Les sardines en boîte sont souvent sous-estimées, reléguées au rang de dépannage pour un repas improvisé. Pourtant, elles regorgent de nutriments et peuvent constituer la base de plats savoureux et raffinés. Dans cette recette, nous allons explorer une manière délicieuse et originale de les cuisiner, respectant l’art culinaire et la tradition de la cuisine méditerranéenne.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche en énergie et très gras.
Protéines : Apport significatif en protéines grâce aux sardines.
Sel : Teneur élevée en sel, attention à la consommation.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 315 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.3 g |
| dont sucres | 3.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.5 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 1.19 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Égouttez les sardines. Coupez les olives et les tomates séchées en petits morceaux. Faites légèrement griller les pignons de pin dans une poêle sèche.
2. Cuisson des pâtes
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes orzo selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez-les.
3. Assemblage du plat
Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faites chauffer les sardines légèrement. Ajoutez ensuite les pâtes, les olives, les tomates séchées et les pignons de pin. Mélangez bien le tout.
4. Finalisation
Assaisonnez avec du sel, du poivre et saupoudrez d’herbes de Provence. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche croquante à votre plat, ajoutez quelques amandes effilées grillées au moment de servir.
Accord mets et vins
Accompagnez ce mélange savoureux de sardines et de pâtes d’un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, pour sublimer les saveurs marines du plat.
L’info en plus
Les sardines, riches en oméga-3, sont une excellente source de nutrition. Cette recette s’inscrit dans la tradition méditerranéenne, qui fait la part belle aux ingrédients simples et goûteux.
Comment présenter
Servez ce plat dans de grandes assiettes creuses pour préserver tous les arômes. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et un parfum supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.22,14 € -
Twinzee 6 Assiette Creuses Sage - Compatible Micro-onde - Assiettes Service de Table Riviera CollectionLe set idéal : Service de table 6 personnes : Composé de 6 assiettes creuses, ce set est parfait pour servir soupes, pâtes et plats en sauce, alliant élégance et praticité pour un usage quotidien. Pour un usage quotidien et durable : Résistant et pratique, ce service vaisselle 6 personnes passe au micro-ondes. En grès épais, il résiste aux rayures et à l’usage intensif : une dernière vaisselle de table de cuisine à la fois belle et fonctionnelle. Une touche Riviera à chaque table : Avec ses nuances bleu-vert méditerranéennes, ce lot assiette en grès réactif sublime vos services de vaisselle et services de table. Parfait pour créer une ambiance élégante et naturelle dans votre univers vaisselle et arts de la table. Épaisses, lourdes et robustes : Leur épaisseur et leur poids offrent une vraie sensation de qualité. Ce set assiette robuste a été conçu pour durer, compléter vos vaisselle et plats de service, et résister à l’épreuve du temps. À offrir ou à s’offrir : Un service de table durable et stylé, parfait pour une crémaillère, un mariage ou tout simplement se faire plaisir avec de la belle vaisselle.46,99 €36,99 €-21%
-
Feuilles de Basilic Séchées 100% Naturel - Basilic Râpé Séché Cuisine Pesto Tisane Infusion - NCA (50)Découvrez les feuilles de basilic séchées, un trésor aromatique qui ajoutera une note fraîche et parfumée à vos plats. Ces feuilles vertes et délicates, soigneusement séchées, sont appréciées depuis longtemps pour leur saveur caractéristique et leur polyvalence culinaire. Les feuilles de basilic séchées sont un ingrédient essentiel pour de nombreuses recettes. Elles peuvent être utilisées dans les sauces, les marinades, les soupes, les salades, les plats de pâtes et bien plus encore. Leur arôme intense et herbacé apporte une touche méditerranéenne à vos préparations culinaires. Ajoutez une touche de basilic séché à vos recettes et laissez-vous séduire par son parfum délicat et sa saveur herbacée. Que ce soit pour rehausser vos plats italiens, méditerranéens ou simplement pour donner une touche de fraîcheur à vos préparations, les feuilles de basilic séchées sont un indispensable dans votre cuisine pour créer des plats savoureux et équilibrés. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.7,99 € -
Basilic Feuille Coupée séchées au soleil 100% Naturelles - Sachet Fraîcheur hermétique Refermable (100G)Une saveur unique, fraîche et terriblement méditerranéenne ! En feuilles concassées, séchées avec soin et lentement pour en conserver tous les arômes. Dans sa version séchée, elle est parfaite pour arborer bien des préparations, qu'il s'agisse d'en ajouter sur une pizza maison ou encore en glisser une pincée dans une papillote de poisson. La feuille séchée permet de s'affranchir d'une durée de vie limitée et de pouvoir utiliser cet aromate en toutes saisons. Concernant les viandes, il est préférable de l'associer à des viandes peu fortes, comme le poulet ou la dinde.Associé aux coques, avec un filet de vinaigre balsamique, c'est un véritable délice ! Bien qu'il soit génétiquement différent du basilic chinois, il en est suffisamment proche pour que vous puissiez le substituer à celui-ci dans vos recettes asiatiques. Apprécié pour son goût classique et inimitable, vous apprécierez autant le basilic pour ses propriétés et vertus !8,99 €
