Les sardines en sauce offrent une escapade culinaire méditerranéenne. Riches en saveurs et faciles à préparer, ce plat est un allié précieux pour un dîner savoureux et sans tracas.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines, grâce aux sardines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, en partie due aux conserves.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
118 kcal
Prot. 8.5 g —
Gluc. 4.5 g —
Lip. 7.7 g
Par portion (4 parts)
198 kcal
Prot. 14.2 g —
Gluc. 7.6 g —
Lip. 13 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 118 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.7 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.5 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.89 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la sauce
Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre et l’origan. Laissez infuser quelques minutes.
2. Cuisson de la sauce
Incorporez la sauce tomate, les olives, le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
3. Ajout des sardines
Ajoutez les sardines égouttées à la sauce, couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux, juste pour les réchauffer.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une feuille de laurier à la sauce et retirez-la avant de servir.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, comme un vin de la Loire, qui équilibrera subtilement les saveurs de la sauce.
L’info en plus
Les sardines sont une source exceptionnelle d’oméga-3 et ont longtemps été un aliment de base dans la cuisine méditerranéenne.
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Comment servir
Présentez vos sardines en sauce dans des assiettes creuses ou des mini-cocottes en céramique blanche pour un effet méditerranéen authentique.
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