la sardine, ce poisson méditerranéen par excellence, ravit les papilles avec sa saveur unique et son goût prononcé. dans cette recette, nous vous proposons de sublimer ce petit poisson argenté en vous partageant une méthode de cuisson traditionnelle, pleine de caractère et de simplicité. pas besoin d’être un chef étoilé pour déguster les délices de la mer !
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel et en graisses.
Par 100 g de recette
386 kcal
Prot. 17.8 g —
Gluc. 0.8 g —
Lip. 35.2 g
Par portion (4 parts)
331 kcal
Prot. 15.3 g —
Gluc. 0.7 g —
Lip. 30.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 386 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 35.2 g |
| dont acides gras saturés | 4.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.8 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.8 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 1.41 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail en poudre, le paprika fumé et le piment d’espelette. Remuez bien pour obtenir une marinade homogène.
2. Préparation des sardines
Rincez les sardines de leur huile de conservation et épongez-les légèrement avec du papier absorbant. Disposez-les dans un plat et arrosez-les généreusement de marinade. Laissez reposer 10 minutes pour imprégner au mieux les saveurs.
3. Cuisson des sardines
Chauffez la poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les sardines marinées et faites-les cuire pendant 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Assemblage et présentation
Disposez les sardines cuites sur un plat de service. Parsemez de câpres séchées et d’un léger filet d’huile d’olive avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de fraîcheur, ajoutez du zeste de citron sur les sardines au moment de servir.
Accord avec un vin blanc
Accompagnez vos sardines d’un vin blanc frais comme un Muscadet ou un Picpoul de Pinet pour équilibrer la richesse du plat avec une note acidulée.
L’info en plus
Les sardines sont très riches en oméga-3 et en calcium, ce qui en fait un allié santé pour tous les âges. Traditionnellement consommées dans le bassin méditerranéen, elles sont souvent grillées lors des nombreuses fêtes estivales en Espagne et au Portugal.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Piment d'Espelette 50 grHistoriquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.7,37 € -
Piment d'Espelette 50 grLes informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Historiquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.14,74 €
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Ducros Paprika Fumé, 230 GPAPRIKA FUMÉ : Apporte des notes fumées et aromatiques à une grande variété de préparations salées. TEXTURE FINE : Sa poudre facilite le dosage et l'incorporation dans les sauces, marinades, légumes, viandes et plats en sauce. UTILISATION POLYVALENTE : Convient pour assaisonner les sauces, marinades, pommes de terre, légumes, viandes et autres recettes du quotidien. ASTUCE DU CHEF : À essayer dans une mayonnaise ou une crème fouettée salée pour accompagner des verrines, ou à saupoudrer sur des potatoes et quartiers de pommes de terre au four. FORMAT ADAPTÉ AUX USAGES RÉGULIERS : Le format convient aux préparations réalisées fréquemment.9,50 €9,18 €-3% -
Ducros classique paprika fumee 40grSAVEUR AUTHENTIQUE ET CHALEUREUSE : Apportez une note fumée exceptionnelle à vos plats grâce au paprika fumé, soigneusement préparé au bois de chêne pour une saveur incontournable. UTILISATION POLYVALENTE : Idéal pour sublimer vos grillades, plats mijotés, marinades, et sauces, ce paprika s’adapte à une variété de recettes. L’ART DE LA TRADITION : Inspiré des techniques traditionnelles, ce paprika fumé est parfait pour des plats généreux et authentiques. FRAÎCHEUR LONGUE DURÉE : Grâce à son emballage hermétique, profitez de saveurs authentiques et riches à chaque utilisation. QUALITÉ PROVENÇALE : Conditionné avec soin en Provence, dans un pot recyclable, en accord avec les engagements responsables de Ducros.2,40 €
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RACILIA Câpres Moyennes au Sel Bio des Îles Éoliennes DOP – Artisanat de Sicile 100% Italien – Sans Gluten – Capres Italiennes au Sel – Pot de 250gRÉCOLTE ARTISANALE À LA MAIN: Câpres moyennes récoltées à la main selon une méthode traditionnelle. Conservées avec du gros sel marin, elles gardent tout leur arôme. Produit artisanal idéal pour l’épicerie fine, parfait pour ceux qui recherchent des câpres italiennes au sel, issues de l’agriculture biologique SAVEUR AUTHENTIQUE DE SALINA: Issues des îles Éoliennes, ces câpres de Salina DOP incarnent le caractère unique de la Sicile. Produit sans gluten, bio et 100 % italien, idéal pour ceux qui recherchent une alternative naturelle aux capres au sel grecques, avec la qualité des câpres italiennes biologiques GOÛT RICHE ET AROMATIQUES: Préparées avec soin selon une méthode artisanale, ces câpres au sel libèrent une saveur intense. Idéales pour les recettes avec pissalat, anchois aux câpres, plats de viande ou de poisson. Conviennent aussi aux amateurs de câpres en gros ou de câpres séchées INGRÉDIENT POLYVALENT EN CUISINE: Parfaites pour les salades, antipasti et plats méditerranéens. Ces câpres sous sel, disponibles en format avec queues petits calibre ou en câpres sous sel, subliment chaque recette. Ingrédient de choix pour l’épicerie bio et les amateurs de produits typiques de Sicile SPÉCIALITÉ GASTRONOMIQUE À DÉCOUVRIR: Produit d’exception de la tradition italienne, ces câpres italiennes au sel ajoutent une touche méditerranéenne authentique. Cconservées dans du sel fin, elles sont parfaites pour le jardin bio, votre épicerie ou les amateurs de conserves artisanales21,99 € -
Câpres moyennes au sel - Câpres des îles Éoliennes d'Italie - Sans gluten - 250gr (4 Pièces = 1 KG)ORIGINE SALINA : Les câpres de Salina au sel Racilia proviennent de l'île de Salina, l'une des magnifiques îles Éoliennes en Sicile. Cette région est réputée pour la production de câpres de haute qualité grâce aux conditions environnementales et au sol unique. MÉTHODE TRADITIONNELLE DE CONSERVATION : Les câpres sont récoltées à la main puis conservées dans du sel marin, selon la méthode traditionnelle transmise de génération en génération. Ce procédé de conservation préserve la saveur authentique et les propriétés nutritives des câpres, garantissant une qualité supérieure. GOÛT INTENSE ET AROMATIQUE : Les câpres de Salina au sel Racilia sont appréciées pour leur goût intense et aromatique. Leur note salée et leur arôme caractéristique apportent une touche spéciale à une grande variété de plats, de la cuisine méditerranéenne aux recettes gastronomiques. POLYVALENCE CULINAIRE : Ces câpres se prêtent à de multiples usages en cuisine. Elles peuvent être utilisées pour enrichir salades, antipasti, sauces, plats de poisson et de viande, et sont également un ingrédient essentiel dans la préparation de spécialités régionales siciliennes telles que la caponata. QUALITÉ ARTISANALE : Les câpres de Salina au sel Racilia sont produites selon des méthodes artisanales et une attention minutieuse aux détails. Chaque câpre est sélectionnée et traitée avec précision pour garantir un produit de haute qualité qui reflète la passion et l'excellence de la tradition culinaire sicilienne.54,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir ce plat ?
Présentez les sardines dans un plat à poisson en céramique, accompagné d’un petit bol de sauce aigre-douce à part. Utilisez des couverts à poisson pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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