Découvrez la fondue vigneronne, une délicieuse alternative à la fondue savoyarde, qui allie la richesse du vin rouge à des épices soigneusement sélectionnées. Parfait pour un repas convivial entre amis ou en famille, ce plat réchauffera les cœurs et éveillera les papilles.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Cette fondue est assez légère avec un apport énergétique modéré.
Protéines : L'apport en protéines est faible.
Sel : Le plat a une teneur en sel notable.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 88 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.4 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du bouillon
Dans le caquelon à fondue, mélangez le vin rouge, le bouillon de boeuf en poudre et l’ail en poudre. Chauffez doucement pour dissoudre le bouillon.
2. Ajout des épices
Ajoutez la sarriette, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux environ 15 minutes, jusqu’à ce que les saveurs se marient.
3. Service
Transvasez délicatement le contenu du caquelon sur le réchaud à fondue placé au centre de la table pour que chacun puisse tremper ses morceaux préférés.
Mon astuce de chef
Pour une variante plus intense, laissez infuser les épices et l’ail dans le vin rouge quelques heures avant la préparation.
Accords mets vins
Accompagnez cette fondue vigneronne d’un vin rouge de la même région que celui utilisé pour la cuisson, tel qu’un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône, pour une harmonisation parfaite des saveurs.
L’info en plus
Originaire de France, la fondue vigneronne est inspirée par les régions viticoles et propose un voyage gustatif à travers les vignobles français.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Sarriette séchée Monte Nativo (250g) - Satureja - Savory - Épices aromatiques séchées avec soin, idéales pour Cuisiner et Assaisonner - Arôme et Goût intensesGoût prononcé : profitez du goût légèrement poivré et mentholé de la sarriette, qui est parfaite pour affiner une variété de plats. Utilisation polyvalente : idéal pour assaisonner les haricots, la viande, les soupes et les ragoûts, il permet d'ajouter une profondeur riche et aromatique à vos créations culinaires. Produit de qualité supérieure : obtenu à partir des meilleures plantes d'épices, il est soigneusement récolté et séché pour préserver les huiles naturelles et le goût fort. Fraîcheur scellée : emballé dans des récipients hermétiques pour préserver la fraîcheur, l'efficacité et le goût sur la durée. Tradition culinaire : la sarriette est un aliment de base dans la cuisine européenne traditionnelle et permet d'apporter de la profondeur et de la complexité aux recettes traditionnelles et modernes.9,95 €
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Alpi Nature Sarriette Séchée 250g, Feuilles de Sarriette Séchées et Frottées pour la CuisineLa sarriette, herbe méditerranéenne de la famille de la menthe, possède de petites feuilles vertes au goût poivré. Fraîche ou séchée, elle assaisonne viandes, légumes, haricots et sauces. Utilisation multiple: La sarriette apporte une saveur poivrée et légèrement mentholée à une grande variété de plats, notamment les viandes, les soupes, les ragoûts et les légumes. Elle est également un ingrédient essentiel des mélanges d'herbes, des marinades et des farces. Goût authentique: Notre épice savoureuse, élaborée à partir de feuilles de sarriette délicatement séchées et frottées, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Naturellement végétalienne, elle est sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre sarriette provient de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Baumalu, Service à Fondue Savoyarde en Fonte Émaillée Rouge, 20 cm, pour 6 personnes, comprenant 1 réchaud, 1 brûleur, 1 caquelon et 6 fourchettesDesign : Le service à fondue savoyarde Baumalu se distingue par son design élégant et coloré qui apportera une touche chaleureuse à vos repas en famille ou entre amis. Son coloris rouge dégradé attire l'œil et crée une ambiance conviviale, idéale pour partager des moments inoubliables autour de la table. Ce service est non seulement fonctionnel mais aussi un véritable élément de décoration qui embellira votre cuisine et votre salle à manger. Capacité : Conçu pour accueillir jusqu'à six personnes, ce service à fondue est parfait pour les soirées entre amis ou les repas en famille. Sa capacité généreuse permet de préparer une grande quantité de fromage fondu, garantissant que chacun puisse se servir à sa guise. Vous pourrez ainsi profiter d'une expérience culinaire interactive où chacun participe à la préparation de son plat, renforçant les liens et la convivialité. Accessoires Inclus : Le service comprend un réchaud, un brûleur à pâte, un caquelon et six fourchettes, offrant tout le nécessaire pour une expérience de fondue réussie. Chaque élément a été soigneusement pensé pour faciliter la préparation et le service de votre fondue savoyarde. Les fourchettes sont spécialement conçues pour plonger facilement dans le fromage fondu, rendant chaque bouchée délicieuse et agréable. Praticité : Le caquelon est conçu pour une répartition uniforme de la chaleur, garantissant que votre fromage fond de manière homogène. Le brûleur à pâte permet de maintenir la température idéale tout au long du repas, évitant ainsi que le fromage ne durcisse. Cette praticité vous permet de vous concentrer sur l'essentiel : profiter de votre repas en toute sérénité sans vous soucier de la cuisson. Polyvalence : Ce service à fondue ne se limite pas à la fondue savoyarde, il peut également être utilisé pour d'autres types de fondues, comme la fondue au chocolat ou à l'huile. Cela en fait un choix polyvalent pour vos soirées, vous permettant d'explorer différentes recettes et saveurs. Que ce soit pour un dessert gourmand ou un plat principal savoureux, ce service s'adapte à toutes vos envies culinaires.49,73 €
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Service À Fondue 6 Fourchettes - MEN426NCONVIVIALITÉ: Invitez jusqu'à 6 personnes à partager un délicieux repas avec notre service à fondue tradition. Avec une capacité de 2,6 L, notre caquelon vous permet de préparer une grande quantité de fondue pour satisfaire tous les convives. DURABILITÉ: Caquelon en fonte émaillée et socle en bois d'acacia offrant une résistance accrue et une longue durée de vie à votre service à fondue. EFFICACITÉ: Réchaud en fonte et acier inoxydable avec brûleur en acier inoxydable assurant une chauffe rapide et uniforme de votre fondue. COMMODITÉ: Livré avec 6 fourchettes à fondue en bois d'acacia, vous avez tout ce dont vous avez besoin pour savourer votre fondue en toute simplicité. POLYVALENCE: Caquelon compatible tous feux dont induction, vous permettant de préparer votre fondue sur diverses sources de chaleur.59,90 €
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Comment servir
Servez la fondue vigneronne avec une sélection de viandes et de légumes frais tranchés finement. Disposez-les dans des bols ou plats de service individuels autour du caquelon.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Rotel 1510150 Service à fondue au fromage, fondue traditionnelle Suisse, 2L, 6 personnes, set à fondue, Fonte d'aluminium, Bois, Plastique, Emaille, 21 x 31 x 17,2 cm, diamètre 21 cmDESCRIPTION : Rotel vous propose ce service à fondue au fromage d'environ 2 litres avec 6 fourchettes au look traditionnel Suisse, profitez d'un moment entre amis autour de ce set à fondue pour fromage ou pour viande LE PETIT + : La fondue savoyarde est un repas convivial et chaleureux à partager entre amis ou en famille lors d'un dîner d'automne ou d'hiver, idéal au pied des pistes de ski COMPOSITION : Le caquelon de la fondue au fromage est fabriqué en fonte d'aluminium et émaillé, le support est en plastique et en métal et le plateau est en bois, le brûleur à alcool est également fourni mais pas l'alcool gélifié DIMENSIONS : Les dimensions du service à fondue savoyarde sont de 21 x 31 x 17,2 cm une fois qu'il est monté, le diamètre du caquelon est 21 cm, il est compatible avec tous les feux de cuisson afin de préparer votre fondue au fromage UTILISATION : Le service à fondue savoyarde de Rotel est parfait pour vos soirées conviviales autour d'un bon repas, la fondue au fromage se déguste après une journée plutôt froide ou pour nouvel an75,99 €64,67 €-15%
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Tristar Appareil à fondue électrique - Pour tous types de fondues - Thermostat réglable - Pour 8 personnes - 1,5 L - Fourchettes inclusesAppareil à fondue en acier inoxydable luxueux pour les dîners en famille Caquelon à fondue amovible pour faciliter le remplissage et le nettoyage Servez les sauces et vinaigrettes à l’aide de l’anneau porte-sauces pratique avec ses 6 bols Un thermostat réglable au lieu dand#039;utiliser des bougies chauffe-plats Facile à nettoyer grâce aux pièces pouvant aller au lave-vaisselle57,99 €39,20 €-32%
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Beka 20482000 Cortina Service à Fondue 11 Pièces en acier inoxydable, ArgentéMatière : acier inoxydable Composition : 1 caquelon avec équipement noir - 1 couvercle anti-éclaboussures inox - 1 réchaud inox - 1 plat inox - 1 brûleur - 6 fourchettes à fondue avec épuiqement noir Type de feu : caquelon tous feux + induction Finition extérieure brillante Idéal pour les fondues à viande et poisson35,00 €30,07 €-14%






