Au cœur de la baie de San Francisco, la tradition culinaire se mêle aux délices marins pour nous offrir une recette emblématique et savoureuse : le poisson aux haricots de San Francisco. Les ingrédients de cette recette sont soigneusement choisis pour capturer l’essence même de la région, tout en apportant une touche de raffinement à votre table.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en protéines, idéal pour un repas équilibré.
Protéines : L'apport en protéines est élevé, grâce notamment au poisson et aux haricots blancs.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, principalement en raison de l'assaisonnement.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de l'apport en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 160 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.8 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.5 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des haricots
Égoutter les haricots blancs et les rincer à l’eau froide. Les placer dans une casserole avec les feuilles de laurier, le thym et une pincée de sel. Couvrir d’eau et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
2. Préparation du poisson
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle en fonte. Ajouter l’ail en poudre, le piment d’Espelette, et faire revenir doucement. Ajouter les morceaux de poisson en conserve, en les émiettant légèrement avec une fourchette. Cuire pendant 5 minutes.
3. Assemblage du plat
Mélanger les haricots égouttés au poisson dans la poêle. Cuire à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires pour bien incorporer les saveurs. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
4. Finition
Utiliser un mixeur plongeant pour donner une texture crémeuse au mélange, tout en laissant quelques morceaux pour le contraste. Servir chaud.
Mon astuce de chef
Ajoutez une touche d’originalité en parsemant votre plat de zestes de citron pour une fraîcheur incomparable et une explosion de saveurs en bouche.
Sauvignon Blanc
Pour accompagner ce plat aux saveurs marines, un vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc se mariera parfaitement et sublimera les arômes du poisson.
L’info en plus
Ce plat est un hommage aux traditions culinaires de la baie de San Francisco, où les produits de la mer sont sublimés avec simplicité pour mettre en avant la richesse naturelle des saveurs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Piment d'Espelette 50 grHistoriquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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VEVOR Poêle en Fonte Lot de 3PCs 16 cm/22 cm/26,5 cm, Sauteuse Pré-assaisonnée avec Poignée Résistante à la Chaleur, Ustensiles de Cuisine Restaurant, pour Four, Gaz, Électrique, Induction, NoirCuisinez comme un pro : Notre ensemble de poêles en fonte de 16, 22 et 26,5 cm offre une excellente rétention de la chaleur et une cuisson uniforme. Cuisez rapidement tout en préservant la saveur et les nutriments naturels de vos ingrédients Conçues pour durer : Fabriquées en fonte robuste avec un revêtement en huile naturelle, ces poêles offrent une excellente rétention de la chaleur et une grande durabilité. Leur corps en fonte robuste réduit les rayures et conserve sa forme au fil du temps Poignée confortable et isolante : La poignée ergonomique est moulée avec la poêle pour une prise en main robuste, élégante et confortable. Elle reste froide pendant l'utilisation, réduisant ainsi les risques de brûlures et rendant la cuisson plus confortable Compatible avec toutes les plaques de cuisson : Convient pour frire, saisir, cuire à la vapeur, mijoter, cuire au four et faire sauter. Cet ensemble de poêles est compatible avec les cuisinières à gaz, électriques et à induction, et peut également être utilisé au four pour une plus grande flexibilité de cuisson Facile d'entretien : Cette poêle en fonte se nettoie en quelques secondes. Une fois refroidie, lavez-la à l'eau tiède savonneuse et avec une éponge douce. Pour préserver ses performances, appliquez une fine couche d'huile après le nettoyage. Remarque : Ne passe pas au lave-vaisselle33,90 €
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La Cuisine Poêle en fonte 25 cm avec revêtement pré-assaisonné - Idéale pour l'intérieur et l'extérieur, passe au four, sans PFOA ni PTFEDurabilité : Cette poêle en fonte pré-assaisonnée est incroyablement robuste et peut durer toute une vie si elle est bien entretenue. Elle résiste à la déformation et peut supporter des températures élevées 100 % sans PFOA ni PTFE Exhausteur de goût naturel : Au fil du temps, à mesure que vous cuisinez davantage dans votre poêle, l'assaisonnement s'améliore, rehausse la saveur de vos plats. Polyvalence : la poêle en fonte distribue la chaleur de manière uniforme et la retient bien, ce qui est parfait pour saisir, frire, cuire au four et même pour la cuisine ouverte. Elle est idéale pour une large gamme de méthodes de cuisson, de la sautée à la pâtisserie. P.S. Il est recommandé d'utiliser des grattoirs métalliques pour éliminer les résidus alimentaires tenaces à l'intérieur de la poêle, ainsi que d'utiliser un ustensile en métal (spatule / tourne-plat en métal) pour mieux retourner les aliments. Source de chaleur : les poêles en fonte sont compatibles avec toutes les cuisinières, y compris les cuisinières à induction à dessus en verre, les fours, les grils et même les feux de camp. P.S. NE FAITES JAMAIS GLISSER UNE POÊLE EN FONTE SUR UNE CUISINIÈRE À INDUCTION À COUVERCLE EN VERRE. Vous risquez de rayer la surface de la cuisinière si vous le faites.24,90 €
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Comment présenter
Servez ce plat dans un large bol en terre cuite pour honorer la tradition californienne. Utilisez de petites cuillères rustiques en bois pour apporter une touche d’authenticité à la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Trixie Bol céramique à Bord Arrondi 500 ML Terre CuiteBol en céramique avec bord arrondi Empêche les aliments d'être jetés Parfait pour les petits animaux Convient comme bain de sable pour hamster Bol lavable au lave-vaisselle7,49 €
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Lot de 11 Cuillères et Spatules en Bois pour la Cuisine - Ustensiles de Cuisine【Matériau naturel de qualité supérieure】Le set d'ustensiles de cuisine en bois est fabriqué en teck 100 % naturel. Ces ustensiles de cuisine sont robustes, inodores et suffisamment durs pour un usage polyvalent dans la vie quotidienne. Le set de cuisine a une structure naturelle en bois, vous fait ressentir le charme de la nature et rend la cuisine plus intéressante et plus heureuse. 【Facile à nettoyer et avec un trou pour le suspendre】Nos ustensiles de cuisine en bois ont un revêtement antiadhésif et sont suffisamment lisses, il suffit de laver ces ustensiles de cuisine à l'eau courante et avec un détergent doux et de les suspendre pour les faire sécher. Chaque poignée a un trou de suspension, vous pouvez les accrocher au mur. Vous aide à bien organiser votre cuisine et à la garder bien rangée tout le temps. 【Une finition parfaite】Chaque set d'ustensiles de cuisine en bois est composé d'une pièce entière de teck, sans épissure. Le set d'ustensiles de cuisine après un polissage répété, la surface avec les veines du bois est lisse et délicate. Pas de sciure ni de bosses. Les ustensiles de cuisine sont un favori d'un chef et c'est aussi un cadeau parfait pour la famille et les amis.34,99 €
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5 Pièces Cuillères Mini en Bois Naturel, Cuillère à Sel Épices Thé Café, Ustensiles de Cuisine Compactes pour Dosage Précis, Style Rustique pour Famille Salon de Thé Restaurant BainBois naturel de haute qualité et durabilité : Ce matériau robuste garantit une longue durée de vie en cuisine, tandis que le parfum naturel du bois rehausse la saveur des épices, du thé et du café sans ajouter d'arômes artificiels. La finition lisse et sans bavures de la surface évite les blessures et rend les cuillères agréables à manipuler. Un dosage précis pour des préparations parfaites : la taille compacte des mini-cuillères en bois est idéale pour doser avec précision de petites quantités d'épices, de sel, de sucre, de farine ou de thé – parfaites pour la préparation de boissons, de plats et de pâtisseries. Oubliez les épices en excès et les plats sans saveur : avec ces cuillères, vous contrôlez facilement la quantité et vous vous assurez que vos mets sont toujours préparés exactement selon vos goûts, sans être gâchés par de grandes cuillères. Conception ergonomique avec revêtement antidérapant : le manche en bois texturé avec des rainures spéciales augmente la friction et assure une prise en main sûre et antidérapante, même avec les mains mouillées lors de la préparation du thé ou des tâches culinaires. Le manche rond tient bien en main, la fabrication sans bavures évite les bords désagréables et rend les cuillères adaptées à un usage quotidien. Leur taille optimale allie confort et praticité pour une utilisation quotidienne dans toutes les cuisines. Extrêmement polyvalentes pour un usage domestique et professionnel : ces mini-cuillères en bois peuvent non seulement servir de cuillères à épices, à sel, à thé ou à café, mais aussi pour prélever des sels de bain, de la lessive, des raisins secs, des noix, du riz ou des haricots. Elles conviennent parfaitement à un usage privé dans les cuisines familiales, ainsi qu'aux secteurs professionnels tels que les salons de thé, les cafés, les restaurants ou les boulangeries – un ustensile de cuisine polyvalent pour toutes les occasions. Nettoyage facile et réutilisables : La surface en bois naturel des mini-cuillères est facile à nettoyer : il suffit de les essuyer avec de l'eau chaude et une éponge douce – aucun nettoyage coûteux ni entretien particulier n'est nécessaire. En tant qu'ustensiles de cuisine réutilisables, elles remplacent les cuillères jetables et contribuent à la durabilité. Remarque : ne passe pas au lave-vaisselle afin de garantir la longévité du bois naturel et d'éviter la formation de fissures.12,79 €10,79 €-16%




