Les truffes au chocolat, véritable plaisir pour le palais, sont une friandise simple à réaliser chez soi. Avec cette recette facile, vous allez régaler vos proches et surprendre vos invités. Parfaites pour les amateurs de chocolat, elles nécessitent peu d’ingrédients et n’exigent que quelques étapes pour être confectionnées. Vous allez adorer la confectionner, grâce à des instructions claires et des astuces imparables pour magnifier ce délice sucré.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et gourmande.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
440 kcal
Prot. 6.4 g —
Gluc. 35.5 g —
Lip. 30.8 g
Par portion (4 parts)
468 kcal
Prot. 6.8 g —
Gluc. 37.7 g —
Lip. 32.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 440 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 30.8 g |
| dont acides gras saturés | 18.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.5 g |
| dont sucres | 24 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 9 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la ganache
Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Lorsque le chocolat est complètement fondu, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Incorporation de la crème
Retirez du feu et incorporez la crème fraîche au mélange chocolat-beurre. Mélangez doucement avec une spatule en silicone jusqu’à obtenir une ganache lisse. Versez la préparation dans un saladier et laissez refroidir à température ambiante.
3. Repos au frais
Couvrez le saladier d’un film plastique et placez au réfrigérateur pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la ganache soit suffisamment ferme mais malléable.
4. Façonnage des truffes
Prenez une petite quantité de ganache à l’aide d’une cuillère à café et roulez-la entre vos mains pour former des boules.
5. Enrobage des truffes
Roulez les truffes entre vos paumes puis enrobez-les alternativement de cacao poudre et de sucre glace selon vos envies. Disposez-les sur un plateau tapissé de papier sulfurisé.
Mon astuce de chef
Pour des truffes encore plus gourmandes, vous pouvez ajouter une pointe de fleur de sel à votre ganache avant le façonnage. Cela rehaussera le goût du chocolat et apportera une note délicate et raffinée à votre recette.
Vin doux naturel
Un vin doux naturel comme un Muscat accompagnera parfaitement les truffes au chocolat, sublimant leur goût intense sans les écraser.
L’info en plus
La truffe au chocolat tient son origine de France, dès les années 1895. Leur nom vient de leur ressemblance avec le fameux champignon du même nom. Ces douceurs sont traditionnellement offertes lors des fêtes et sont synonymes de partage et de convivialité.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
TAIMIKO Bain Marie électrique en Acier Inoxydable 220V Chauffe-Plats Professionnel Commercial avec 6 Bacs Casseroles avec Robinet de vidange Contrôle de la température【6 Pots De Grande Capacité】Bain marie electrique avec 6 casseroles et 6 couvercles,chaque pot a une taille intérieure de 16.3*14.8*17.6 cm.Dessert un grand nombre de personnes en même temps,convient pour une variété de plats, utilisés dans les cuisines, les restaurants, les hôtels ou les prestataires de services de restauration 【Interchangeable & Compartiment Design】Notre base de chauffe-aliments buffet qui fonctionne avec des compartiments de taille standard de 6 pouces de profondeur de toutes tailles, interchangeables pour convenir à toutes les occasions 【Résistant à l'Acide Alcal Acier Matériau】 En acier inoxydable de qualité alimentaire,déformation anti-compression et anti-chute,résistant à la corrosion et très facile à nettoyer.Haute densité, pas de fuite, atténuer l'augmentation soudaine de la température 【Chauffage De l'Eau Et Température Constante】Équipé d'un thermostat,commande Simple Par Bouton,transfert de chaleur rapide,la température est réglable en continu entre 30 et 80 ° C.Le chauffage de l'eau permet une fonte uniforme et un changement de température progressif.Sonde de contrôle de température intégrée,le chauffage et l'arrêt pour maintenir une température constante 【Design innovant】Renforcement du rivet,résistant à l'extrusion et à la déformation;Robinet de vidange en acier inoxydable,drainage facile;vous pouvez en utiliser pour la fonte du lait ou de la crème, chocolat, confiture, savons artisanaux, cire de beauté. Convient à diverses occasions155,00 € -
Bain-Marie Électrique GN 1/1 avec Robinet de Vidange - 1200W- Thermostat Réglable - INOX Professionnel🔥 Maintien au chaud efficace : thermostat réglable pour conserver sauces, plats cuisinés et accompagnements à température idéale. 🍽 Compatible plusieurs formats GN : accepte 1 x GN 1/1, 2 x GN 1/2 ou 3 x GN 1/3 jusqu’à 150 mm de hauteur. 🚰 Robinet de vidange intégré : vidange facile et rapide pour un entretien simplifié au quotidien. 🛠 Construction inox sans soudure : bac intérieur en acier inoxydable conçu pour une hygiène optimale et un nettoyage facilité. ⚙️ Utilisation sûre et pratique : voyants lumineux, bouton d’alimentation protégé et pieds antidérapants pour une excellente stabilité.139,90 €
-
Lacor - 64464 - Spatule en Silicone, Certificat LFGB Écologique, Sans BPA, Antiadhésif, Résistant à la Chaleur, Lave-vaisselle sûr, 27,5 cm, Noir.Conçu en une seule pièce et fait de silicone de qualité alimentaire (Certificat LFGB) de la plus haute qualité et exempt de BPA. Noyau métallique intérieur pour une résistance supplémentaire, sans perdre la flexibilité du bord. Résistant aux températures élevées. Poignée ergonomique douce au toucher et antidérapant. Conçu exclusivement pour les articles de cuisine antiadhésive, tels que les casseroles ou les casseroles. Ne grattez pas le produit. Il y a un trou suspendu. Convient au lave-vaisselle. Mesures: 27.5cm.5,99 € -
HiramWare Lot de 4 spatules en silicone – Spatule flexible résistante à la chaleur 450F avec noyau en acier inoxydable – Ustensiles de cuisine de qualité alimentaire de qualité supérieure – SansSans odeur et sans BPA : fabriqués en silicone de haute qualité, ils sont totalement sans danger pour les aliments, qualité FDA. Durable et flexible : le noyau en acier inoxydable les rend extrêmement durables, le design monobloc sans couture le rend facile à nettoyer et à laver. La flexibilité est également parfaite. Dites adieu aux rayures et dommages sur vos poêles ou casseroles préférées. Manche confortable avec manche antiadhésive : Le design beau, ergonomique et confortable du manche vous rend heureux pendant la cuisson. Très résistant à la chaleur : chaleur jusqu'à 200 °C. Ils passent au lave-vaisselle et sont faciles à nettoyer. Polyvalent, belle couleur et design tendance : peut être utilisé pour cuire, retourner, sauter et cuisiner. Ils protègent parfaitement vos casseroles et verres. Idéal pour gratter les bols ou les verres. Offrez-les et les gens seront impressionnés. 4 unités 2 grandes (rouge, orange. Longueur : 28 cm. Largeur : 5,6 cm), 2 petits (vert, bleu. Longueur : 21,1 cm. Largeur : 4,1 cm7,55 €
Comment présenter
Disposez vos truffes dans un plat de présentation pour gâteaux. Il est idéal de les présenter sur un linge fin ou sur une nappe blanche en lin, pour faire ressortir la couleur profonde du chocolat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Pasabahce 95200 - Assiette à gâteau en verre large de 32,5 cm avec pied et dôme - Plateau de service décoratif pour desserts, cupcakes, biscuits, gâteaux avec couvercleIdéal pour servir et présenter des gâteaux et des pâtisseries spectaculaires sur les plateaux de table ou les comptoirs Construction en verre de haute qualité, cristalline et durable Verre transparent et épais pour une stabilité et une excellente présentation Dimensions : 32,5 cm de diamètre x 26,2 cm de hauteur Que vous l'utilisiez pour un usage décontracté à la maison ou pour des fêtes originales que vous pouvez organiser, ce présentoir à gâteau sera le centre de tous les produits environnants.33,20 € -
ScrapCooking - Kit de 4 Supports à Gâteaux Ronds Ø 30 cm - Carton Réversible Doré & Noir - Grand Plateau Gâteau XXL - Disque Dessous de Pâtisserie - Socle Cake Board - Fabriqués en France - 5215SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 4 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE XXL 30 CM - Contient 4 grands supports à gâteaux d’un diamètre de 30 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gâteau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).8,92 €4,99 €-44%
-
BUYSK Nappe Blanc cassé, Tissu 100% Coton pour Festival, Pique-Nique, fête de Mariage et Projet de Teinture de Bricolage, Lavable en Machine (140 x 200cm)La nappe en 100 % coton crée un cadre merveilleux et luxueux pour votre famille et vos amis, afin de profiter ensemble du dîner ou du pique-nique. La nappe est une nappe abordable qui garantit d’ajouter une touche de classe et d’élégance à tout mariage ou événement spécial. Idéal comme chemin de table à manger, nappe de pique-nique, chiffon de protection pour meubles, toile de fond pour photographie, etc. Cette nappe est parfaite pour un projet de coloration DIY. Vous pouvez le teindre dans différentes couleurs, ce qui est beau. Facile d'entretien : Facile à nettoyer et à entretenir : lavable en machine, lavage à l'eau froide et cycle délicat, passe au sèche-linge à basse température et, si nécessaire, à basse température.19,99 € -
DWCN Nappe Beige Aspect Lin Tissu Lavable et Imperméable, Moderne Enduite Rectangulaire Anti-Tache de Table 135x160cm, pour Salle à Manger, Exterieur Jardin, Noel, Fête, Mariage Maison, AnniversaireDimensions de la nappe : Cette nappe aspect lin mesure environ 135x160cm. Chaque paquet contient 1 nappe. Lorsque vous mesurez votre plateau, prévoyez un espace de 20 à 30 cm de chaque côté de la table. Matériau et apparence : Ces nappes sont fabriquées à partir de tissu 100 % polyester durable de haute qualité, mais avec un aspect lin. Ils sont parfaits pour protéger et embellir vos tables. Effet déperlant : Avec le tissu en polyester résistant à la lumière et aux éclaboussures, ces nappes sont résistantes à l'eau et aux taches comme une feuille de lotus. (Une longue durée du liquide à la surface peut laisser passer l'eau) Pratique et Décorative : Ces nappes aspect lin conviennent à toutes les occasions intérieures et extérieures, que ce soit à des fins décoratives ou fonctionnelles. (Café, dîner, brunch, buffet, pique-nique, mariage, fête, etc.) Conseils d'entretien : Tous les liquides, même le vin, peuvent être rapidement essuyés avec un chiffon humide ou une serviette. Lavable en machine, ne pas utiliser d'eau de Javel. Infroissable après le repassage.16,13 €15,32 €-5%
