la tartiflette est un plat emblématique de la cuisine savoyarde, riche et réconfortant. Composée de pommes de terre, de lardons et de reblochon, elle promet de réchauffer les cœurs et de ravir les papilles. Voici comment réaliser cette recette traditionnelle chez vous.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : La tartiflette est un plat très énergétique et riche, typique de la cuisine savoyarde.
Protéines : Elle fournit une bonne dose de protéines, principalement issues du reblochon et des lardons.
Sel : La recette est relativement salée, en partie due aux lardons et au reblochon.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en matières grasses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 190 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.4 g |
| dont acides gras saturés | 7.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.2 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.82 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les pommes de terre
Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles épaisses. Cuisez-les à l’eau salée pendant 10 minutes.
2. Cuire les oignons et lardons
Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Assembler la tartiflette
Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, ajoutez les lardons et oignons. Versez la crème et le vin. Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur et posez-le, croûte vers le haut.
4. Cuire au four
Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
Mon astuce de chef
Pour une tartiflette encore plus savoureuse, frottez le plat à gratin avec une gousse d’ail avant d’y déposer les ingrédients.
Accord mets-vins
pour sublimer votre tartiflette, optez pour un vin blanc de Savoie ou un vin rouge léger comme un pinot noir.
L’info en plus
la tartiflette trouve ses origines en Haute-Savoie et tire son nom de la tartifle, un mot savoyard désignant la pomme de terre. Elle a été créée pour valoriser le reblochon, un fromage typique de la région.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Monoprix Gourmet Reblochon de Savoie 250g
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Reblochon de Savoie AOP Fermier – Fromage au Lait Cru de Vache – Pièce Entière 520g environ - Texture Onctueuse & Goût de Noisette – Idéal pour Tartiflette et Plateau✔️ AUTHENTICITÉ FERMIÈRE : Ce Reblochon est un fromage "fermier", fabriqué directement à la ferme deux fois par jour après la traite des vaches. Il se distingue par sa pastille de caséine verte, gage d'une production artisanale et authentique. ✔️ APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE : Certifié AOP, ce fromage respecte un cahier des charges rigoureux garantissant son origine savoyarde et son mode de fabrication traditionnel au lait cru. ✔️ TEXTURE ET SAVEURS : Sous sa croûte fine teintée de jaune orangé et recouverte d'une fine "mousse" blanche, découvrez une pâte souple et onctueuse. Il offre des arômes délicats de crème et de noisette. ✔️ POLYVALENCE CULINAIRE : Ingrédient indispensable pour une véritable Tartiflette savoyarde, il est tout aussi exceptionnel dégusté cru sur un plateau de fromages avec une tranche de pain de campagne. ✔️ QUALITÉ SUPÉRIEURE : Issu d'un affinage soigné, ce Reblochon reflète la richesse des pâturages de montagne et le savoir-faire des producteurs de Haute-Savoie. ✔️ Qualité des produits 100% garantie26,00 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
pour une présentation typique et chaleureuse, servez la tartiflette directement dans un plat à gratin rustique en terre cuite. Utilisez de grandes cuillères en bois pour le service, renforçant ainsi l’authenticité du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat en terre cuite semi-maltée 30 cm - Casserole artisanale pour cuisson au four - Fait main en Italie - Idéal pour lasagne, parmesan, rôti et gratinIdéal pour la cuisson au four: parfait pour les lasagnes, le parmesan, les légumes au gratin, les gâteaux salés et plus encore. Fait à la main en Italie : plat artisanal en terre cuite semi-maltée, unique et authentique. 🔥 Retient et répand la chaleur : cuit lentement et uniformément, mettant en valeur les saveurs naturelles. Finition semi-maltée intérieure: pratique à nettoyer, hygiénique et résistant à l'usage alimentaire. Style rustique et traditionnel : idéal également pour servir à table avec élégance et simplicité.23,13 €
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Grande Cuillère en Bois de 33 cm - Extra Large pour Cuisine, Mélange et Service - Ustensile de Cuisine【Matériau de haute qualité】Ces cuillères de service en bois sont fabriquées en bois naturel avec une surface polie, des bords durables et lisses, adaptées à un usage en cuisine, et peuvent remplacer les cuillères en métal ou en silicone courantes. Taille de la cuillère : Cette cuillère de cuisine mesure 33,5x7 cm / 13,2x2,8 pouces, est de grande taille, légère, facile à tenir, de grande capacité et très pratique à utiliser. Design unique : ces cuillères à mélanger ont un trou de crochet à l'arrière, avec une surface lisse et saine, qui peut être en contact avec les aliments et diverses vaisselles. Il peut être directement lavé à l'eau propre après utilisation, ce qui est pratique à transporter et à ranger. 【Facile à utiliser】Ces cuillères à manche long sont conçues avec des poignées ergonomiques, faciles à remuer, et peuvent facilement atteindre le fond des casseroles ou des contenants profonds. La poignée est plus longue et peut répondre aux besoins de plusieurs personnes. 【Application étendue】Cette grande cuillère de service convient pour mélanger au quotidien, comme cuillère à soupe ou pour cuisiner. Elle est adaptée pour une utilisation comme cuillère à dîner sur la table des réunions de famille, ou comme cuillère publique lors de buffets ou de banquets pour faciliter la distribution des plats.10,99 €
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