Les sardines sauvages à l’olallie offrent une expérience culinaire unique, alliant la richesse des sardines à l’acidité subtile de la baie d’Olallie. Idéales pour un repas léger mais savoureux, elles surprendront vos papilles par leur délicatesse et leur originalité.
15 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique avec une belle richesse en protéines.
Protéines : Apport substantiel en protéines, idéal pour un plat nutritif.
Sel : Teneur en sel relativement élevée, à surveiller.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
203 kcal
Prot. 13.1 g —
Gluc. 12.5 g —
Lip. 11 g
Par portion (4 parts)
259 kcal
Prot. 16.8 g —
Gluc. 16 g —
Lip. 14 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 203 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.5 g |
| dont sucres | 6 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.1 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.99 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des sardines
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les sardines égouttées dans un plat allant au four.
2. Préparation de la sauce
Mélangez la sauce olallieberry avec l’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre.
3. Cuisson
Versez la sauce sur les sardines, saupoudrez de chapelure. Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à obtenir une chapelure dorée.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de fraîcheur, ajoutez quelques herbes aromatiques comme du persil après la cuisson.
Accords mets et vins
Accompagnez ces sardines d’un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Sauvignon Blanc pour sublimer les saveurs iodées.
L’info en plus
La baie d’Olallie, dérivée du croisement entre la loganberry et la youngberry, est très appréciée pour sa saveur acidulée unique.
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Comment servir
Utilisez des petites assiettes en céramique bleue pour rappeler l’origine océane du plat, et disposez les sardines joliment en quinconce. Accompagnez de tranches de pain grillé.
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