La raclette est sans doute l’un des plats les plus conviviaux de la gastronomie française, mais saviez-vous qu’il est possible de la revisiter ? Nous vous proposons aujourd’hui une recette de raclette un peu différente qui saura surprendre vos convives. Cette version à base de pommes de terre au four offre une nouvelle dimension à ce plat traditionnel tout en conservant l’esprit chaleureux qui lui est propre. Préparez-vous à une expérience culinaire inédite !
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Raclette énergique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au fromage et aux lardons.
Sel : Le niveau de sel est assez élevé, attention.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 189 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.6 g |
| dont acides gras saturés | 7.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.5 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.5 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.15 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des pommes de terre
Préchauffez votre four à 200°C. Nettoyez soigneusement les pommes de terre sous l’eau claire, sans les peler. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. Cuisson des pommes de terre
Disposez les pommes de terre sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d’huile d’olive et saupoudrez-les de sel et de poivre. Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Préparation de la garniture
Pendant que les pommes de terre cuisent, faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde et un peu de poivre.
4. Montage de la raclette
Quand les pommes de terre sont cuites, sortez-les du four. Déposez une fine tranche de fromage à raclette sur chaque demi-pomme de terre. Ajoutez une cuillère de lardons par-dessus puis nappez de crème moutardée.
5. Gratinage
Replacez les pommes de terre garnies au four. Laissez gratiner environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
6. Finitions
Sortez les pommes de terre du four. Parsemez de ciboulette séchée pour une touche herbacée. Servez aussitôt.
Mon astuce de chef
Pour une raclette encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des oignons caramélisés à la préparation.
Vin blanc
Optez pour un vin blanc de Savoie tel qu’un Apremont ou un Chignin-Bergeron pour accompagner parfaitement ce plat.
L’info en plus
La raclette est un plat originaire du canton du Valais en Suisse, composé à l’origine d’une demi-roue de fromage fondue au feu de bois ou de charbon. Elle a depuis été adoptée dans toutes les régions montagneuses de France.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA141AF0COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 € -
Moulinex Companion, Robot cuiseur, 14 fonctions, Cuve 3L, Capacité XL 10 personnes, Cuire, Mélanger, Hacher, Silencieux, Compatible lave-vaisselle, Fabriqué en France, Gris, HF8408F1UN APPAREIL QUI FAIT TOUT: avec ses 12 programmes automatiques et son mode manuel, Companion est le robot cuiseur qui fait tout GRANDE CAPACITÉ: la capacité utile de 3L permet de cuisiner pour 10personnes et sera idéale pour toutes les occasions, aussi bien pour le quotidien que lorsque vous recevez famille et amis SILENCIEUX: Le robot cuiseur le plus silencieux (par rapport aux modèles les plus vendus, d'après des tests externes réalisés selon une norme internationale) ACCÈS À L'APPLICATION MOULINEX: découvrez une infinité de recettes, sauvegardez vos recettes préférées et créez vos listes de courses directement dans l'application – la fonction «Dans mon frigo» vous permet également de trouver l'inspiration et de réduire vos déchets RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets SURPRENEZ VOS PROCHES (ET VOUS!): utilisez l'application pour essayer et réussir de nouvelles recettes FACILE À NETTOYER ET À RANGER: profitez d'un nettoyage et d'une organisation sans effort grâce à un design compatible lave-vaisselle et facile à ranger UTILISATION SÉCURISÉE: couvercle sécurisé qui se verrouille au démarrage, avec un compte à rebours de 10secondes à la fin pour les programmes utilisant des vitesses/températures élevées, afin de limiter les éclaboussures et de renforcer la sécurité CONTENU: Companion, couteau hachoir, couteau pétrin/concasseur, batteur, fouet, panier vapeur interne, spatule, boîte de rangement, accès à l'application Moulinex " Le robot cuiseur le plus silencieux: tests réalisés en 2023 par un laboratoire indépendant en conformité avec les normes ISO3744 et IEC60704 sur le top12des robots cuiseurs les plus vendus en Europe, classés par un panel indépendant en 2022"529,99 €449,99 €-15%
Comment présenter
Présentez ce plat sur un plateau de présentation en bois pour rappeler l’authenticité et la chaleur du chalet montagnard.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Rayher 62731000 Plateau Décoratif, Tablette en Bois Naturel, Plateau Rond 30cm àž, Idéal pour être Décoré et comme Objet de Décoration, FSC Mix Credit, 30 x 30 x 2, 5 cm, Couleur NatureOBJET DE DÉCORATION : Les plateaux en bois sont très souvent ennuyeux, mais cela ne doit pas toujours être le cas. Avec ce plateau decoratif, votre imagination n’aura pas de limite. Car, il peut être orné et décoré selon vos souhaits. DES IDÉES CRÉATIVES : Le plateau bois rond peut être peint avec la peinture Chalky Finish, décoré au pochoir, avec des impressions ou pierres mosaïques, la technique de serviettes ou de découpage. Utiliser un vernis protecteur pour protéger la peinture. MULTIFONCTIONNEL : Le plateau en bois peut être utilisé comme objet de décoration de table. De même, il convient comme support pour stocker et présenter d’autres objets de décoration, des bougies, photophores, verres, friandises, etc. AUSSI POUR L’EXTÉRIEUR : Notre plateau rond en bois naturel peut aussi être utilisé à l’état brut. Vous pouvez aussi peindre seulement les bords du plateau avec la peinture Chalky Finish pour un look extraordinaire. Il convient aussi pour le jardin. MATÉRIAU QUALITÉ SUPÉRIEURE : La magnifique tablette de bois mesure 30 cm x 30 cm x 2,5 cm et a un diamètre de 30 cm. Elle est fabriquée à base de bois de qualité supérieure qui est certifié FSC.8,49 € -
Artemio Plateau Cœur, Bois, Beige, 21 x 3,5 x 22 cm VIPPCA vous les petits déjeuners au lit servis sur un joli plateau cœur Avec sa forme en cœur, ce plateau en bois à décorer a déjà fière allure, mais il sera encore plus beau après l'intervention de vos mains expertes Dimensions intérieures: 20 x 16, 5 x 3 cm6,06 €
