Recette de sauce tomate aux sardines : un délice méditerranéen

Recette de sauce tomate aux sardines : un délice méditerranéen

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Les saveurs méditerranéennes s’invitent dans votre cuisine avec cette délicieuse sauce tomate aux sardines. Laissez-vous emporter par une alliance parfaite entre la douceur de la tomate et le goût légèrement salé des sardines. Cette recette facile à réaliser vous permettra de voyager sans quitter votre table.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est riche en protéines et modérément calorique.
Protéines : Apport élevé en protéines, bon pour la satiété.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
70 kcal
Prot. 8.1 g — Gluc. 5.1 g — Lip. 3.5 g
Par portion (4 parts)
115 kcal
Prot. 13.3 g — Gluc. 8.4 g — Lip. 5.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 70 kcal
Lipides
Matières grasses 3.5 g
dont acides gras saturés 0.9 g
Glucides
Glucides totaux 5.1 g
dont sucres 3.1 g
Autres
Protéines 8.1 g
Fibres 1.2 g
Sel 0.35 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Égouttez les sardines et réservez l’huile. Épluchez et écrasez les gousses d’ail.

2. Chauffer l’huile

Dans une poêle, chauffez l’huile réservée des sardines à feu moyen et ajoutez l’ail écrasé. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.

3. Ajouter les tomates

Ajoutez les tomates pelées et réduisez le feu à doux. Écrasez les tomates avec une cuillère en bois et laissez mijoter pendant 10 minutes.

4. Incorporer les sardines

Ajoutez les sardines, le concentré de tomate, l’oignon en poudre, les herbes de Provence et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.

5. Finaliser la sauce

Goûtez avant de saler, car les sardines apportent déjà une note salée à la préparation. Laissez mijoter encore 5 minutes puis servez.

Georges Boitdelo

Mon astuce de chef

Pour une sauce encore plus onctueuse, passez les tomates au mixeur avant de les ajouter. Cela donnera une texture parfaitement lisse à votre sauce.

Vins à privilégier

Un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Chardonnay se marierait parfaitement avec cette sauce méditerranéenne.

L’info en plus

Cette recette s’inspire des délicieuses saveurs méditerranéennes, souvent utilisées pour sublimer des plats simples et nourrissants.

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Comment présenter

Servez cette sauce dans une cassolette en terre cuite, typique de la cuisine provençale. Utilisez des assiettes plates aux couleurs vives pour rehausser les teintes rouges de la sauce.

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