Les sardines, bien que petites, sont un trésor de saveurs marines. Dans cette recette, nous vous invitons à les déguster de la tête à la queue, en explorant toutes leurs facettes gourmandes. Ce plat est non seulement délicieux, mais également nutritif, riche en oméga-3 et en protéines, parfait pour un repas équilibré.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique, principalement grâce à sa richesse en graisses.
Protéines : Il est riche en protéines, essentiellement issues des sardines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 356 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.4 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.9 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.9 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 1.41 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des sardines
Égouttez les sardines en boîte et disposez-les sur une assiette. Laissez-les respirer à température ambiante. Cela permettra de faire ressortir toutes les saveurs.
2. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, l’huile d’olive extra vierge, les herbes de Provence et le zeste de citron jusqu’à obtenir une sauce homogène.
3. Assemblage
Disposez les sardines sur les crackers au sésame. Arrosez chaque sardine d’une cuillère de la sauce préparée. Ajoutez une pincée de poivre.
4. Service
Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des sardines et du croquant des crackers.
Mon astuce de chef
Pour donner un peu de pep’s à votre recette, ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert sur les sardines au moment de servir.
Accord mets et vin
Pour compléter cette dégustation iodée, choisissez un vin blanc sec comme un muscadet ou un picpoul de pinet, qui sauront mettre en valeur la finesse des sardines.
L’info en plus
Les sardines sont souvent associées à la cuisine méditerranéenne. Elles sont non seulement savoureuses mais aussi très riches en nutriments essentiels comme les oméga-3.
Comment présenter
Présentez ces sardines élégamment sur une ardoise ou un plateau en céramique blanche pour sublimer ce plat simple avec une touche de sophistication.
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