La terrine de porc est un classique de la cuisine française qui s’invite aisément à votre table. Avec peu d’ingrédients et une méthode simple, vous apporterez une touche de tradition gourmande à votre repas.
30 minutes
90 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La terrine est un plat plutôt énergétique et gras.
Protéines : Elle offre un bon apport en protéines.
Sel : Cette recette est assez salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 327 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.6 g |
| dont acides gras saturés | 10.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.2 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.3 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 1.59 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la viande
Dans un grand bol, mélangez la chair à saucisse avec le foie de volaille coupé en petits morceaux.
2. Assaisonner
Ajoutez le beurre de truffe, le poivre, le sel et les épices à terrine. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Cuisson
Versez la préparation dans une terrine en céramique et déposez dans un bain-marie. Faites cuire au four à 160°C pendant 90 minutes.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût, laissez reposer la terrine 24 heures au réfrigérateur avant de la consommer.
Accord mets et vin
Un vin rouge fruité comme un beaujolais accompagne parfaitement cette terrine de porc.
L’info en plus
La terrine de porc trouve ses racines dans la tradition charcutière française, où elle est souvent dégustée lors de repas de fête.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Le Gaulois Foies de Volaille Cuisines en Confit 300 gAucun allergène Transformé en France à partir de viande de volaille origine France Ingrédients : Foies de poulet 86%, graisse de canard 13%, sel, arômes naturels, conservateur : sel nitrite, antioxydants : érythorbate de sodium, extrait de romarin. Parfait pour un repas gourmand Vos commandes de produits frais et surgelés sont gardées au frais lors de la livraison grâce à des sacs isothermes et des blocs réfrigérants Aucun allergène Transformé en France à partir de viande de volaille origine France Ingrédients : Foies de poulet 86%, graisse de canard 13%, sel, arômes naturels, conservateur : sel nitrite, antioxydants : érythorbate de sodium, extrait de romarin. Parfait pour un repas gourmand
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Avon & Ragobert – Assortiment de Rillettes et Terrines Terroir (Canard, Lapin, Campagne, Foie de Volaille) – 4 Verrines Gourmandes - Origine France - Fabriqué en SolognePIQUE-NIQUE GOURMAND – ASSORTIMENT VARIÉ : Composition de 4 spécialités françaises (rillettes de canard, terrine de campagne, terrine de lapin, confit de foie de volaille) CUISINE TRADITIONNELLE FRANÇAISE – RECETTES AUTHENTIQUES : Sélection de recettes rustiques et généreuses inspirées des terroirs français CONVIVIAL – APÉRITIF & PARTAGE : Idéal pour pique-niques, apéritifs entre amis, repas rapides ou moments de partage simples et gourmands TEXTURES & SAVEURS VARIÉES – PLAISIR DE DÉGUSTATION : Mélange équilibré entre rillettes fondantes et terrines savoureuses pour satisfaire tous les goûts SAVOIR-FAIRE AVON & RAGOBERT – TRADITION FRANÇAISE : Produit conçu par Avon & Ragobert, garantissant authenticité et qualité11,60 €
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DOS Tartufi - Beurre à la Truffe Noire 300g | Tuber Melanosporum Vitt. | Saveur Intense de Truffe | Gourmet | Parfait pour Pâtes, Risottos, TartinesDécouvrez l'élégance du beurre à la truffe noire; un délice culinaire qui transforme chaque plat en une expérience gastronomique raffinée. Parfait pour sublimer vos pâtes, risottos ou simplement tartiné sur du pain frais pour un apéritif sophistiqué Éveillez vos sens avec le beurre à la truffe noire; sa texture crémeuse et son arôme envoûtant ajoutent une touche de luxe à vos plats quotidiens. Idéal pour accompagner des légumes grillés ou pour enrichir une purée de pommes de terre Offrez-vous un moment de pure indulgence avec le beurre à la truffe noire; sa saveur intense élève vos créations culinaires. Utilisez-le pour rehausser le goût d'une viande tendre ou pour préparer des sauces onctueuses qui feront sensation Laissez-vous séduire par le mariage parfait entre le beurre et la truffe noire; un produit d'exception qui apporte une dimension nouvelle à vos recettes. Essayez-le dans vos omelettes ou sur des poissons grillés pour un repas inoubliable Le beurre à la truffe noire est l'essence même du raffinement; il transforme vos repas en festins dignes des plus grands chefs. Ajoutez-le à vos soupes ou à vos plats de riz pour une explosion de saveurs qui ravira vos convives21,90 €
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Valnerina Tartufi Beurre à la Truffe Noire d'été Pot 80 grLe beurre crémeux enrichi par notre truffe noire d'été sera un délice pour votre palais. Le beurre de truffe d'été est idéal pour assaisonner les bruschettes et les croûtes, pour accompagner les premiers et les seconds plats. C'est un produit artisanal et italien, préparé sans colorants ni conservateurs. La région des Apennins du centre de l'Italie, où Valnerina Tartufi est née, est célèbre pour la présence de truffes de haute qualité. Nous garantissons des produits soigneusement sélectionnés et récoltés avec soin et amour en respectant les méthodes artisanales. Nos produits, de qualité supérieure, sont authentiques, frais et artisanaux. La truffe est un produit typiquement italien : c'est précisément dans le « Belpaese » que son histoire culinaire et gastronomique telle que nous la connaissons aujourd'hui a commencé et c'est précisément en Italie que se trouve la plus grande variété et quantité de truffes sauvages au monde.6,90 €
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EPICES RABELAIS 50G🇫🇷 -Marque emblématique Française (Marseille). 👩🍳 -Rôti, pot-au-feu, court bouillon, terrine, confit, farce, lapin et toute les charcuteries 🍽 -Utilisées dans de nombreuses recettes : Poisson, viande, barbecue, soupe, tarte ... les EPICE RABELAIS sublimeront tous vos plats. 🏅-Célèbre mélange indispensable pour la charcuterie et la cuisine de grand mère. Les Epices Rabelais s'utilisent comme un quatre épices pour la cuisine du cochon : elles relèvent le goût des pâtés, terrines et autre boudin noir. On les emploie aussi dans les soupes, les potages, le pot au feu ou bien sur un fond de pâte à tarte pour sublimer les pâtisseries. ⚠️ -A conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière7,99 €7,79 €-3%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Bosch MCM3501M MultiTalent 3 - Robot de cuisine, Puissant moteur, BlenderLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 50 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, hacher, mélanger, pétrir... / Grande puissance de 800 W Le robot est équipé d'une fonction moulin à café pour moudre grains de café et épices / Couteau multifonction MultiLevel6 doté de 3 doubles lames La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Mini-hachoir avec 4 lames inox pour hacher des petites quantités de viande Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 50 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Noir/Inox brossé69,99 €
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Ninja PrecisionPro Robot culinaire 2,1 L, 4 programmes auto BZ651EUDESIGN POLYVALENT ET COMPACT : cet appareil polyvalent qu'est le robot multifonction fait tout, avec une base compacte et des accessoires interchangeables pour vous aider à hacher, mixer et bien plus encore 4 MODES AUTO-IQ PRÉRÉGLÉS : les modes automatiques du robot de cuisine Chop (Hacher) Disc (Disque) Dough (Pétrissage) et Puree (Purée) font le travail à votre place avec des cycles ciblés d’impulsion, de pause et de mixage qui transforment les ingrédients MOTEUR PUISSANT DE 850 WATTS : le moteur puissant du robot culinaire compact permet aux lames de hacher, trancher, râper et effilocher les ingrédients en quelques secondes TECHNOLOGIE AUTO-IQ : la technologie Auto-iQ du robot de cuisine puissant se charge de tout grâce aux cycles ciblés d’impulsions, de pause et de mixage, qui s’ajustent en fonction des ingrédients pour des résultats parfaits COMPREND : base motorisée, bol, couvercle avec goulotte d’alimentation et poussoir, lame hachoir, lame à pétrir, disque réversible découpe/râpe et mandrin, livret de recettes. Dimensions : H : xx cm L : xx cm P : xx cm. Poids : xx kg. Couleur : noir119,99 €89,99 €-25%
Comment présenter
Servez votre terrine dans sa céramique accompagnée de petits pains de campagne pour rester dans la tradition rustique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Vogue Terrine noire, 1.7L, taille : 120 (H) x 340 (L) x 105 (P) mm, intérieur émaillé, convient à tous les types de fours et de plaques de cuisson, batterie de cuisine compatible induction, U560CONDUCTION THERMIQUE SUPÉRIEURE : Le matériau en fonte assure une répartition uniforme de la chaleur pour des résultats de cuisson constants RÉTENTION AMÉLIORÉE DE LA CHALEUR : Conçu pour garder votre pâté chauffé uniformément, améliorant ainsi les saveurs et les textures INTÉRIEUR ÉMAILLɠ: La base entièrement émaillée permet un nettoyage plus facile et aide à éviter le collage et les brûlures OPTIONS DE CUISSON POLYVALENTES : Convient à tous les types de plaques de cuisson, y compris l'induction, ce qui en fait un choix parfait pour n'importe quelle cuisine DESIGN CLASSIQUE AUTO-ARROSANT : aide à maintenir l'humidité répartie, garantissant que votre terrine reste succulente DURABILITÉ DE LONGUE DURÉE : Conçu pour la fiabilité, ce moule est un ajout à long terme à votre collection culinaire51,60 €
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Cosy & Trendy Terrine Pâté à Couvercle RH46635, Porcelaine Blanc 1LDesign intemporel: Cosy & Trendy se distingue par son design intemporel qui s'intègre harmonieusement dans toutes les cuisines Usage quotidien: Conçue pour une utilisation régulière et résistante aux contraintes du quotidien Porcelaine de qualité supérieure: Fabriquée en porcelaine blanche de haute qualité garantissant durabilité et élégance Polyvalence d'utilisation: Convient aussi bien pour la préparation en cuisine que pour la présentation élégante sur la table Entretien facile: Compatible lave-vaisselle pour un nettoyage simple et pratique après chaque utilisation Capacité généreuse: Terrine d'une contenance de 1 litre avec couvercle, parfaitement dimensionnée pour la réalisation de pâtés maison17,16 €






