Fondue vigneronne au vin rouge : recette savoureuse

Fondue vigneronne au vin rouge : recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez la fondue vigneronne, une délicieuse alternative à la fondue savoyarde, qui allie la richesse du vin rouge à des épices soigneusement sélectionnées. Parfait pour un repas convivial entre amis ou en famille, ce plat réchauffera les cœurs et éveillera les papilles.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Faible en sucre Très faible en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette fondue est assez légère avec un apport énergétique modéré.
Protéines : L'apport en protéines est faible.
Sel : Le plat a une teneur en sel notable.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
88 kcal
Prot. 0.4 g — Gluc. 3.4 g — Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
169 kcal
Prot. 0.8 g — Gluc. 6.5 g — Lip. 0.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 88 kcal
Lipides
Matières grasses 0.1 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 3.4 g
dont sucres 0.7 g
Autres
Protéines 0.4 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.52 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du bouillon

Dans le caquelon à fondue, mélangez le vin rouge, le bouillon de boeuf en poudre et l’ail en poudre. Chauffez doucement pour dissoudre le bouillon.

2. Ajout des épices

Ajoutez la sarriette, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux environ 15 minutes, jusqu’à ce que les saveurs se marient.

3. Service

Transvasez délicatement le contenu du caquelon sur le réchaud à fondue placé au centre de la table pour que chacun puisse tremper ses morceaux préférés.

Élise Duboisjoli

Mon astuce de chef

Pour une variante plus intense, laissez infuser les épices et l’ail dans le vin rouge quelques heures avant la préparation.

Accords mets vins

Accompagnez cette fondue vigneronne d’un vin rouge de la même région que celui utilisé pour la cuisson, tel qu’un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône, pour une harmonisation parfaite des saveurs.

L’info en plus

Originaire de France, la fondue vigneronne est inspirée par les régions viticoles et propose un voyage gustatif à travers les vignobles français.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Alpi Nature Sarriette Séchée 250g, Feuilles de Sarriette Séchées et Frottées pour la Cuisine
    La sarriette, herbe méditerranéenne de la famille de la menthe, possède de petites feuilles vertes au goût poivré. Fraîche ou séchée, elle assaisonne viandes, légumes, haricots et sauces. Utilisation multiple: La sarriette apporte une saveur poivrée et légèrement mentholée à une grande variété de plats, notamment les viandes, les soupes, les ragoûts et les légumes. Elle est également un ingrédient essentiel des mélanges d'herbes, des marinades et des farces. Goût authentique: Notre épice savoureuse, élaborée à partir de feuilles de sarriette délicatement séchées et frottées, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Naturellement végétalienne, elle est sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre sarriette provient de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
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  • Sarriette séchée Monte Nativo (250g) - Satureja - Savory - Épices aromatiques séchées avec soin, idéales pour Cuisiner et Assaisonner - Arôme et Goût intenses
    Goût prononcé : profitez du goût légèrement poivré et mentholé de la sarriette, qui est parfaite pour affiner une variété de plats. Utilisation polyvalente : idéal pour assaisonner les haricots, la viande, les soupes et les ragoûts, il permet d'ajouter une profondeur riche et aromatique à vos créations culinaires. Produit de qualité supérieure : obtenu à partir des meilleures plantes d'épices, il est soigneusement récolté et séché pour préserver les huiles naturelles et le goût fort. Fraîcheur scellée : emballé dans des récipients hermétiques pour préserver la fraîcheur, l'efficacité et le goût sur la durée. Tradition culinaire : la sarriette est un aliment de base dans la cuisine européenne traditionnelle et permet d'apporter de la profondeur et de la complexité aux recettes traditionnelles et modernes.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Baumalu - Service à Fondue Savoyarde en Fonte - 6 Personnes - Rouge | Caquelon fonte émaillée à chaleur homogène, réchaud, brûleur et 6 fourchettes inclus ; polyvalent fromage, chocolat ou huile
    Design : Le service à fondue savoyarde Baumalu se distingue par son design élégant et coloré qui apportera une touche chaleureuse à vos repas en famille ou entre amis. Son coloris rouge dégradé attire l'œil et crée une ambiance conviviale, idéale pour partager des moments inoubliables autour de la table. Ce service est non seulement fonctionnel mais aussi un véritable élément de décoration qui embellira votre cuisine et votre salle à manger. Capacité : Conçu pour accueillir jusqu'à six personnes, ce service à fondue est parfait pour les soirées entre amis ou les repas en famille. Sa capacité généreuse permet de préparer une grande quantité de fromage fondu, garantissant que chacun puisse se servir à sa guise. Vous pourrez ainsi profiter d'une expérience culinaire interactive où chacun participe à la préparation de son plat, renforçant les liens et la convivialité. Accessoires Inclus : Le service comprend un réchaud, un brûleur à pâte, un caquelon et six fourchettes, offrant tout le nécessaire pour une expérience de fondue réussie. Chaque élément a été soigneusement pensé pour faciliter la préparation et le service de votre fondue savoyarde. Les fourchettes sont spécialement conçues pour plonger facilement dans le fromage fondu, rendant chaque bouchée délicieuse et agréable. Praticité : Le caquelon est conçu pour une répartition uniforme de la chaleur, garantissant que votre fromage fond de manière homogène. Le brûleur à pâte permet de maintenir la température idéale tout au long du repas, évitant ainsi que le fromage ne durcisse. Cette praticité vous permet de vous concentrer sur l'essentiel : profiter de votre repas en toute sérénité sans vous soucier de la cuisson. Polyvalence : Ce service à fondue ne se limite pas à la fondue savoyarde, il peut également être utilisé pour d'autres types de fondues, comme la fondue au chocolat ou à l'huile. Cela en fait un choix polyvalent pour vos soirées, vous permettant d'explorer différentes recettes et saveurs. Que ce soit pour un dessert gourmand ou un plat principal savoureux, ce service s'adapte à toutes vos envies culinaires.
    52,89 €
  • Baumalu - Caquelon Fondue Fonte Émaillée - 6 Personnes - Rouge | Fonte émaillée à chauffe rapide et homogène, coloris rouge éclatant ; livré avec 6 accessoires, entretien facile
    Design Élégant : Le caquelon Baumalu se distingue par son design rouge éclatant qui apporte une touche de couleur à votre table lors de vos soirées fondue. Son esthétique soignée et moderne en fait un élément décoratif à part entière, idéal pour impressionner vos invités et créer une ambiance chaleureuse lors de vos repas en famille ou entre amis. Capacité Idéale : Avec des dimensions de 31 x 21 x 8.5 cm, ce caquelon est parfaitement adapté pour préparer des fondues savoyardes pour plusieurs personnes. Sa taille généreuse permet de servir une quantité suffisante de fromage fondu, garantissant que chacun puisse se régaler sans avoir à se soucier de manquer de plat. Facilité d'Utilisation : Ce caquelon est conçu pour être facile à utiliser, même pour les novices en cuisine. Il se chauffe rapidement et uniformément, permettant une cuisson optimale du fromage. De plus, ses poignées ergonomiques assurent une prise en main sécurisée, facilitant le service à table sans risque de brûlures ou de renversements. Entretien Simple : Le caquelon Baumalu est conçu pour un entretien facile, ce qui est un atout majeur pour les amateurs de cuisine. Sa surface émaillée permet un nettoyage rapide et efficace, évitant les résidus de fromage collés. Vous pourrez ainsi profiter de vos repas sans vous soucier des corvées de nettoyage après. Contenu Pratique : Le caquelon est livré avec un ensemble de six accessoires, parfaits pour déguster votre fondue. Ces ustensiles sont spécialement conçus pour faciliter le service et la dégustation, permettant à chaque convive de savourer son plat à son rythme. Ce détail pratique rend l'expérience encore plus agréable et conviviale.
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  • kela Réchaud à Fondue au Fromage avec brûleur à pâte Maxi, réchaud en métal chromé pour Fondue, récipient pour pâte à brûler, Chauffe-Plats
    Le réchaud MAXI avec brûleur en acier inoxydable permet de s'asseoir confortablement et de maintenir au chaud les fondues, soupes, thés et punchs à la pince à feu directement à table grâce à sa flamme régulière et durable. Le capuchon en plastique sur la poignée du brûleur, qui sert également de protection contre la chaleur, permet de régler la taille des flammes en toute sécurité. Le réchaud peut également être utilisé avec une bougie chauffe-plat pour les boissons. Le support robuste en métal chromé assure une stabilité sûre et solide et convient à tous les caquelons et casseroles kela de Ø 20 cm max. kela, une entreprise de taille moyenne avec 120 ans de tradition, chez elle dans le Jura souabe. Un grand choix de produits de qualité pour la cuisine et la salle de bains, pour se sentir bien chez soi. Contenu de la livraison : 1x réchaud en métal avec brûleur de pâte de sécurité en acier inoxydable MAXI brillant (art. n° 60127), dimensions Ø 23,5 x H 10,5 cm. Livré sans pâte à brûler. Nettoyage facile à l'eau chaude
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  • kela Réchaud à Fondue au Fromage avec brûleur à pâte Natura, réchaud en métal chromé pour Fondue, récipient pour pâte à brûler avec Dessous de Plat en Bois de hêtre
    Le réchaud NATURA avec brûleur en acier inoxydable permet de s'asseoir confortablement et, grâce à sa flamme régulière et durable, de maintenir au chaud les fondues, les soupes, les thés et les punchs à la pince à feu directement à table. Le capuchon en plastique sur la poignée du brûleur, qui sert également de protection contre la chaleur, permet de régler la taille des flammes en toute sécurité. Le réchaud peut également être utilisé avec une bougie chauffe-plat pour les boissons. Le support robuste en métal chromé et le dessous de plat en bois de hêtre de qualité supérieure assurent une stabilité sûre et solide et conviennent à tous les caquelons et casseroles kela de Ø 20 cm max. kela, une entreprise de taille moyenne avec 120 ans de tradition, chez elle dans le Jura souabe. Un grand choix de produits de qualité pour la cuisine et la salle de bains, pour se sentir bien chez soi. Contenu de la livraison : 1x réchaud en métal avec brûleur à pâte de sécurité en acier inoxydable et dessous de plat en bois de hêtre NATURA brillant (art. n° 61000), dimensions Ø 22,5 cm, H 11,5 cm. Nettoyage facile à l'eau chaude
    38,95 €

Comment servir

Servez la fondue vigneronne avec une sélection de viandes et de légumes frais tranchés finement. Disposez-les dans des bols ou plats de service individuels autour du caquelon.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • La Fonderie 1890 Service à Fondue en Fonte 6 Personnes Mont Blanc, Fondues Fromage et Chocolat, 6 Fourchettes avec Manches en Bois de hêtre, Socle en Bois Naturel, Capacité 1,8L
    PRATIQUE ET EFFICACE : Avec une capacité généreuse de 1,8 L, ce service à fondue est parfait pour des moments conviviaux en famille ou entre amis. Le bol amovible en fonte émaillée permet une cuisson uniforme, assurant des résultats efficaces. COMPATIBILITÉ UNIVERSELLE : Compact et facile à ranger, ce set fonctionne avec différents types de plaques de cuisson, y compris l'induction, le gaz, la vitrocéramique, et même le four, ce qui le rend pratique pour toutes les cuisines. DESIGN COMPACT ET FONCTIONNEL : Le socle en bois naturel offre une touche élégante tout en étant stable, et les manches en bois de hêtre des fourchettes ajoutent une touche esthétique. Le tout se range facilement pour optimiser l’espace. NETTOYAGE FACILE : Tous les éléments, y compris le bol en fonte émaillée et les accessoires, sont compatibles avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage rapide et sans effort après utilisation. GARANTIE ETENDUE DE 15 ANS : Bénéficiez d'une garantie étendue de 15 ans, accompagnée d'un atelier SAV en France, offrant ainsi la confiance et la tranquillité d'esprit pour une utilisation prolongée et fiable.
    59,90 €
  • Rotel Service à Fondue au Fromage Savoyarde 2 L pour 6 Personnes | Soirées fondue réussies, 6 fourchettes incluses, Caquelon 2 L, Fonte d aluminium émaillée, Plateau bois naturel, Ø 21 cm
    DESCRIPTION : Rotel vous propose ce service à fondue au fromage d'environ 2 litres avec 6 fourchettes au look traditionnel Suisse, profitez d'un moment entre amis autour de ce set à fondue pour fromage ou pour viande LE PETIT + : La fondue savoyarde est un repas convivial et chaleureux à partager entre amis ou en famille lors d'un dîner d'automne ou d'hiver, idéal au pied des pistes de ski COMPOSITION : Le caquelon de la fondue au fromage est fabriqué en fonte d'aluminium et émaillé, le support est en plastique et en métal et le plateau est en bois, le brûleur à alcool est également fourni mais pas l'alcool gélifié DIMENSIONS : Les dimensions du service à fondue savoyarde sont de 21 x 31 x 17,2 cm une fois qu'il est monté, le diamètre du caquelon est 21 cm, il est compatible avec tous les feux de cuisson afin de préparer votre fondue au fromage UTILISATION : Le service à fondue savoyarde de Rotel est parfait pour vos soirées conviviales autour d'un bon repas, la fondue au fromage se déguste après une journée plutôt froide ou pour nouvel an
    79,75 €
  • Réchaud À Fondue Vache Noir - 3008209F
    Design élégant: Ce réchaud à fondue est fabriqué en fer noir avec des découpes de vaches, offrant un look rustique et charmant Plateau inclus: Le réchaud est équipé d'un plateau pratique pour maintenir votre fondue à la température idéale Brûleur à pâte combustible vide: Ce réchaud est alimenté par une pâte combustible, offrant une chaleur uniforme et facile à contrôler Facile à transporter: En tant que réchaud portable, il est parfait pour les pique-niques, les voyages et les gatherings en plein air Facilité d'utilisation: Ce réchaud est alimenté au gaz, ce qui le rend facile à allumer et à éteindre, offrant une expérience de cuisson sans tracas
    31,85 €
  • FM Professional 21827 Brûleur à fondue, Brûleur à alcool, Réchaud alcool, Fondue savoyarde, brûleur d'alcool pour fondue, brûleur à alcool gélifié, Acier Inoxydable, Gris, 15,5 cm x 9,7 cm x 4,5 cm
    DESCRIPTION : FM Professional, marque pour professionnels de Fackelmann, vous propose ce brûleur à alcool. Ce brûleur à alcool est idéal pour vos fondues ! Il s'utilise avec de "l'alcool à brûler" ou encore de l'alcool gélifié. LE PETIT + : Vous pouvez utiliser notre brûleur à alcool lors de vos pique-niques, au camping… Il se transporte très facilement ! Grâce à son couvercle, il s'éteint très rapidement. COMPOSITION : Acier inoxydable. DIMENSIONS : 15,5 x 9,5 x 4,5 cm. CONTENU : 1 x brûleur à alcool + 1 x couvercle d'extinction.
    10,61 €
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