Recette de tartiflette maison au Reblochon

Recette de tartiflette maison au Reblochon

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cuisine recettes - Promotion standard

la tartiflette est un plat emblématique de la cuisine savoyarde, riche et réconfortant. Composée de pommes de terre, de lardons et de reblochon, elle promet de réchauffer les cœurs et de ravir les papilles. Voici comment réaliser cette recette traditionnelle chez vous.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique Source de protéines

Synthèse express

Profil : La tartiflette est un plat très énergétique et riche, typique de la cuisine savoyarde.
Protéines : Elle fournit une bonne dose de protéines, principalement issues du reblochon et des lardons.
Sel : La recette est relativement salée, en partie due aux lardons et au reblochon.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en matières grasses.

Par 100 g de recette
190 kcal
Prot. 7.4 g — Gluc. 8.2 g — Lip. 13.4 g
Par portion (4 parts)
940 kcal
Prot. 36.5 g — Gluc. 40.4 g — Lip. 66.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 190 kcal
Lipides
Matières grasses 13.4 g
dont acides gras saturés 7.7 g
Glucides
Glucides totaux 8.2 g
dont sucres 1.2 g
Autres
Protéines 7.4 g
Fibres 1 g
Sel 0.82 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les pommes de terre

Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles épaisses. Cuisez-les à l’eau salée pendant 10 minutes.

2. Cuire les oignons et lardons

Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Assembler la tartiflette

Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, ajoutez les lardons et oignons. Versez la crème et le vin. Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur et posez-le, croûte vers le haut.

4. Cuire au four

Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.

Georges Boitdelo

Mon astuce de chef

Pour une tartiflette encore plus savoureuse, frottez le plat à gratin avec une gousse d’ail avant d’y déposer les ingrédients.

Accord mets-vins

pour sublimer votre tartiflette, optez pour un vin blanc de Savoie ou un vin rouge léger comme un pinot noir.

L’info en plus

la tartiflette trouve ses origines en Haute-Savoie et tire son nom de la tartifle, un mot savoyard désignant la pomme de terre. Elle a été créée pour valoriser le reblochon, un fromage typique de la région.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Reblochon de Savoie au lait cru AOC
    Pâte Pressée Non Cuite À La Pâte Souple Et Onctueuse Au Goût Équilibré, Typique, Légèrement Salé
  • Monoprix Gourmet Reblochon de Savoie 250g

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

pour une présentation typique et chaleureuse, servez la tartiflette directement dans un plat à gratin rustique en terre cuite. Utilisez de grandes cuillères en bois pour le service, renforçant ainsi l’authenticité du plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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