la sardine, ce poisson méditerranéen par excellence, ravit les papilles avec sa saveur unique et son goût prononcé. dans cette recette, nous vous proposons de sublimer ce petit poisson argenté en vous partageant une méthode de cuisson traditionnelle, pleine de caractère et de simplicité. pas besoin d’être un chef étoilé pour déguster les délices de la mer !
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel et en graisses.
Par 100 g de recette
386 kcal
Prot. 17.8 g —
Gluc. 0.8 g —
Lip. 35.2 g
Par portion (4 parts)
331 kcal
Prot. 15.3 g —
Gluc. 0.7 g —
Lip. 30.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 386 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 35.2 g |
| dont acides gras saturés | 4.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.8 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.8 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 1.41 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail en poudre, le paprika fumé et le piment d’espelette. Remuez bien pour obtenir une marinade homogène.
2. Préparation des sardines
Rincez les sardines de leur huile de conservation et épongez-les légèrement avec du papier absorbant. Disposez-les dans un plat et arrosez-les généreusement de marinade. Laissez reposer 10 minutes pour imprégner au mieux les saveurs.
3. Cuisson des sardines
Chauffez la poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les sardines marinées et faites-les cuire pendant 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Assemblage et présentation
Disposez les sardines cuites sur un plat de service. Parsemez de câpres séchées et d’un léger filet d’huile d’olive avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de fraîcheur, ajoutez du zeste de citron sur les sardines au moment de servir.
Accord avec un vin blanc
Accompagnez vos sardines d’un vin blanc frais comme un Muscadet ou un Picpoul de Pinet pour équilibrer la richesse du plat avec une note acidulée.
L’info en plus
Les sardines sont très riches en oméga-3 et en calcium, ce qui en fait un allié santé pour tous les âges. Traditionnellement consommées dans le bassin méditerranéen, elles sont souvent grillées lors des nombreuses fêtes estivales en Espagne et au Portugal.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Piment d'Espelette 50 grHistoriquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.7,37 € -
Piment d'Espelette 50 grLes informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Historiquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.14,74 €
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Ducros classique paprika fumee 40grSAVEUR AUTHENTIQUE ET CHALEUREUSE : Apportez une note fumée exceptionnelle à vos plats grâce au paprika fumé, soigneusement préparé au bois de chêne pour une saveur incontournable. UTILISATION POLYVALENTE : Idéal pour sublimer vos grillades, plats mijotés, marinades, et sauces, ce paprika s’adapte à une variété de recettes. L’ART DE LA TRADITION : Inspiré des techniques traditionnelles, ce paprika fumé est parfait pour des plats généreux et authentiques. FRAÎCHEUR LONGUE DURÉE : Grâce à son emballage hermétique, profitez de saveurs authentiques et riches à chaque utilisation. QUALITÉ PROVENÇALE : Conditionné avec soin en Provence, dans un pot recyclable, en accord avec les engagements responsables de Ducros.2,33 €2,16 €-7% -
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Comment servir ce plat ?
Présentez les sardines dans un plat à poisson en céramique, accompagné d’un petit bol de sauce aigre-douce à part. Utilisez des couverts à poisson pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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