Le velouté d’asperges à l’ail des ours est une recette parfaite pour sublimer un repas printanier ou apporter une touche raffinée à votre quotidien. Ce délice crémeux allie la douceur des asperges à la saveur subtile de l’ail des ours, pour un mariage de saveurs à la fois délicat et surprenant. Suivez nos étapes pour réaliser ce plat avec succès.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et onctueux, principalement dû à la crème fraîche et l'huile d'olive.
Protéines : Apport en protéines modéré grâce aux légumes.
Sel : Le sel est assez présent, surtout provenant du cube de bouillon.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la haute teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 123 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.6 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.5 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 1.12 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Égouttez les asperges et réservez-les. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez l’oignon séché. Laissez revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
2. Cuisson des asperges
Ajoutez les asperges égouttées dans la casserole avec l’ail des ours. Versez environ 500 ml d’eau, ajoutez le cube de bouillon, et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
3. Mixage et ajout de la crème
Retirez la casserole du feu et mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Incorporez ensuite la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût.
4. Chauffe et service
Remettez la casserole sur le feu et réchauffez doucement le velouté sans le faire bouillir. Servez immédiatement dans des bols ou des assiettes creuses.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de l’ail des ours, ajoutez une pincée de poudre d’ail en fin de cuisson.
Accords mets-vins
Ce velouté délicat s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre.
L’info en plus
Le velouté d’asperges est une recette typiquement française qui trouve ses origines dans la gastronomie printanière, mettant en valeur les produits saisonniers.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Jardin BiO étic - Ail des ours - bio - Salé - Certifié AB - Pot de 6gAil Biologique Country string: France Ne pas exposer au soleil.1,89 € -
Jardin BiO étic - Ail des ours - bio - Salé - Certifié AB - Pot de 6g (Lot de 2)La siguiente información se aplica a cada unidad del paquete Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Ail Biologique Country string: France Ne pas exposer au soleil.3,78 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MSM6B150 Mixeur plongeant - pied mixeur puissant 300W - Blanc4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué21,99 €15,99 €-27% -
Moulinex - Mixeur Plongeant InfinyForce Pro avec Kit Accessoires - 1200w | Mixeur plongeant 1200 W - Technologie brevetée Powelix Life - Mini hachoir - Fouet - Variateur de vitesse - Nettoyage facilePUISSANCE MAXIMALE 1200W : Moteur ultra performant pour mixer, hacher et fouetter rapidement, même les ingrédients les plus durs, sans effort. LAMES POWELIX LIFE ULTRA-RÉSISTANTES : Résultats 30 % plus rapides* et durabilité 2x plus longue grâce à une technologie exclusive. *Vs lames classiques Moulinex KIT COMPLET D'ACCESSOIRES : Récipient 800 ml, hachoir 500 ml et fouet inclus pour réaliser sauces, purées, chantilly, viande hachée et plus encore. CONTRÔLE PRÉCIS ET CONFORTABLE : Variateur de vitesse ergonomique pour une maîtrise parfaite de la texture selon vos recettes NETTOYAGE FACILE : Pied anti-projection pour une cuisine propre et pièces compatibles lave-vaisselle pour un entretien rapide. PAS DE DÉSORDRE NI D'ÉCLABOUSSURES : un pied anti-éclaboussure permet d'éviter le désordre dans la cuisine pour une expérience plus propre et plus agréable ACCESSOIRES POLYVALENTS : des options illimitées à portée de main grâce à un ensemble d'accessoires de cuisine polyvalents : récipient de 800 ml, hachoir de 500 ml et fouet RÉPARABILITÉ 15 ANS AU JUSTE PRIX : Nous proposons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde pour prolonger sa durée de vie.139,99 €59,99 €-57%
Comment présenter
Présentez ce velouté dans des bols de porcelaine blanche pour un effet chic et épuré. Ajoutez une feuille d’ail des ours fraîche en garniture pour un rappel visuel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MALACASA 8 Bol Petit Dejeuner en Porcelaine,300ml Bols à Céréales, Ø11,5cm | Bols à Soupe, Saladier Blanc, Coupelle Dessert, Bol à Glace, au Micro-ondes et Four, pour Céréales, Soupe, Salades et Riz【Bols en Céramique de Qualité Supérieure】 : Chaque bol est fabriqué en céramique haute densité avec cuisson à haute température. Résistants aux chocs et dotés d'une surface lisse, nos bols à petit déjeuner sont recouverts d'une glaçure alimentaire sans plomb ni toxines. 【Compatibles Micro-ondes & Lave-vaisselle】 : Ces bols blancs résistent parfaitement aux températures élevées du micro-ondes. Leur finition anti-rayures supporte les lavages répétés au lave-vaisselle. 【Bols à Céréales Multifonctionnels】 : Avec leur diamètre de 11,5 cm et capacité maximale de 350 ml, ces bols petit déjeuner sont parfaits pour céréales, soupes, salades ou pâtes. Leur format idéal convient à tous les usages culinaires. 【Design Epuré en Blanc】 : Ces bols blancs au fini satiné s'intègrent avec élégance à tous les styles de table. Leur forme arrondie et leur couleur neutre en font des incontournables. 【 Set de 8 Bols en Céramique】 : Cet ensemble complet de bols à céréales et repas couvre tous les besoins familiaux. Son emballage cadeau raffiné en fait un présent idéal.35,04 €23,98 €-32% -
MALACASA 8 Bol Petit Dejeuner en Porcelaine, 420ml Bols à Soupe Blanc | Bols à Céréales Ø 12,8 cm, Saladier Blanc, Coupelle Dessert, au Micro-ondes et Four, pour Céréales, Soupe, Salades et Riz【Bols en Céramique de Qualité Supérieure】 : Chaque bol est fabriqué en céramique haute densité avec cuisson à haute température. Résistants aux chocs et dotés d'une surface lisse, nos bols à petit déjeuner sont recouverts d'une glaçure alimentaire sans plomb ni toxines. 【Compatibles Micro-ondes & Lave-vaisselle】 : Ces bols blancs résistent parfaitement aux températures élevées du micro-ondes. Leur finition anti-rayures supporte les lavages répétés au lave-vaisselle. 【Bols à Céréales Multifonctionnels】 : Avec leur diamètre de 12,8 cm et capacité maximale de 420 ml, ces bols petit déjeuner sont parfaits pour céréales, soupes, salades ou pâtes. Leur format idéal convient à tous les usages culinaires. 【Design Epuré en Blanc】 : Ces bols blancs au fini satiné s'intègrent avec élégance à tous les styles de table. Leur forme arrondie et leur couleur neutre en font des incontournables. 【 Set de 8 Bols en Céramique】 : Cet ensemble complet de bols à céréales et repas couvre tous les besoins familiaux. Son emballage cadeau raffiné en fait un présent idéal.43,99 €
