Le jeu des noms : recettes de sardines

Le jeu des noms : recettes de sardines

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Les sardines, ces petites merveilles des océans, sont souvent sous-estimées, pourtant elles regorgent de saveurs lorsque préparées avec soin. Cette recette vous propose de les apprêter de manière originale tout en restant accessible et facile à réaliser.

15 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport significatif en protéines provenant principalement des sardines.
Sel : Contient une quantité élevée de sel en grande partie due aux conserves de sardines.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
312 kcal
Prot. 16.1 g — Gluc. 13.3 g — Lip. 21 g
Par portion (4 parts)
327 kcal
Prot. 16.9 g — Gluc. 14 g — Lip. 22 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 312 kcal
Lipides
Matières grasses 21 g
dont acides gras saturés 3.2 g
Glucides
Glucides totaux 13.3 g
dont sucres 1.1 g
Autres
Protéines 16.1 g
Fibres 1.1 g
Sel 1.12 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des sardines

Égoutter les sardines en conserve et réserver.

2. Préparation de la marinade

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le piment d’espelette, l’ail en poudre, l’origan séché et le jus de citron. Ajouter les sardines et les enrober de marinade.

3. Cuisson

Préchauffer le four à 180°C. Disposer les sardines sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 15-20 minutes.

4. Toasts

Pendant que les sardines cuisent, toastez les tranches de pain de mie jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

5. Service

Disposer les sardines cuites sur les tranches de pain et servir immédiatement.

Élise Duboisjoli

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus fondante, laissez mariner les sardines au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les cuire.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec, comme un muscadet ou un sancerre, se mariera parfaitement avec la saveur iodée des sardines.

L’info en plus

Les sardines sont souvent consommées en Méditerranée, et cette recette s’inspire de saveurs simples et ensoleillées de cette région.

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