Au cœur de la baie de San Francisco, la tradition culinaire se mêle aux délices marins pour nous offrir une recette emblématique et savoureuse : le poisson aux haricots de San Francisco. Les ingrédients de cette recette sont soigneusement choisis pour capturer l’essence même de la région, tout en apportant une touche de raffinement à votre table.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en protéines, idéal pour un repas équilibré.
Protéines : L'apport en protéines est élevé, grâce notamment au poisson et aux haricots blancs.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, principalement en raison de l'assaisonnement.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de l'apport en sel.
Par 100 g de recette
160 kcal
Prot. 15.5 g —
Gluc. 9.8 g —
Lip. 7.1 g
Par portion (4 parts)
343 kcal
Prot. 33.2 g —
Gluc. 21 g —
Lip. 15.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 160 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.8 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.5 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des haricots
Égoutter les haricots blancs et les rincer à l’eau froide. Les placer dans une casserole avec les feuilles de laurier, le thym et une pincée de sel. Couvrir d’eau et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
2. Préparation du poisson
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle en fonte. Ajouter l’ail en poudre, le piment d’Espelette, et faire revenir doucement. Ajouter les morceaux de poisson en conserve, en les émiettant légèrement avec une fourchette. Cuire pendant 5 minutes.
3. Assemblage du plat
Mélanger les haricots égouttés au poisson dans la poêle. Cuire à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires pour bien incorporer les saveurs. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
4. Finition
Utiliser un mixeur plongeant pour donner une texture crémeuse au mélange, tout en laissant quelques morceaux pour le contraste. Servir chaud.
Mon astuce de chef
Ajoutez une touche d’originalité en parsemant votre plat de zestes de citron pour une fraîcheur incomparable et une explosion de saveurs en bouche.
Sauvignon Blanc
Pour accompagner ce plat aux saveurs marines, un vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc se mariera parfaitement et sublimera les arômes du poisson.
L’info en plus
Ce plat est un hommage aux traditions culinaires de la baie de San Francisco, où les produits de la mer sont sublimés avec simplicité pour mettre en avant la richesse naturelle des saveurs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez ce plat dans un large bol en terre cuite pour honorer la tradition californienne. Utilisez de petites cuillères rustiques en bois pour apporter une touche d’authenticité à la dégustation.
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