Dans les temps froids ou lorsque l’envie de réconfort se fait sentir, rien de tel qu’un bouillon réconfortant pour retrouver un peu de chaleur et de saveur. Nous vous proposons ici une recette simple mais délicieuse, à réaliser avec des ingrédients secs et disponibles sur Amazon, pour un moment de plaisir à déguster à l’abri de la grisaille.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce bouillon est énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Il est une bonne source de protéines grâce aux nouilles et aux shiitake.
Sel : La teneur en sel est assez élevée du fait de la sauce soja et du bouillon.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
337 kcal
Prot. 10.3 g —
Gluc. 60.6 g —
Lip. 6.8 g
Par portion (4 parts)
282 kcal
Prot. 8.6 g —
Gluc. 50.8 g —
Lip. 5.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 337 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 60.6 g |
| dont sucres | 3.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.3 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 2.7 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le bouillon
Dans une cocotte en fonte, mélangez le bouillon de volaille en poudre avec 1 litre d’eau chaude. Ajoutez les champignons shiitake, les algues kombu, les épices cinq parfums, le gingembre moulu, l’ail en poudre et le sucre brun. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
2. Ajouter les nouilles et lait de coco
Ajoutez les nouilles chinoises et continuez la cuisson pendant 5 minutes. Incorporez le lait de coco en poudre et la sauce soja. Remuez bien et ajustez l’assaisonnement selon votre goût avec du sel et du poivre.
3. Finaliser le plat
Éteignez le feu et couvrez la cocotte pour laisser les saveurs s’infuser durant 5 minutes supplémentaires avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez tremper les champignons shiitake et les algues kombu dans de l’eau tiède pendant 15 minutes avant de les intégrer au bouillon. Cela les réhydrate et libère plus de saveurs.
Accord boisson
Accompagnez ce bouillon d’un thé vert japonais pour une expérience gustative en parfaite harmonie avec les saveurs asiatiques du plat.
L’info en plus
Célèbre dans la cuisine asiatique, ce type de bouillon est apprécié pour sa faculté à réchauffer le corps et l’esprit, tout en offrant une variété infinie de déclinaisons.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 28 cm 6,6 L,Bleu Lac Dégradé | Pour 6 à 8 personnes, avec couvercle et protège-poignées en coton, tous feux dont induction et four, pour pain et mijotés【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.69,89 €
Comment présenter
Servez ce bouillon dans des bols à ramen en céramique pour rappeler l’authenticité et l’art de vivre japonais. Utilisez des baguettes japonaises ou une cuillère en bois pour sublimer l’expérience de dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.32,99 € -
Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Bleu)Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.29,99 €
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