Les sardines, ces petites merveilles des océans, sont souvent sous-estimées, pourtant elles regorgent de saveurs lorsque préparées avec soin. Cette recette vous propose de les apprêter de manière originale tout en restant accessible et facile à réaliser.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport significatif en protéines provenant principalement des sardines.
Sel : Contient une quantité élevée de sel en grande partie due aux conserves de sardines.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 312 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21 g |
| dont acides gras saturés | 3.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.3 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.1 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 1.12 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des sardines
Égoutter les sardines en conserve et réserver.
2. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le piment d’espelette, l’ail en poudre, l’origan séché et le jus de citron. Ajouter les sardines et les enrober de marinade.
3. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C. Disposer les sardines sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 15-20 minutes.
4. Toasts
Pendant que les sardines cuisent, toastez les tranches de pain de mie jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Service
Disposer les sardines cuites sur les tranches de pain et servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, laissez mariner les sardines au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les cuire.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un muscadet ou un sancerre, se mariera parfaitement avec la saveur iodée des sardines.
L’info en plus
Les sardines sont souvent consommées en Méditerranée, et cette recette s’inspire de saveurs simples et ensoleillées de cette région.
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