La salade de printemps, c’est un peu le retour du soleil dans l’assiette. Quand les marchés se parent de vert tendre et de rouge éclatant, il serait dommage de passer à côté d’une recette aussi simple que généreuse. Pois frais, tomates gorgées de saveurs et courgettes croquantes : voilà un trio qui annonce la belle saison avec fraîcheur et légèreté. Une recette rapide, colorée et accessible à tous, même aux cuisiniers débutants.
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les courgettes
Lavez soigneusement vos courgettes sous l’eau froide. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, tranchez-les en fines rondelles d’environ 2 à 3 millimètres d’épaisseur. Plus elles sont fines, plus elles seront tendres et agréables à manger crues. Si vous n’avez pas de mandoline, ne vous inquiétez pas : un bon couteau et un peu de patience font très bien l’affaire. Réservez les rondelles dans votre saladier.
2. Blanchir les pois
Portez une casserole d’eau légèrement salée à ébullition. Blanchir : plonger un aliment quelques secondes ou minutes dans de l’eau bouillante pour l’attendrir légèrement tout en conservant sa belle couleur verte et ses vitamines. Plongez-y les pois pendant 2 à 3 minutes seulement. Égouttez-les immédiatement dans une passoire, puis passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Cette étape est essentielle : elle préserve ce vert éclatant qui rend la salade si appétissante. Ajoutez les pois dans le saladier avec les courgettes.
3. Préparer les tomates
Coupez les tomates cerises en deux dans le sens de la hauteur. Ce geste simple permet à leur jus de se mélanger à la vinaigrette et d’imprégner toute la salade. Ajoutez-les dans le saladier. Vous avez maintenant devant vous un tableau de couleurs magnifique : le vert des pois et des courgettes, le rouge des tomates. Bravo, vous êtes sur la bonne voie !
4. Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, versez l’huile d’olive, le jus de citron et la moutarde à l’ancienne. Vinaigrette : sauce froide à base d’huile et d’un élément acide comme le vinaigre ou le citron, utilisée pour assaisonner les salades. Fouettez énergiquement le tout jusqu’à obtenir une émulsion légèrement épaissie. Émulsion : mélange homogène de deux liquides qui ne se mélangent pas naturellement, comme l’huile et le citron. Ajoutez la menthe séchée, salez et poivrez selon votre goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
5. Assembler la salade
Versez la vinaigrette sur les légumes dans le saladier. Mélangez délicatement à l’aide de deux grandes cuillères ou de vos mains propres, en soulevant les ingrédients plutôt qu’en les écrasant. Saupoudrez les flocons de levure nutritionnelle par-dessus pour apporter une petite note umami et légèrement fromagère. Umami : la cinquième saveur, après le sucré, le salé, l’acide et l’amer. Elle apporte de la profondeur et de la gourmandise à un plat. Laissez reposer la salade 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.
Mon astuce de chef
Pour une courgette encore plus savoureuse, faites-la mariner 10 minutes dans un filet de jus de citron et une pincée de sel avant de l’incorporer à la salade. Le sel va légèrement ‘cuire’ la courgette à froid grâce à un phénomène d’osmose, la rendant plus tendre et plus digeste, sans perdre son croquant. C’est le petit geste de chef qui change tout !
Un accord tout en fraîcheur
Cette salade de printemps se marie à merveille avec un vin blanc sec et vif, comme un muscadet sur lie ou un sauvignon blanc du Val de Loire. Leur acidité naturelle entre en résonance avec le citron de la vinaigrette, tandis que leurs notes herbacées font écho à la menthe et aux légumes verts. Pour une option sans alcool, une eau pétillante citronnée ou une limonade artisanale à la menthe sera tout aussi délicieuse.
L’info en plus
La salade de printemps est bien plus qu’une simple recette de saison : c’est un symbole du renouveau culinaire. Dans de nombreuses cultures méditerranéennes, le retour des légumes verts après l’hiver est célébré à travers des plats colorés et légers. Les pois, l’un des plus anciens légumes cultivés par l’homme, étaient déjà présents dans les jardins de la Grèce antique et de la Rome impériale. Associés aux courgettes, apparues en Europe après la découverte des Amériques, et aux tomates, venues elles aussi du Nouveau Monde, cette salade est un véritable voyage dans le temps et dans l’espace.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Flocons de levure nutritionnelle 1 kg - Meilleur goût - Qualité PremiumLa levure nutritionnelle est particulièrement adaptée à la production de fromage végétalien. sans gluten et végétalien Nutritionnel : Les flocons de levure sont particulièrement riches en protéines (46%) et les flocons contiennent également de nombreuses vitamines et minéraux. Ces flocons ne sont pas enrichis en vitamines artificielles. à base de Saccharomyces cerevisiae23,74 € -
Grocer Planet - Flocons de Levure Nutritionnelle (300g) - NaturelVALEUR ✪ 300g de flocons de Levure Nutritionnelle – Sans OGM | Idéal comme fromage végétalien. Livré dans une pochette élégante FABRIQUÉ À PARTIR DE ✪ Levure primaire (Saccharomyces cerevisiae). Notre ingrédient principal dans le milieu de culture est la mélasse. La levure naturelle est d'abord séchée au rouleau (pour obtenir des flocons homogènes) puis torréfiée. PROPRIÉTÉS ✪ Excellente source de protéines végétales de haute qualité et de fibres faciles à assimiler UTILISATION ✪ Saveur riche et intense | Une délicieuse alternative végétalienne au fromage traditionnel, idéale pour rehausser la saveur de nombreux plats tels que soupes, pâtes, salades, ragoûts, sauces et plats au four | Accroît les notes umami de vos plats et contribue à en améliorer le goût NATUREL ✪ 100% naturel – Uniquement de la levure nutritionnelle séchée et inactive. Sans conservateurs, additifs artificiels ni colorants alimentaires.11,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ibergrif M526 Mandoline Cuisine, Coupe Légumes Réglable 1–4 mmTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,99 € -
Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 MultifonctionRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 €
Comment présenter cette salade avec style ?
Servez cette salade dans un grand saladier en verre transparent ou en céramique blanche pour mettre en valeur les couleurs vives des légumes. Disposez les ingrédients de façon harmonieuse en veillant à ce que les différentes couleurs soient bien visibles. Vous pouvez également dresser la salade en portions individuelles dans de petites assiettes creuses ou des bols de présentation. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche en décoration sur le dessus pour une touche visuelle et aromatique supplémentaire. Prévoyez des couverts à salade pour faciliter le service à table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
HINATDD Lot de 3 Saladier Porcelaine, Bols de Service Blancs 2500/1500/700ML Grand Bol Soupe Saladier en Céramique pour Ramen, Céréales, Nouilles, Fruits, Va au Lave-Vaisselle et au Micro-Ondes【Trois tailles pour des portions variées】Ce service de trois saladiers en céramique comprend des bols de 25 cm, 20 cm et 15 cm de diamètre, d'une contenance respective de 2,5 L, 1,5 L et 0,7 L. Le grand saladier est idéal pour les salades composées ou les plats froids pour toute la famille, le bol moyen est parfait pour les plateaux de fruits ou les pâtes, et le petit bol est idéal pour une portion de céréales. Avec ce service, vous êtes paré pour de nombreuses occasions du quotidien. 【Céramique cuite à haute température, compatible micro-ondes】Chaque bol est cuit à haute température. Ce procédé crée un émail fin et dense qui empêche les résidus alimentaires d'adhérer. La céramique n'absorbe ni les odeurs ni les colorants et reste blanche comme neuve même après une utilisation prolongée. Compatible micro-ondes, ce service est idéal pour garder les salades au chaud ou réchauffer les restes en hiver. Ce saladier en céramique est résistant à la chaleur, aux fissures et à la décoloration. 【Large ouverture et fond plat pour mélanger facilement et sans éclaboussures】La large ouverture et la profondeur de ce saladier empêchent les ingrédients de déborder lors du mélange de la salade. La large ouverture facilite l'ajout de feuilles de laitue entières ou de gros morceaux de fruits, tandis que le fond plat assure une répartition homogène de la vinaigrette. Que vous utilisiez une spatule ou une cuillère à salade, ce saladier est facile et pratique à utiliser. 【Surface lisse pour un nettoyage facile, design empilable gain de place】Après utilisation, il suffit de rincer à l'eau ou de mettre au lave-vaisselle – aucun frottement nécessaire. Ces saladiers ne se décolorent pas, même avec des aliments foncés. Les trois saladiers, de tailles différentes, s'empilent pour un rangement optimal. Ce saladier convient à la soupe, à la salade, aux ramen, aux fruits et aux céréales, et permet une utilisation optimale de l'espace dans vos placards. 【Utilisation polyvalente : un allié pratique de la préparation au service】Outre les salades, ce service à salade en céramique convient à de nombreuses autres utilisations : le grand saladier peut servir à pétrir la pâte ou à mariner la viande, le bol moyen aux soupes ou au riz, et le petit bol de service aux sauces, aux desserts ou comme bol de préparation. Que ce soit pour les repas quotidiens, les fêtes de famille ou les pique-niques, ces ustensiles permettent de désencombrer la cuisine.39,99 € -
DEKUDÙ Saladier Assiettes Service de Table Céramique en Grès de Qualité - Fait à la main - 1 pièces ∅ 25cm-Résistant-va au lave-vaisselle micro-ondes - Vaisselle et arts de la table-Blanche✅ VAISSELLE FABRIQUÉE À LA MAIN – Conforme à tous les protocoles de sécurité alimentaire 🍽️ Grès de qualité supérieure – Fabriqué en grès solide et durable, idéal pour un usage quotidien ; résiste aux changements de température, aux impacts mineurs et conserve sa finition dans le temps. ✅ Vaisselle artisanale CONÇUE EN ESPAGNE – Chaque pièce est unique, fabriquée par des artisans utilisant des techniques traditionnelles pour apporter authenticité et sophistication à votre table. 🔥Vaisselle allant au lave-vaisselle, au micro-ondes et au four – Polyvalente et facile à utiliser, cette vaisselle allie beauté et praticité sans compromettre le style ou la fonctionnalité. 🎁Coffret cadeau idéal ou rafraîchissement de cuisine – Parfait pour les mariages, les pendaisons de crémaillère ou simplement pour ceux qui recherchent une vaisselle européenne élégante et distinctive.25,99 €24,99 €-4%
-
AHX Saladier Bol Ramen Porcelaine 1.45 Litres - Bol a Soupe | Salade| Pates | Nouille | Poke - Lot de 3 Grand Bol 20 cm - Utilisable au Micro Ondes et au Lave-Vaisselle【Excellente qualité】 Ces bol chinois sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Applicable】Ce bols multifonctionnel est très approprié comme saladiers, bol soupe, bol a ramen, poke bowl, bol à pates, à nouilles, fruits etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Taille parfaite】 Le grand saladier a un diamètre de 20 cm, une hauteur de 9,5 cm et une capacité de 1450 ml. Si vous voulez faire une grande portion de salade, ce bol est un très bon choix. Il a suffisamment d'espace pour mélanger ou remuer beaucoup d'ingrédients de salade. 【Bols au design unique】Nos bol salade sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos saladiers en céramique ont des couleurs intérieures et extérieures différentes, ce qui peut ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces bol ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide.36,99 € -
HENDI Mini bol/ramekin en mélamine pour le service et la présentation, 50 ml, lot de 4, ⌀70x(H)35 mm, blancMini bol de petit format pour portions individuelles; capacité 50 ml; lot de 4 pièces Dimensions compactes : diamètre de 7 cm et hauteur de 3,5 cm ; format mini adapté aux sauces, dips, dégustations et petites présentations Fabriqué en mélamine; matériau léger et résistant aux chocs pour un usage fréquent Design strié et empilable; rangement facile Non compatible avec le four ni le micro-ondes; compatible lave-vaisselle4,74 €
-
Zeller 2057618 Ensemble de 2 Couverts à Salade Multicolore 30 cmCouverts pour servir la salade Comprend 2 pièces Pour nos clients, nous négocions avec les belles choses Garantie : 1 an(s) Matière : Autre Couleur : multicolore Description du produit: Pour nos clients, nous négocions avec les belles choses . Des choses d'un matériau classique comme le bois, le métal , le verre, les plastiques et les céramiques . La société est avancée par notre passion permanente. Les facteurs exceptionnels pour notre succès sont notre enthousiasme, la conscience sur la qualité et l'engagement pour notre travail. Les souhaits et les émotions de nos clients déterminent nos actions. Zeller détermine les standards de la bonne volonté dans la livraison et la fiabilité dans le sens de nos prétentions "Avance par service" Dimensions : 30 x 30 x 20 cm8,90 € -
2 PCS Service à Salade en Bois - 26cm Cuillère à Salade et Fourchette à Salade, Couvert à Salade en Bois Ergonomique avec Trou de Suspension, Ustensiles de Cuisine Réutilisables pour Salade, PâtesContenu complet du set : Ce service à salade en bois comprend une cuillère salade et une fourchette salade, idéal pour mélanger et servir vos salades. Chaque couvert salade est doté d’un trou de suspension pratique pour un rangement facile et une cuisine bien organisée. Matériau en bois robuste : Ce couvert à salade en bois est fabriqué en bois massif poli, sans bavures, offrant une surface lisse et agréable au toucher. Léger mais résistant, ce couverts a salade ne se déforme pas facilement et garantit une longue durée de vie. Confort d’utilisation : Ces couverts à salade sont dotés d’un manche long et d’une extrémité large pour une prise en main confortable. La conception ergonomique vous offre une salad spoon and fork fiable, protège vos mains de la chaleur et facilite le service. Facile d’entretien : Pour préserver la qualité de votre service à salade en bois, lavez-le à la main avec de l’eau et du savon doux, puis laissez-le sécher à l’air libre dans un endroit bien ventilé. Évitez le lave-vaisselle, le micro-ondes, le réfrigérateur et le four. Taille idéale : Chaque couvert salade mesure 26 x 7 cm (10,24 x 2,76 pouces), une taille parfaite pour mélanger et servir facilement tous types de salades, tout en assurant une prise en main stable et agréable.11,19 €
