Découvrez la richesse des saveurs indiennes en préparant des sardines épicées, un plat savoureux qui éveillera vos papilles et apportera une touche d’exotisme à votre table. Cette recette facile et rapide est idéale pour ceux qui aiment expérimenter avec les épices.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et très riche.
Protéines : Le plat est très riche en protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 225 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.9 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 24.2 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 1.25 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des épices
Dans un bol, mélangez le curry en poudre, le curcuma, le paprika, le gingembre moulu, le sel et le poivre.
2. Cuisson des sardines
Chauffez l’huile de coco dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le mélange d’épices et faites-le revenir pendant environ 2 minutes.
3. Ajout des sardines
Ajoutez les sardines dans la poêle et enrobez-les bien avec les épices. Laissez cuire 5 à 10 minutes, en retournant les sardines à mi-cuisson pour qu’elles soient bien chaudes et imprégnées des saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de fraîcheur, ajoutez une pincée de zeste de citron en fin de cuisson.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un muscadet, se marie parfaitement avec ce plat en apportant de la légèreté et en équilibrant les saveurs épicées des sardines.
L’info en plus
Les sardines sont riches en oméga-3 et constituent une excellente source de protéines. C’est un plat typique de la cuisine indienne, reconnue pour son utilisation audacieuse des épices.
Comment présenter
Servez les sardines à l’indienne dans un plat en inox pour une touche authentique, accompagné de riz basmati cuit à la vapeur ou de naans.
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