25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en protéines.
Protéines : Il est riche en protéines surtout grâce aux moules.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée à cause de la sauce soja.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 203 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.3 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.9 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 1.7 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Réhydratez les bolets séchés dans de l’eau chaude pendant 15 minutes, puis égouttez-les.
2. Cuisson des nouilles
Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et assaisonnez-les avec un peu d’huile de sésame pour les empêcher de coller.
3. Sauter les ingrédients
Chauffez le wok à feu moyen avec l’huile de sésame restante. Ajoutez l’ail en poudre, les bolets réhydratés et faites sauter pendant 2 minutes.
4. Ajouter les moules
Ajoutez les moules égouttées et continuez à cuire pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
5. Mélanger les ingrédients
Incorporez les nouilles de riz et la sauce soja, puis mélangez bien l’ensemble. Laissez cuire encore 3 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame grillé en fin de cuisson. Cela rehaussera le côté noisette de la recette.
Vin blanc sec
Un verre de vin blanc sec, comme un Muscadet ou un Sauvignon, accompagne parfaitement les saveurs iodées du plat.
L’info en plus
Les moules sont des coquillages riches en protéines et en fer, souvent utilisés dans les cuisines côtières à travers le monde pour leur saveur délicate et leur texture unique.
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Comment servir ce plat?
Présentez le plat dans des bols en céramique pour garder la chaleur et utilisez des baguettes pour une touche asiatique.
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