la sardine, ce poisson méditerranéen par excellence, ravit les papilles avec sa saveur unique et son goût prononcé. dans cette recette, nous vous proposons de sublimer ce petit poisson argenté en vous partageant une méthode de cuisson traditionnelle, pleine de caractère et de simplicité. pas besoin d’être un chef étoilé pour déguster les délices de la mer !
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel et en graisses.
Par 100 g de recette
386 kcal
Prot. 17.8 g —
Gluc. 0.8 g —
Lip. 35.2 g
Par portion (4 parts)
331 kcal
Prot. 15.3 g —
Gluc. 0.7 g —
Lip. 30.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 386 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 35.2 g |
| dont acides gras saturés | 4.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.8 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.8 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 1.41 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail en poudre, le paprika fumé et le piment d’espelette. Remuez bien pour obtenir une marinade homogène.
2. Préparation des sardines
Rincez les sardines de leur huile de conservation et épongez-les légèrement avec du papier absorbant. Disposez-les dans un plat et arrosez-les généreusement de marinade. Laissez reposer 10 minutes pour imprégner au mieux les saveurs.
3. Cuisson des sardines
Chauffez la poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les sardines marinées et faites-les cuire pendant 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Assemblage et présentation
Disposez les sardines cuites sur un plat de service. Parsemez de câpres séchées et d’un léger filet d’huile d’olive avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de fraîcheur, ajoutez du zeste de citron sur les sardines au moment de servir.
Accord avec un vin blanc
Accompagnez vos sardines d’un vin blanc frais comme un Muscadet ou un Picpoul de Pinet pour équilibrer la richesse du plat avec une note acidulée.
L’info en plus
Les sardines sont très riches en oméga-3 et en calcium, ce qui en fait un allié santé pour tous les âges. Traditionnellement consommées dans le bassin méditerranéen, elles sont souvent grillées lors des nombreuses fêtes estivales en Espagne et au Portugal.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir ce plat ?
Présentez les sardines dans un plat à poisson en céramique, accompagné d’un petit bol de sauce aigre-douce à part. Utilisez des couverts à poisson pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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La Mediterránea Assiette plate 26cm Peixe 2.0 6 piècesSTYLE ÉLÉGANT ET MÉDITERRANÉEN : La collection Peixe 2.0 La Mediterránea est décorée de poissons illustrés aux couleurs vives, apportant une touche marine et méditerranéenne qui sublimera la présentation de vos plats et de votre table. MATÉRIAU DURABLE ET HAUTE QUALITÉ : Fabriquées en céramique de qualité supérieure, ces assiettes sont à la fois solides et élégantes, conçues pour une utilisation quotidienne ou des occasions spéciales. COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE ET MICRO-ONDES : Pratiques au quotidien, les assiettes Peixe passent au lave-vaisselle et au four micro-ondes, vous offrant un entretien facile et une grande flexibilité d'utilisation. GRAND FORMAT PRATIQUE : Avec un diamètre de 26cm et une hauteur de 2,5cm, ces assiettes sont parfaites pour servir vos plats préférés, qu'il s'agisse de salades, de plats principaux ou de desserts gourmands. Diamètre max. : 26cm - Hauteur : 2,5cm - Poids : 655g - Matière : Céramique48,60 € -
ONEMORE Plateaux de service en céramique de 40,6 cm pour divertissement, lot de 2 grands plateaux ovales, lavables au lave-vaisselle, adaptés au four, pour nourriture, viande, poisson, fêtes, enParfait pour les occasions spéciales : idéal pour les rôtis, la dinde ou le poisson entier, il s'adapte naturellement à la forme ovale. Le design élégant de cette grande assiette en céramique en fait un ajout impressionnant à n'importe quel dîner, célébration ou réunion de vacances Set de plats de service ovales : élégant plat de service en porcelaine blanche avec forme ovale, bord profond et bords hauts pour éviter que la nourriture ne déborde. L'ensemble du plat de service est épaissi pour plus de solidité Assiettes de service extra larges : de dimensions généreuses, 40,6 x 25,4 x 2,5 cm ou 16 x 10 x 1 pouces, parfaites pour servir les plats principaux, les entrées, les desserts, les fruits et même des objets de grandes dimensions comme la dinde. Il s'agit d'un élégant plat pour les fêtes, idéal pour Thanksgiving, Noël, les divertissements et les réunions Structure robuste en céramique : fabriqués en porcelaine à haute cuisson sans plomb, ces assiettes épaisses et robustes passent au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur, garantissant une utilisation quotidienne durable Faciles à nettoyer et à entreposer : les surfaces lisses et antiadhésives rendent le nettoyage un jeu d'enfant, à la main ou au lave-vaisselle. Les assiettes de service s'empilent facilement pour économiser de l'espace dans votre armoire59,09 €
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Pintinox Valencia Lot de 12 paires de couverts en acier inoxydable, fabriqué en ItalieSet de couverts pour 12 personnes : service de couverts poisson au design raffiné composé de 12 fourchettes de 18,8 cm de long et 12 couteaux de 19,6 cm. La ligne VALENCIA est une ligne de couverts recherchée caractérisée par des formes arrondies et une poignée élégante, avec la paire fourchette et couteau poisson qui représente le style ultime pour déguster vos plats à base de poisson et pour la table des grandes occasions ; idéal également comme cadeau de classe. Fabriqué en Italie : l'ensemble est entièrement fabriqué en Italie avec de l'acier inoxydable 18/10 brillant. Sécurité alimentaire maximale : fabriquée en acier inoxydable de haute qualité d'une épaisseur de 2 mm, toute la série VALENCIA est également adaptée à un usage quotidien car elle conserve sa brillance et ses caractéristiques hygiéniques. LONG LIFE : acier de longue durée très résistant, ne se plie pas, ne se casse pas et n'est pas endommagé par la chaleur. Lavage facile : l'ensemble de la Saint-Valentin peut être lavé en toute sécurité au lave-vaisselle ; enlever soigneusement les résidus de sel, de citron, de vinaigre et de sauces à base de tomate sans utiliser de chiffons abrasifs ou de pailles métalliques. Séparer les couteaux des autres couverts dans le lave-vaisselle. Laver avec des détergents appropriés en évitant les produits à base de chlore et de blanchiment ; sécher soigneusement après le lavage.18,98 €
