Découvrez une recette simple mais élégante pour préparer des sardines en régalant les papilles de vos convives avec une touche authentique du Sud. Parfaites pour un déjeuner marin ou un dîner convivial, ces sardines raviront les amateurs de poisson.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique, riche en graisses et protéines.
Protéines : Contient une quantité élevée de protéines.
Sel : Teneur en sel élevée, attention à la consommation.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
234 kcal
Prot. 22.4 g —
Gluc. 6.9 g —
Lip. 13.7 g
Par portion (4 parts)
629 kcal
Prot. 60.3 g —
Gluc. 18.7 g —
Lip. 36.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 234 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.9 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 22.4 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 1.99 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des sardines
Égouttez les sardines et réservez l’huile. Ouvrez les sardines en deux et retirez délicatement l’arête centrale.
2. Assaisonnement
Dans un bol, mélangez l’ail, le piment d’Espelette et le zaatar. Ajoutez une cuillère à soupe de l’huile réservée et mélangez bien.
3. Grillage
Faites chauffer la poêle antiadhésive à feu moyen et disposez les sardines côté peau. Laissez cuire 2 minutes. Tournez-les, assaisonnez du mélange et terminez la cuisson encore 2 à 3 minutes.
4. Préparation des crackers
Émiettez les crackers et disposez-les sur chaque assiette en base croustillante.
5. Dressage
Disposez les sardines sur les crackers. Parsemez de fleur de sel juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une saveur acidulée, vous pouvez presser quelques gouttes de citron sur les sardines avant de servir.
Vin blanc sec
Accompagnez vos sardines de ce plat avec un vin blanc sec, tel qu’un Entre-Deux-Mers aux notes citronnées qui ravivera les arômes du piment et du zaatar.
L’info en plus
La sardine, poisson emblématique des côtes méditerranéennes, est non seulement un délice gastronomique, mais aussi une excellente source d’oméga-3.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir vos sardines ?
Servez vos sardines sur un plateau de présentation en ardoise pour un effet rustique. Accompagnez-les d’un petit bol en porcelaine contenant le reste de l’huile bien assaisonnée pour les gourmets.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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DOWAN Bols à Céréales en Porcelaine, 700ml Bol Petit Dejeuner/de Soupe Micro Ondes, Grand bol Japonais à l'Avoine Mignons pour Pâtes, Petite Salade, Ragoûts, Riz, Poids Léger, Lot de 4Une porcelaine saine : Contrairement à d'autres matériaux, les bols en céramique ne contiennent pas de matières plastiques nocives, de cadmium ou de plomb. Vous n'avez pas à vous inquiéter de la présence de substances nocives dans vos aliments. Ils peuvent être utilisés au micro-ondes, au lave-vaisselle, au four et au réfrigérateur. Des bols à céréales polyvalents : Les bols aux couleurs vives de DOWAN mesurent 6 pouces de diamètre et peuvent contenir jusqu'à 650ml. Ils sont le choix idéal comme bols à soupe, bols à céréales, voire bols à salade, bols à pâtes, bols à goûter et bols à glace. Ils conviennent aux repas en famille, au stockage des aliments, à la bouillie du petit-déjeuner, à la restauration et aux sauces de fête. Légers et durables : Ces bols à soupe sont peu encombrants et ont des bords lisses et arrondis. Ils sont également faciles à tenir pour les enfants. Super solides et durables, ils sont fabriqués dans un matériau durable qui empêche l'absorption de l'humidité. Faciles à nettoyer et peu encombrants : ils passent au lave-vaisselle, au micro-ondes, au congélateur et au four ; vous pouvez les laver avec du détergent ou les mettre au lave-vaisselle. Les bols s'empilent de manière compacte pour faire de la place aux autres plats dans le placard de la cuisine. Emballage impeccable : Nos emballages sont utilisés avec les meilleures mousses EPE pour assurer la sécurité pendant le transport, ces bols arriveront en toute sécurité à votre porte.39,99 €
