humidité répartie, garantissant que votre terrine reste succulente DURABILITÉ DE LONGUE DURÉE : Conçu pour la fiabilité, ce moule est un ajout à long terme à votre collection culinaire55,94 €53,82 €-4%
-
Cosy & Trendy Terrine Pâté à Couvercle RH46635, Porcelaine Blanc 1LDesign intemporel: Cosy & Trendy se distingue par son design intemporel qui s'intègre harmonieusement dans toutes les cuisines Usage quotidien: Conçue pour une utilisation régulière et résistante aux contraintes du quotidien Porcelaine de qualité supérieure: Fabriquée en porcelaine blanche de haute qualité garantissant durabilité et élégance Polyvalence d'utilisation: Convient aussi bien pour la préparation en cuisine que pour la présentation élégante sur la table Entretien facile: Compatible lave-vaisselle pour un nettoyage simple et pratique après chaque utilisation Capacité généreuse: Terrine d'une contenance de 1 litre avec couvercle, parfaitement dimensionnée pour la réalisation de pâtés maison20,58 €






