Recette facile de terrine de porc : conseils et préparation

Recette facile de terrine de porc : conseils et préparation

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cuisine recettes - Promotion standard

La terrine de porc est un classique de la cuisine française qui s’invite aisément à votre table. Avec peu d’ingrédients et une méthode simple, vous apporterez une touche de tradition gourmande à votre repas.

30 minutes

90 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : La terrine est un plat plutôt énergétique et gras.
Protéines : Elle offre un bon apport en protéines.
Sel : Cette recette est assez salée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
327 kcal
Prot. 17.3 g — Gluc. 1.2 g — Lip. 27.6 g
Par portion (4 parts)
510 kcal
Prot. 27 g — Gluc. 1.8 g — Lip. 43 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 327 kcal
Lipides
Matières grasses 27.6 g
dont acides gras saturés 10.8 g
Glucides
Glucides totaux 1.2 g
dont sucres 0.5 g
Autres
Protéines 17.3 g
Fibres 0.1 g
Sel 1.59 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la viande

Dans un grand bol, mélangez la chair à saucisse avec le foie de volaille coupé en petits morceaux.

2. Assaisonner

Ajoutez le beurre de truffe, le poivre, le sel et les épices à terrine. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3. Cuisson

Versez la préparation dans une terrine en céramique et déposez dans un bain-marie. Faites cuire au four à 160°C pendant 90 minutes.

Élise Duboisjoli

Mon astuce de chef

Pour rehausser le goût, laissez reposer la terrine 24 heures au réfrigérateur avant de la consommer.

Accord mets et vin

Un vin rouge fruité comme un beaujolais accompagne parfaitement cette terrine de porc.

L’info en plus

La terrine de porc trouve ses racines dans la tradition charcutière française, où elle est souvent dégustée lors de repas de fête.

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Comment présenter

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