Les secrets du paprikash

Les secrets du paprikash

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Un plat emblématique de la cuisine hongroise, le paprikash se distingue par ses saveurs riches et épicées, où le paprika joue le rôle principal. Découvrez comment réaliser chez vous cette recette traditionnelle en quelques étapes simples et savourez un morceau d’Europe centrale dans votre assiette.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat riche et énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au poulet.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
185 kcal
Prot. 15.9 g — Gluc. 2.2 g — Lip. 12.2 g
Par portion (4 parts)
826 kcal
Prot. 71 g — Gluc. 10 g — Lip. 54.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 185 kcal
Lipides
Matières grasses 12.2 g
dont acides gras saturés 4.5 g
Glucides
Glucides totaux 2.2 g
dont sucres 0.8 g
Autres
Protéines 15.9 g
Fibres 0.4 g
Sel 0.36 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du poulet

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.

2. Épaissir la sauce

Saupoudrez le paprika doux sur le poulet, ajoutez l’ail en poudre et les oignons séchés. Mélangez bien.

3. Cuisson

Ajoutez le concentré de tomates et le bouillon de poule. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

4. Finaliser le plat

Dans un bol, mélangez la farine avec la crème fraiche en conserve. Incorporez ce mélange dans la cocotte pour épaissir la sauce et laissez mijoter encore 15 minutes.

Georges Boitdelo

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût, ajoutez une pincée de paprika fumé au mélange épicé.

Vin Hongrois

Un verre de Tokaj Ajoutera une touche d’élégance et rehaussera les saveurs de votre paprikash.

L’info en plus

Le paprikash est une spécialité culinaire de Hongrie, souvent associée à la cuisine paysanne façonnée par les produits de la région, tels que le paprika.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez le paprikash dans des assiettes creuses en céramique pour conserver la chaleur et parsemez de persil séché pour une touche de couleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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