Éloge du kabayaki : la recette japonaise traditionnelle

Éloge du kabayaki : la recette japonaise traditionnelle

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard
Le kabayaki est une préparation japonaise raffinée, souvent réalisée avec l’anguille. Ce mets traditionnel se distingue par sa technique de cuisson consistant à griller le poisson tout en le badigeonnant d’une sauce douce et légèrement sucrée. Découvrons ensemble cette recette qui séduira vos papilles.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Teneur élevée en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
231 kcal
Prot. 9.8 g — Gluc. 17.4 g — Lip. 13.5 g
Par portion (4 parts)
525 kcal
Prot. 22.2 g — Gluc. 39.4 g — Lip. 30.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 231 kcal
Lipides
Matières grasses 13.5 g
dont acides gras saturés 3.1 g
Glucides
Glucides totaux 17.4 g
dont sucres 8.5 g
Autres
Protéines 9.8 g
Fibres 0 g
Sel 1.74 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la sauce

Dans une casserole, mélangez la sauce soja, le saké, le mirin et le sucre. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laissez réduire la sauce environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.

2. Préparation du riz

Faites cuire le riz pour sushi selon les instructions du paquet. Réservez-le au chaud.

3. Cuisson de l’anguille

Préchauffez le grill électrique. Disposez les filets d’anguille sur le grill et badigeonnez-les généreusement de sauce. Laissez cuire environ 10 à 15 minutes, en badigeonnant régulièrement.

4. Assemblage du plat

Disposez le riz cuit dans des bols, puis placez les morceaux d’anguille grillée par-dessus. Versez un peu de sauce restante pour napper l’ensemble.

Georges Boitdelo

Mon astuce de chef

Pour une touche de croquant, saupoudrez le plat de graines de sésame grillées avant de servir.

Accords mets et vins

Accompagnez ce plat d’un saké japonais froid pour faire ressortir la douceur de la sauce kabayaki.

L’info en plus

Ce plat, traditionnel au Japon, est souvent servi lors de fêtes et d’événements spéciaux. Le kabayaki est apprécié pour son équilibre entre douceur et umami.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez le plat dans un bol à riz japonais en céramique, accompagné de baguettes japonaises pour une expérience culinaire authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.
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