la tartiflette est un plat emblématique de la cuisine savoyarde, riche et réconfortant. Composée de pommes de terre, de lardons et de reblochon, elle promet de réchauffer les cœurs et de ravir les papilles. Voici comment réaliser cette recette traditionnelle chez vous.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : La tartiflette est un plat très énergétique et riche, typique de la cuisine savoyarde.
Protéines : Elle fournit une bonne dose de protéines, principalement issues du reblochon et des lardons.
Sel : La recette est relativement salée, en partie due aux lardons et au reblochon.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en matières grasses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 190 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.4 g |
| dont acides gras saturés | 7.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.2 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.82 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les pommes de terre
Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles épaisses. Cuisez-les à l’eau salée pendant 10 minutes.
2. Cuire les oignons et lardons
Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Assembler la tartiflette
Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, ajoutez les lardons et oignons. Versez la crème et le vin. Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur et posez-le, croûte vers le haut.
4. Cuire au four
Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
Mon astuce de chef
Pour une tartiflette encore plus savoureuse, frottez le plat à gratin avec une gousse d’ail avant d’y déposer les ingrédients.
Accord mets-vins
pour sublimer votre tartiflette, optez pour un vin blanc de Savoie ou un vin rouge léger comme un pinot noir.
L’info en plus
la tartiflette trouve ses origines en Haute-Savoie et tire son nom de la tartifle, un mot savoyard désignant la pomme de terre. Elle a été créée pour valoriser le reblochon, un fromage typique de la région.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Reblochon de Savoie au lait cru AOCPâte Pressée Non Cuite À La Pâte Souple Et Onctueuse Au Goût Équilibré, Typique, Légèrement Salé
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Monoprix Gourmet Reblochon de Savoie 250g
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Comment présenter
pour une présentation typique et chaleureuse, servez la tartiflette directement dans un plat à gratin rustique en terre cuite. Utilisez de grandes cuillères en bois pour le service, renforçant ainsi l’authenticité du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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