Les sardines, ces petites merveilles de la mer, sont souvent oubliées dans les recettes de tous les jours. Cependant, elles ont tant à offrir en termes de goût et de nutrition. Que ce soit en conserve ou séchées, les sardines sont une excellente source de protéines et de bons acides gras. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple et originale pour préparer des snacks salés autour de cet ingrédient phare : les tartines croustillantes aux sardines.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette assez énergétique et riche en nutriments essentiels.
Protéines : Excellente source de protéines grâce aux sardines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer éventuellement en complément de plats frais.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 262 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.1 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.4 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 1.75 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les sardines
Égouttez bien les sardines. Retirez l’arête centrale si besoin, puis émiettez-les délicatement avec une fourchette.
2. Assaisonner les sardines
Ajoutez la moutarde à l’ancienne, les câpres, l’huile d’olive et mélangez le tout. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Préparer les tartines
Toastez les tranches de pain de campagne jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
4. Assembler les tartines
Répartissez généreusement le mélange de sardines sur chaque tranche de pain grillé.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de fraîcheur, n’hésitez pas à garnir vos tartines avec quelques lamelles de radis ou un peu de persil haché.
Accords mets-vins
Accompagnez ces tartines de sardines d’un vin blanc sec, comme un Muscadet ou un vin de Loire, pour souligner la saveur iodée des sardines.
L’info en plus
Les sardines ont une longue histoire dans la cuisine méditerranéenne. Riches en oméga-3, elles sont excellentes pour le cœur et faciles à conserver. Alors, osez les cuisiner et laissez-vous séduire par leur goût unique et prononcé.
Comment servir
Servez ces tartines sur une planche en bois pour une présentation rustique. Pour un effet plus moderne, vous pouvez utiliser des petites assiettes en ardoise.
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