Le Mont d’Or au four est un plat convivial et réconfortant, parfait pour les soirées fraîches. Originaire de la région montagneuse du Jura en France, il combine simplicité et authenticité. Ce fromage crémeux cuit dans sa boîte en épicéa développe des arômes enivrants qui séduisent les amateurs de fromage. Voici comment le préparer en quelques étapes simples.
10 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Le plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines, principalement issues du fromage.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement du fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 299 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.1 g |
| dont acides gras saturés | 15.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.2 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.4 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 1.24 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le fromage
Sortir le Mont d’Or de son emballage en plastique et remettre le fromage dans sa boîte en bois. Découper un cercle au sommet de la croûte du fromage.
2. Ajouter les ingrédients
Éplucher la gousse d’ail et la couper en fines lamelles. Insérer les lamelles d’ail dans le fromage, puis verser le vin blanc dans la cavité. Poivrer légèrement.
3. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C. Envelopper la boîte de Mont d’Or dans du papier aluminium, en laissant le dessus ouvert. Placer sur une plaque de cuisson et enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande supplémentaire, accompagnez votre Mont d’Or de pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur ou de fines tranches de pain grillé.
Vin Blanc
Un vin blanc sec de la région du Jura, comme le vin jaune ou un chardonnay, s’accordera parfaitement avec le Mont d’Or fondant.
L’info en plus
Le Mont d’Or est un fromage saisonnier disponible principalement d’octobre à mars, lorsque les vaches sont nourries au foin. Sa boîte en bois d’épicéa contribue au développement des arômes lors de la cuisson.
Comment servir
Présentez le Mont d’Or directement dans sa boîte en bois sur une planche en bois rustique. Accompagnez de petits couteaux pour fromage et de fourchettes à fondue pour une dégustation conviviale.
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