Les sardines, souvent sous-estimées, peuvent constituer la base d’un plat exquis et savoureux. Transformons ces petits poissons en une explosion de saveurs méditerranéennes qui émerveillera vos convives. Les sardines en conserve, pratiques et délicieuses, se marient à merveille avec des ingrédients simples pour un résultat bluffant.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche en énergie et en saveurs méditerranéennes.
Protéines : Le plat offre un apport en protéines significatif grâce aux sardines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, principalement due aux olives et aux sardines.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 257 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.4 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.1 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 1.34 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Egouttez les sardines et les déposer dans un saladier. Dénoyautez les olives noires et coupez-les en rondelles. Hachez grossièrement les tomates séchées.
2. Cuire les pâtes
Faites cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet. Égouttez-les et réservez.
3. Mélanger avec les sardines
Ajoutez les pâtes cuites au saladier contenant les sardines. Incorporez les olives, les tomates séchées et l’origan. Mélangez délicatement.
4. Assaisonner
Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, ajoutez quelques zestes de citron juste avant de servir.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec et frais, comme un Vermentino, accompagnera parfaitement ce plat, équilibrant les saveurs riches des sardines et le goût salé des olives.
L’info en plus
Originaire du bassin méditerranéen, la sardine est une source riche en oméga-3 et en vitamines. Elle était autrefois abondamment présente dans ces régions et a donné naissance à de nombreuses recettes traditionnelles.
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Comment présenter
Présentez ce plat dans un grand plat de service en céramique pour un effet convivial à la méditerranéenne. Utilisez une louche pour servir des portions généreuses.
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