25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en protéines.
Protéines : Il est riche en protéines surtout grâce aux moules.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée à cause de la sauce soja.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 203 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.3 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.9 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 1.7 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Réhydratez les bolets séchés dans de l’eau chaude pendant 15 minutes, puis égouttez-les.
2. Cuisson des nouilles
Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et assaisonnez-les avec un peu d’huile de sésame pour les empêcher de coller.
3. Sauter les ingrédients
Chauffez le wok à feu moyen avec l’huile de sésame restante. Ajoutez l’ail en poudre, les bolets réhydratés et faites sauter pendant 2 minutes.
4. Ajouter les moules
Ajoutez les moules égouttées et continuez à cuire pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
5. Mélanger les ingrédients
Incorporez les nouilles de riz et la sauce soja, puis mélangez bien l’ensemble. Laissez cuire encore 3 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame grillé en fin de cuisson. Cela rehaussera le côté noisette de la recette.
Vin blanc sec
Un verre de vin blanc sec, comme un Muscadet ou un Sauvignon, accompagne parfaitement les saveurs iodées du plat.
L’info en plus
Les moules sont des coquillages riches en protéines et en fer, souvent utilisés dans les cuisines côtières à travers le monde pour leur saveur délicate et leur texture unique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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CHAMPILAND - Duo Bolet Cèpe Séchés - Champignons Sélectionnés - Triés à la Main dans le Sud-Ouest de la France - Saveur Exceptionnelle - Riche en Protéines et Source de Fibres - Pot de 500 gLA SAVEUR EXCEPTIONNELLE DES CEPES ET BOLETS : Les cèpes et bolets séchés sont des champignons soigneusement sélectionnés par Champiland. Leur saveur est très appréciée des gastronomes, et elle s’intègre à merveille dans de nombreuses recettes gourmandes : en sauce à base de crème fraîche, en accompagnement des viandes blanches, en risotto, en gratin, en tourte... LE MEILLEUR DES CHAMPIGNONS : Sélectionnés, triés à la main et conditionnés par Champiland, en France, dans les Landes, nos champignons séchés sont de haute qualité gustative. Les champignons, riches en protéines et riches en fibres, s'apprécient au quotidien comme lors des grandes occasions. CONSEILS DE PRÉPARATION :Pour réhydrater les champignons séchés, placez-les dans une casserole d'eau et portez à ébullition. Maintenir l'ébullition pendant 7 minutes. Prélevez les champignons à l’aide d’une écumoire. Rincez plusieurs fois à grande eau et égouttez. Les champignons sont maintenant prêts à être cuisinés comme des champignons frais, selon vos envies. VARIEZ LES PLAISIRS : Le duo bolet et cèpe fait partie d'une large gamme Champiland de champignons secs, d'une qualité irréprochable. Retrouvez également nos morilles séchées, nos cèpes séchés, nos girolles séchées, nos trompettes séchées ou encore nos champignons exotiques, comme les shiitakés ou les champignons noirs. MAISON FRANÇAISE DE QUALITÉ : Installé au cœur des Landes, dans le Sud-Ouest de la France, Champiland est reconnu pour son savoir-faire depuis plus de 30 ans. Nous proposons des champignons sauvages, mais aussi des champignons cultivés, frais, secs et surgelés. Nous offrons au grand public comme à la restauration une gamme complète de champignons d'exception.34,95 €
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Comment servir ce plat?
Présentez le plat dans des bols en céramique pour garder la chaleur et utilisez des baguettes pour une touche asiatique.
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