Lorsque l’hiver s’installe avec ses journées courtes et froides, rien de tel qu’un plat réconfortant pour réchauffer le cœur et l’âme. Aujourd’hui, nous vous proposons de redécouvrir les sardines, ce poisson souvent sous-estimé, à travers une recette pleine de saveurs et de douceur qui saura plaire à toute la famille.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche en énergie et en nutriments.
Protéines : Cette recette est une bonne source de protéines notamment grâce aux sardines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 169 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.4 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.5 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.8 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.73 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des ingrédients
Égouttez les sardines en boîte et émiettez-les grossièrement. Réservez.
2. Cuisson de la sauce
Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail moulu, la pâte d’anchois et remuez jusqu’à ce que le mélange soit parfumé. Incorporez les tomates pelées et laissez mijoter pendant 10 minutes.
3. Ajout des sardines et des épices
Ajoutez les sardines émiettées et les herbes de Provence dans la casserole. Assaisonnez avec le piment d’Espelette. Laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
4. Finalisation du plat
Ajoutez la crème fraîche à la préparation et mélangez uniformément. Laissez chauffer pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien liée.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche de croustillant, servez le plat avec des croûtons de pain frottés à l’ail.
Accord mets-vin
Un vin blanc sec, tel qu’un Muscadet ou un Sancerre, se mariera parfaitement avec ce plat de sardines. Sa fraîcheur et ses notes citronnées rehausseront les saveurs marines de la recette.
L’info en plus
Originaire du bassin méditerranéen, la sardine est un poisson gras souvent consommé en conserves. Populaire et économique, elle est une excellente source d’oméga-3 et de vitamines.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Piment d'Espelette 50 grHistoriquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.6,99 € -
La Route des Epices Piment d'Espelette en poudre AOP - Le sachet sous vide de 250gFabriqué exclusivement à partir de piments de la même producteur, il ne contient aucun colorant artificiel, ni additifs ni conservateurs. Le pdo (aop) timbres sont la seule garantie d'un véritable piment d 'espelette piment.36,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MSM6B150 Mixeur plongeant - pied mixeur puissant 300W - Blanc4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué21,99 €14,99 €-32% -
Moulinex - Mixeur plongeant Turbomix 350W - Mixage rapide -BlancFACILE À UTILISER : Un pied mixeur manuel haute performance équipé d'une puissance de 350 W et d'une seule vitesse pour des résultats parfaits sans effort, tout cela en appuyant sur un bouton PIED ANTI-ECLABOUSSURES : Le pied antiéclaboussures évite les éclaboussures et les dégâts, pour une expérience plus propre et plus agréable DESIGN CONFORTABLE : Une poignée ergonomique avec une prise en main texturée, pour expérience plus facile et plus confortable, idéal pour une utilisation fréquente DURABLE : 2 lames Zelkrom qui garantissent des performances durables REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour une utilisation quotidienne sans effort CONTENU DANS LA BOÎTE : Pied mixeur Moulinex Turbomix, gobelet de 800 ml19,99 €
Comment présenter
Présentez ce plat directement dans des cassolettes en céramique pour conserver la chaleur de la sauce crémeuse. Ajoutez en garniture quelques brins de persil frais haché pour une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 24 cm 4,3 L,Blanc Crème【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.53,99 €46,07 €-15% -
Faitout 28 cm avec couvercle Revêtement antiadhésif céramique, 7L- Bleu【CONSTRUCTION À 5 COUCHES】Il s'agit d'une Faitout 28 cm avec couvercle indispensable pour la cuisine, qui se caractérise par une construction avancée avec un fond épaissi à 5 couches. La marmite en céramique de 7L avec couvercle est très résistante à la température et à la corrosion et promet une longue durée de vie sans déformation facile. 【LE SOUCI DU DÉTAIL】Le couvercle en verre avec soupape à vapeur vous permet de contrôler la chaleur et l'humidité. Une encoche sur le dessus sert à ranger les cuillères ou les spatules, évitant ainsi les gouttes disgracieuses sur votre plan de travail. La poignée offre une prise ferme tout en restant froide. 【CHAUFFAGE RAPIDE ET UNIFORME】 Notre Faitout 28 cm chauffe rapidement pour que vos plats restent chauds et savoureux. Dites adieu à l'attente et profitez de meilleurs résultats de cuisson. La casserole est compatible avec différentes plaques de cuisson. 【REVÊTEMENT CÉRAMIQUE ANTIADHÉSIF】 Fabriquée en aluminium durable avec un revêtement antiadhésif sans PFOA, elle répartit la chaleur de manière uniforme et permet un démoulage facile et propre des aliments, tout en étant facile à nettoyer après utilisation. Afin de prolonger la durée de vie de la faitout, il est recommandé de la laver à la main. 【DITES ADIEU AU DÉSORDRE DANS VOTRE CUISINE】Cette casserole multifonctionnelle de 7L sert à la fois de marmite en céramique, de casserole à soupe, de casserole à pâtes, de cocotte, de plat à gratin, de friteuse et de marmite – tout en un ! C'est un cadeau idéal pour vos amis et votre famille, qui témoigne de votre attention et de votre souci de leur santé et de leur bien-être.42,99 €
