Voyons comment réaliser une croziflette aux lardons et reblochon, ce délicieux plat savoyard qui allie tradition et gourmandise. Simple à préparer, il saura combler petits et grands autour d’une table conviviale.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat savoyard riche et énergétique.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines, surtout fromagères.
Sel : Contient une quantité assez élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 306 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.9 g |
| dont acides gras saturés | 10.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.6 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.8 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.86 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Emincez l’oignon et détaillez le reblochon en tranches.
2. Cuire les crozets
Faites cuire les crozets dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Égouttez-les et réservez.
3. Faire revenir les lardons et l’oignon
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez les lardons et l’oignon émincé. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Assembler la croziflette
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat à gratin, mélangez les crozets cuits avec les lardons et l’oignon. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Disposez les tranches de reblochon sur le dessus.
5. Cuire au four
Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez apporter une touche de couleur, ajoutez quelques brins de ciboulette hachée sur le dessus de votre croziflette avant le service.
Vin conseillé
Accompagnez votre croziflette d’un vin blanc de Savoie, tel qu’un Apremont ou un Chignin-Bergeron, pour une alliance parfaite.
L’info en plus
Créée dans le sillage de la fameuse tartiflette, la croziflette est une spécialité de Savoie, faite à base de petites pâtes carrées appelées crozets, idéales pour les amateurs de saveurs de montagne.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Reblochon de Savoie AOP Fermier – Fromage au Lait Cru de Vache – Pièce Entière 520g environ - Texture Onctueuse & Goût de Noisette – Idéal pour Tartiflette et Plateau✔️ AUTHENTICITÉ FERMIÈRE : Ce Reblochon est un fromage "fermier", fabriqué directement à la ferme deux fois par jour après la traite des vaches. Il se distingue par sa pastille de caséine verte, gage d'une production artisanale et authentique. ✔️ APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE : Certifié AOP, ce fromage respecte un cahier des charges rigoureux garantissant son origine savoyarde et son mode de fabrication traditionnel au lait cru. ✔️ TEXTURE ET SAVEURS : Sous sa croûte fine teintée de jaune orangé et recouverte d'une fine "mousse" blanche, découvrez une pâte souple et onctueuse. Il offre des arômes délicats de crème et de noisette. ✔️ POLYVALENCE CULINAIRE : Ingrédient indispensable pour une véritable Tartiflette savoyarde, il est tout aussi exceptionnel dégusté cru sur un plateau de fromages avec une tranche de pain de campagne. ✔️ QUALITÉ SUPÉRIEURE : Issu d'un affinage soigné, ce Reblochon reflète la richesse des pâturages de montagne et le savoir-faire des producteurs de Haute-Savoie. ✔️ Qualité des produits 100% garantie26,00 € -
Reblochon de Savoie au lait cru AOCPâte Pressée Non Cuite À La Pâte Souple Et Onctueuse Au Goût Équilibré, Typique, Légèrement Salé
Comment présenter
Servez la croziflette dans le plat à gratin directement, accompagné d’une salade verte légèrement assaisonnée. Privilégiez une spatule en bois pour servir sans abîmer le gratin.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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