Les saveurs méditerranéennes s’invitent dans votre cuisine avec cette délicieuse sauce tomate aux sardines. Laissez-vous emporter par une alliance parfaite entre la douceur de la tomate et le goût légèrement salé des sardines. Cette recette facile à réaliser vous permettra de voyager sans quitter votre table.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche en protéines et modérément calorique.
Protéines : Apport élevé en protéines, bon pour la satiété.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 70 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.1 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.1 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Égouttez les sardines et réservez l’huile. Épluchez et écrasez les gousses d’ail.
2. Chauffer l’huile
Dans une poêle, chauffez l’huile réservée des sardines à feu moyen et ajoutez l’ail écrasé. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Ajouter les tomates
Ajoutez les tomates pelées et réduisez le feu à doux. Écrasez les tomates avec une cuillère en bois et laissez mijoter pendant 10 minutes.
4. Incorporer les sardines
Ajoutez les sardines, le concentré de tomate, l’oignon en poudre, les herbes de Provence et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
5. Finaliser la sauce
Goûtez avant de saler, car les sardines apportent déjà une note salée à la préparation. Laissez mijoter encore 5 minutes puis servez.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, passez les tomates au mixeur avant de les ajouter. Cela donnera une texture parfaitement lisse à votre sauce.
Vins à privilégier
Un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Chardonnay se marierait parfaitement avec cette sauce méditerranéenne.
L’info en plus
Cette recette s’inspire des délicieuses saveurs méditerranéennes, souvent utilisées pour sublimer des plats simples et nourrissants.
Comment présenter
Servez cette sauce dans une cassolette en terre cuite, typique de la cuisine provençale. Utilisez des assiettes plates aux couleurs vives pour rehausser les teintes rouges de la sauce.
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