Recette de tartiflette maison au Reblochon

Recette de tartiflette maison au Reblochon

4.9/5 - (10 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

la tartiflette est un plat emblématique de la cuisine savoyarde, riche et réconfortant. Composée de pommes de terre, de lardons et de reblochon, elle promet de réchauffer les cœurs et de ravir les papilles. Voici comment réaliser cette recette traditionnelle chez vous.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique Source de protéines

Synthèse express

Profil : La tartiflette est un plat très énergétique et riche, typique de la cuisine savoyarde.
Protéines : Elle fournit une bonne dose de protéines, principalement issues du reblochon et des lardons.
Sel : La recette est relativement salée, en partie due aux lardons et au reblochon.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en matières grasses.

Par 100 g de recette
190 kcal
Prot. 7.4 g — Gluc. 8.2 g — Lip. 13.4 g
Par portion (4 parts)
940 kcal
Prot. 36.5 g — Gluc. 40.4 g — Lip. 66.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 190 kcal
Lipides
Matières grasses 13.4 g
dont acides gras saturés 7.7 g
Glucides
Glucides totaux 8.2 g
dont sucres 1.2 g
Autres
Protéines 7.4 g
Fibres 1 g
Sel 0.82 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les pommes de terre

Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles épaisses. Cuisez-les à l’eau salée pendant 10 minutes.

2. Cuire les oignons et lardons

Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Assembler la tartiflette

Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, ajoutez les lardons et oignons. Versez la crème et le vin. Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur et posez-le, croûte vers le haut.

4. Cuire au four

Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.

Georges Boitdelo

Mon astuce de chef

Pour une tartiflette encore plus savoureuse, frottez le plat à gratin avec une gousse d’ail avant d’y déposer les ingrédients.

Accord mets-vins

pour sublimer votre tartiflette, optez pour un vin blanc de Savoie ou un vin rouge léger comme un pinot noir.

L’info en plus

la tartiflette trouve ses origines en Haute-Savoie et tire son nom de la tartifle, un mot savoyard désignant la pomme de terre. Elle a été créée pour valoriser le reblochon, un fromage typique de la région.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Monoprix Gourmet Reblochon de Savoie 250g
  • AUCHAN Terroir Reblochon de Savoie au lait cru AOP 450 g
    <p>Le Reblochon de Savoie AOP d'Auchan est un fromage au goût unique. Sa saveur douce et fruitée en fait le compagnon idéal de vos plateaux de fromages. Pour une dégustation authentique, associez-le à un verre de vin blanc de Savoie et à quelques tranches de pain de campagne.</p> ALLERGÈNES: LAIT DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Reblochon de Savoie Appellation d'Origine ProtégéeFromage à pâte pressée non cuite

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain
    Conception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.
    49,99 €
    35,99 €
    -28%
  • Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 28 cm 6,6 L,Bleu Lac Dégradé | Pour 6 à 8 personnes, avec couvercle et protège-poignées en coton, tous feux dont induction et four, pour pain et mijotés
    【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.
    69,89 €

Comment présenter

pour une présentation typique et chaleureuse, servez la tartiflette directement dans un plat à gratin rustique en terre cuite. Utilisez de grandes cuillères en bois pour le service, renforçant ainsi l’authenticité du plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plat en terre cuite semi-maltée 35 cm - Casserole artisanale pour cuisson au four - Fait main en Italie - Idéal pour lasagne, parmesan, rôti et gratin
    Idéal pour la cuisson au four: parfait pour les lasagnes, le parmesan, les légumes au gratin, les gâteaux salés et plus encore. Fait à la main en Italie : plat artisanal en terre cuite semi-maltée, unique et authentique. 🔥 Retient et répand la chaleur : cuit lentement et uniformément, mettant en valeur les saveurs naturelles. Finition semi-maltée intérieure: pratique à nettoyer, hygiénique et résistant à l'usage alimentaire. Style rustique et traditionnel : idéal également pour servir à table avec élégance et simplicité.
    32,50 €
  • Heldena Plat à gratin en terre cuite 600 ml – Fait-main (28 × 15,5 cm), intérieur émaillé, passe au four et au barbecue, pour ragoûts, légumes et meze
    Plat de 600 ml : moule à four en terre cuite fait à la main (environ 28 × 15,5 cm) – Pour ragoûts, légumes, meze et plats chauds. Convient au four et au barbecue : idéal pour cuisiner et servir directement à table. Intérieur émaillé : surface intérieure émaillée marron pour un nettoyage facile. Terracotta naturelle : design rustique méditerranéen, chaque pièce est unique. Entretien : lavage à la main, ne pas utiliser sur une flamme directe ou à l'induction.
    18,99 €
  • TOPANBIETER 999 Grande cuillère de cuisine en bois de hêtre extra longue en bois, 80 cm, ovale, fabriquée en UE, stable et résistante à la chaleur, idéale pour les grandes cuisines et la maison
    Extra long de 80 cm - Idéal pour les grandes casseroles, chaudières et poêles. Parfait pour la restauration, les grandes cuisines, la cuisine en plein air ou la préparation de grandes quantités. Bois de hêtre de qualité supérieure : fabriqué en bois naturel solide et durable. La cuillère de cuisine tient confortablement dans la main et convainc par sa finition robuste. Forme ovale pour un mélange efficace : la forme ovale de la cuillère permet de mélanger uniformément les soupes, les sauces, les ragoûts et autres aliments. Protège les casseroles et les poêles : le matériau en bois naturel est particulièrement doux pour les surfaces revêtues et empêche les rayures lors de la cuisson et du mélange. Utilisation polyvalente : que ce soit dans la cuisine domestique, la restauration, le barbecue, la cuisson ou dans la chaudière sur un feu ouvert, la longue cuillère de cuisine en bois est un ustensile de cuisine pratique.
    16,12 €
  • TOPANBIETER 999 Cuillère de cuisine en bois de hêtre, fabriquée dans l'UE, 60 cm, stable et résistante à la chaleur, idéale pour les grandes cuisines et la maison (1)
    Extra longue : la grande cuillère de cuisine en bois de hêtre de haute qualité d'une longueur de 60 cm est parfaite pour un travail sûr et confortable avec les grandes casseroles et les bouilloires. Grâce à sa forme extra longue, il protège efficacement contre la chaleur et permet de remuer sans effort même avec des récipients de cuisson profonds. AUCUN ÉCLAT: Le bois lisse de la cuillère est exempt de éclats et garantit que les poêles et casseroles avec enduit ne se casseront pas. Avec des cuillères en métal ou en acier inoxydable, des dommages peuvent rapidement survenir lorsque vous mélangez dans la casserole et la poêle. Matériau robuste : le bois de hêtre solide assure une durabilité et une résistance accrues. Idéal pour une utilisation quotidienne dans les grandes cuisines, les entreprises de restauration ou même dans un foyer privé. Qualité alimentaire et naturelle : la cuillère est naturelle et de qualité alimentaire, sans vernis ni produits chimiques, ce qui la rend idéale pour le contact direct avec des aliments chauds. Entretien facile et hygiénique : avec sa surface lisse, la cuillère en bois est facile à nettoyer et reste hygiénique et dimensionnellement stable avec un entretien approprié.
    16,39 €
Défiler vers le haut