Recette : dégustation de sardines de la tête à la queue

Recette : dégustation de sardines de la tête à la queue

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cuisine recettes - Promotion standard

Les sardines, bien que petites, sont un trésor de saveurs marines. Dans cette recette, nous vous invitons à les déguster de la tête à la queue, en explorant toutes leurs facettes gourmandes. Ce plat est non seulement délicieux, mais également nutritif, riche en oméga-3 et en protéines, parfait pour un repas équilibré.

15 minutes

10 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique, principalement grâce à sa richesse en graisses.
Protéines : Il est riche en protéines, essentiellement issues des sardines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
356 kcal
Prot. 15.9 g — Gluc. 13.9 g — Lip. 26.4 g
Par portion (4 parts)
272 kcal
Prot. 12.2 g — Gluc. 10.6 g — Lip. 20.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 356 kcal
Lipides
Matières grasses 26.4 g
dont acides gras saturés 3.7 g
Glucides
Glucides totaux 13.9 g
dont sucres 0.8 g
Autres
Protéines 15.9 g
Fibres 1.2 g
Sel 1.41 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des sardines

Égouttez les sardines en boîte et disposez-les sur une assiette. Laissez-les respirer à température ambiante. Cela permettra de faire ressortir toutes les saveurs.

2. Préparation de la sauce

Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, l’huile d’olive extra vierge, les herbes de Provence et le zeste de citron jusqu’à obtenir une sauce homogène.

3. Assemblage

Disposez les sardines sur les crackers au sésame. Arrosez chaque sardine d’une cuillère de la sauce préparée. Ajoutez une pincée de poivre.

4. Service

Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des sardines et du croquant des crackers.

Georges Boitdelo

Mon astuce de chef

Pour donner un peu de pep’s à votre recette, ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert sur les sardines au moment de servir.

Accord mets et vin

Pour compléter cette dégustation iodée, choisissez un vin blanc sec comme un muscadet ou un picpoul de pinet, qui sauront mettre en valeur la finesse des sardines.

L’info en plus

Les sardines sont souvent associées à la cuisine méditerranéenne. Elles sont non seulement savoureuses mais aussi très riches en nutriments essentiels comme les oméga-3.

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Comment présenter

Présentez ces sardines élégamment sur une ardoise ou un plateau en céramique blanche pour sublimer ce plat simple avec une touche de sophistication.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    LOT DE 4 EN DEUX TAILLES : Le coffret comprend deux grands plateaux rectangulaires en céramique de 23,5 x 9,5 cm et deux petits plateaux de 16 x 7,5 cm. Les deux paires de dimensions identiques permettent de répartir les objets dans plusieurs espaces ou de créer une présentation coordonnée. Vérifiez les mesures avant l’achat selon la surface et les objets prévus CÉRAMIQUE BLANCHE ET FORME ÉPURÉE : Chaque plateau blanc est fabriqué en céramique et présente un format allongé rectangulaire avec un bord légèrement relevé. Son aspect sobre s’intègre à différents décors et délimite une zone dédiée aux petits objets, sans compartiments, supports ni accessoires supplémentaires non indiqués dans le contenu du lot POUR LA SALLE DE BAIN ET LA COIFFEUSE : Utilisé comme plateau salle de bain, plateau parfum ou petit plateau de rangement, le lot peut accueillir flacons, cosmétiques, bijoux et petits accessoires dont les dimensions sont compatibles. Les deux formats se placent ensemble ou séparément sur une surface plane afin d’organiser plusieurs zones selon les besoins UNE PRÉSENTATION MODULABLE DANS LA MAISON : Ces plateaux décoratifs rectangulaires peuvent également regrouper des clés, des bougies ou de petits objets dans une entrée, une chambre ou un salon. Les deux grands et les deux petits modèles facilitent un classement par emplacement ou catégorie et peuvent être disposés sur une commode, une étagère ou une table DEUX FORMATS ADAPTÉS AUX ESPACES ÉTROITS : Les dimensions de 23,5 x 9,5 cm et de 16 x 7,5 cm conviennent aux surfaces longues ou compactes. Placez chaque plateau en céramique sur un support plat et stable, puis choisissez la taille selon les objets à réunir. Le colis contient quatre plateaux blancs; les éléments décoratifs visibles sur les images ne sont pas inclus
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