La terrine de porc est un classique de la cuisine française qui s’invite aisément à votre table. Avec peu d’ingrédients et une méthode simple, vous apporterez une touche de tradition gourmande à votre repas.
30 minutes
90 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La terrine est un plat plutôt énergétique et gras.
Protéines : Elle offre un bon apport en protéines.
Sel : Cette recette est assez salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 327 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.6 g |
| dont acides gras saturés | 10.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.2 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.3 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 1.59 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la viande
Dans un grand bol, mélangez la chair à saucisse avec le foie de volaille coupé en petits morceaux.
2. Assaisonner
Ajoutez le beurre de truffe, le poivre, le sel et les épices à terrine. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Cuisson
Versez la préparation dans une terrine en céramique et déposez dans un bain-marie. Faites cuire au four à 160°C pendant 90 minutes.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût, laissez reposer la terrine 24 heures au réfrigérateur avant de la consommer.
Accord mets et vin
Un vin rouge fruité comme un beaujolais accompagne parfaitement cette terrine de porc.
L’info en plus
La terrine de porc trouve ses racines dans la tradition charcutière française, où elle est souvent dégustée lors de repas de fête.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Robot de cuisine multifonction 1500 W, 11 fonctions, bol de 2,5 l et récipient de 1,5 l, mini hachoir, disque de coupe, presse-agrumes, hachoir à pétrissageRobot culinaire et blender tout-en-un – Hachez, tranchez, râpez (frites/légumes), hachez la viande, pétrissez la pâte, mixez vos smoothies, jus, beurres de noix et bien plus encore sans effort grâce à ses 2 récipients polyvalents sans BPA (robot culinaire de 2,5 L + blender en verre de 2 L, capacité maximale de 2 L/1,5 L) Système de contrôle ManualMaster - Un moteur stable de 1500 W avec une vitesse allant jusqu'à 20 000 tr/min et une commande manuelle pour un mixage précis. Le mode Pulse pile la glace, les noix entières et les fruits congelés sans surcharger le moteur ; la vitesse 1 (mode Chef) pétrit parfaitement la pâte, hache/tranche les légumes et râpe le fromage pour une consistance homogène ; la vitesse 2 (haute vitesse) mixe les viandes, les sauces et les trempettes pour une texture onctueuse. — Cocktails glacés, beurre d'amandes crémeux et houmous à la texture parfaite : 60 % de temps de préparation en moins à chaque utilisation Système de sécurité à double verrouillage pour un nettoyage facile — Nos blenders sont équipés d'un interrupteur de sécurité qui s'active uniquement lorsque le bol et le couvercle sont correctement verrouillés. Cette protection de qualité militaire empêche toute activation accidentelle et crée une barrière physique entre les lames et vos doigts, car nous pensons qu'une performance optimale ne doit pas compromettre la sécurité de votre famille. Le porte-lames en ABS protège vos mains Durable et facile d'utilisation – Construction robuste avec commande par simple pression, lames en acier inoxydable de qualité professionnelle et absence de panne électronique pour des performances mécaniques fiables. Conçu pour une utilisation quotidienne intensive, sa poignée ergonomique et son utilisation intuitive garantissent longévité et facilité d'utilisation dans tous les environnements de cuisine. Sa conception robuste résiste aux tâches de mixage les plus exigeantes tout en garantissant une simplicité d'utilisation optimale INCLUS : Base moteur de 1 500 W, bol blender en verre de 2 L, ensemble de lames superposées, ensemble de lames d’extraction Pro, bol robot de précision de 2,5 L, lames à hacher, à pétrir, à trancher, à râper et à frites Assistance sans souci : Garantie de 3 ans + service client 12 heures/7 jours par WhatsApp/e-mail. Votre fidèle compagnon en cuisine !89,00 €
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Kenwood FDP22.130GY FP KW FP1+DP INT Robot de cuisine 650 W bleuCapacité du bol 1.3 litres Râper, émincer, mélanger, réduire en purée, hacher, émulsionner, pétrir, mixer Puissance du moteur 650 watts 1 vitesse + pulse Couleur gris bleu72,26 €59,90 €-17%
Comment présenter
Servez votre terrine dans sa céramique accompagnée de petits pains de campagne pour rester dans la tradition rustique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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COOK CONCEPT SAVEUR ET Degustation KC24201 Terrine Foie Gras Médaillon, GRES, Blanc Rouge Blanc-Gris, 26 x 13.70 x 14 cmRéalisez de délicieuses recettes dans cette terrine en céramique qui sera parfaite en période de fêtes. Le modèle est accompagné de son couvercle. Dimensions: 26x13. 7x14 cm. Coloris aléatoire24,70 €21,99 €-11%
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Emile Henry - TERRINE A Foie Gras 500g + Presse Rouge Grand CRUTerrine Emile Henry pour réussir son foie gras maison et autres délicieuses terrines. Contenance de 0,60 L, idéale pour un foie gras de 500 gr. La cuisson se fait au four, avec ou sans bain-marie ; un repère se trouve sur la terrine pour mettre la quantité d’eau idéale dans votre bain-marie. Une presse est inclue, suffisamment lourde pour ne pas avoir à utiliser un poids supplémentaire et dotée d’un bouton pour l’extraire en toute simplicité et sans se salir les doigts. Le couvercle est hermétique, pour un meilleur affinage au réfrigérateur et pour une excellente conservation de votre foie gras. Fabriquée en céramique, la terrine conduit la chaleur pour une cuisson délicate et à cœur de votre foie gras, avec ou sans bain-marie. Comme tous les produits Emile Henry, cette terrine est fabriquée en France et garantie 10 ans.59,90 €57,90 €-3%




