La cuisine espagnole est un merveilleux voyage de saveurs et de traditions. Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir une recette espagnole pleine de caractère : la paella aux fruits de mer. Ce plat emblématique est reconnu dans le monde entier pour sa richesse en ingrédients et sa préparation minutieuse.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique avec une bonne teneur en protéines.
Protéines : Riche en protéines, notamment grâce aux fruits de mer.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement des fruits de mer en conserve.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 190 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.6 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.9 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.72 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du bouillon
Dans une casserole, chauffez légèrement de l’eau avec le safran afin d’obtenir un bouillon parfumé.
2. Cuisson du riz
Dans une poêle à paella, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez le riz. Remuez jusqu’à ce qu’il soit nacré.
3. Ajout des fruits de mer
Versez le bouillon au safran sur le riz, ajoutez les calamars, les moules et les crevettes. Assaisonnez avec du poivre.
4. Cuisson finale
Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le bouillon. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une saveur authentique, n’hésitez pas à ajouter une pincée de paprika fumé dans votre paella.
Vin blanc espagnol
Accompagnez ce plat d’un vin blanc d’Espagne, comme un Albariño, pour sublimer les saveurs des fruits de mer.
L’info en plus
La paella est originaire de la région de Valence, en Espagne. Traduit littéralement, ‘paella’ signifie ‘poêle’ en catalan, évoquant ainsi le plat utilisé pour la préparer.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Safranwunder Fils de safran 2 g de fils de safran de qualité supérieure - Classe 1 (Super Negin)Qualité Premium – Classe 1 (Super Negin) Safran testé selon la norme ISO 3632 – Catégorie 1, offrant une couleur intense, un arôme puissant et une saveur riche – idéal pour des recettes raffinées. 100% Pur & Récolté à la main Chaque filament est cueilli et sélectionné à la main, sans additifs ni agents de remplissage – un safran authentique pour une cuisine de qualité. Polyvalent en cuisine Parfait pour la paella, le risotto, la bouillabaisse, le biryani, les desserts, le thé ou les boissons au lait. Quelques filaments suffisent pour un résultat exceptionnel. Emballage premium & longue conservation Livré dans une boîte opaque et hermétique qui protège l’arôme et la fraîcheur du safran – également une excellente idée cadeau. Petite quantité, grand effet 2 g de safran premium suffisent pour de nombreux plats. Une simple pincée transforme vos recettes avec une touche dorée et aromatique.9,99 €
-
Safran 30 mg - Complexe Anti-stress avec Rhodiola, Magnésium & Vitamine B6SOUTIEN DU SYSTÈME NERVEUX : Le magnésium contribue au fonctionnement normal du système nerveux et, avec la vitamine B6, participe à des fonctions psychologiques normales. FORMULE COMPLÈTE 4-EN-1 : Association d’extraits de safran et de rhodiola avec du magnésium et de la vitamine B6 – plantes, minéraux et vitamines réunis dans une seule gélule HAUTE TENEUR EN ACTIFS : 187,5 mg de magnésium par gélule (50% VNR) complétés par 95 mg de rhodiola et 30 mg de safran pour une formule concentrée FORMAT PRATIQUE & SIMPLE : 1 gélule par jour – pilulier de 60 gélules pour 2 mois de cure – facile à intégrer dans votre routine quotidienne FABRICATION FRANÇAISE : Fabrication dans nos laboratoires en Vendée, selon des protocoles et normes stricts et contrôlés. Garanti sans gluten, sans lactose, sans sucre, sans gélatine, sans arôme ni colorant artificiel.13,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Lacor 60151 - Paella Poêle émaillée, Noir, 50 cm Qualité ProfessionnellePoids du colis: 2.52 kilograms Dimensions de l'emballage de l'article: 4.5 L x 63.0 H x 50.5 W (centimeters) Couleur : argent matériel : acier43,39 €41,84 €-4%
-
Baumalu, Plat à Paëlla en Acier Inoxydable, 40 cm, Compatible Tous Feux (Induction, Gaz, Électrique), Grande Capacité pour 9 Personnes, Anses Rivetées, Montée Rapide en TempératureGrande Capacité : Ce Plat à Paëlla est conçu pour accueillir jusqu'à neuf personnes, ce qui en fait le choix idéal pour vos repas en famille ou entre amis. Sa taille généreuse permet de préparer de grandes quantités de paëlla, de risotto ou d'autres plats savoureux, garantissant que tout le monde soit servi et satisfait lors de vos rassemblements estivaux. Compatible avec Tous Feux : Ce Plat à Paëlla est compatible avec tous les types de cuisinières, y compris les modèles à gaz, induction et électriques. Cela vous offre une flexibilité maximale pour cuisiner où que vous soyez, que ce soit à la maison ou en extérieur, vous permettant de profiter de vos plats préférés sans contrainte. Répartition Uniforme de la Chaleur : Grâce à sa conception innovante, ce Plat à Paëlla assure une répartition uniforme de la chaleur, évitant ainsi les points de surchauffe. Cela garantit une cuisson homogène de vos ingrédients, permettant à chaque bouchée d'être parfaitement cuite et savoureuse, pour un résultat digne des meilleurs restaurants. Passe au Four : Ce Plat à Paëlla est également conçu pour passer au four, ce qui vous permet de finaliser vos plats avec une cuisson douce et uniforme. Que vous souhaitiez gratiner votre paëlla ou la garder au chaud avant de servir, cette fonctionnalité ajoute une dimension supplémentaire à votre expérience culinaire. Anses Rivetées : Les anses rivetées de ce Plat à Paëlla offrent une prise en main sécurisée et confortable, facilitant le transport de vos plats chauds à table. Leur conception robuste garantit une durabilité à long terme, vous permettant de profiter de vos repas sans souci, tout en ajoutant une touche d'élégance à votre présentation.15,99 €
Comment présenter
Servez votre paella directement dans une poêle à paella pour préserver son authenticité. Utilisez des assiettes en terre cuite pour un effet rustique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WECOOK! Granite poêle à paella induction, 46 cm, 12 Portions, Aluminium Pressé, Antiadhésif sans PFOA, Épaisseur de 3 mm, adaptée à Toutes les Cuisines, Vitrocéramique, Gaz, Lave-Vaisselle.🍲 Cuisinez comme un chef : Avec la poêle à paella à induction de 46 cm de WECOOK, préparez jusqu'à 12 portions de paella et régalez toute la famille avec une cuisson uniforme grâce à son fond Full Induction. 🌿 Revêtement antiadhésif Xylan Plus : Profitez d'un revêtement antiadhésif Xylan Plus sans PFOA, garantissant une cuisine saine. 🔄 Polyvalence dans votre cuisine : La poêle à paella WECOOK convient à tous les types de cuisinières, de l'induction au gaz en passant par la vitrocéramique et l'électrique, offrant ainsi une flexibilité et une adaptabilité à chaque foyer. 🔥 Résistance et durabilité : Fabriquée en aluminium pressé d'une épaisseur de 3 mm, cette poêle à paella assure une longue durée de vie et une résistance optimale à l'usure quotidienne, ainsi que des poignées en fer rivetées pour une manipulation sécurisée. 🧼 Facile à nettoyer : Oubliez les complications lors du lavage, car la poêle à paella WECOOK est compatible avec le lave-vaisselle, facilitant le nettoyage après avoir dégusté de délicieuses paellas et plats de riz.43,62 €
-
Lacor 60161 - Paella émaillée, noir, 60 cm Qualité ProfessionnelleUsage professionnel : Marque: lacor En acier inoxydable.62,05 €
-
ToCi - Ensemble de 6 assiettes colorées pour tapas, en terre cuite méditerranéenne, pour dessert, diamètre 11,5 cm, produit traditionnel espagnol, 175 mlUtilisable de nombreuses façons : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, de la crème brûlée, un ragoût fin ou comme coupelle pour le dessert. Les petites coupelles peuvent être utilisées de manière polyvalente Design classique : apportez la sensation de la vie espagnole sur la table de la salle à manger et décorez-la avec nos magnifiques assiettes en terre cuite marron ToCi Dimensions optimales : avec 11,5 cm de largeur, 3 cm de hauteur et 175 ml de capacité, elle s'adapte parfaitement à votre plat préféré dans les pirottins pour tapas Faciles à nettoyer : pour éviter le fastidieux lavage à la main, les assiettes peuvent être facilement lavées au lave-vaisselle Durables : pour préparer vos plats préférés, les petites assiettes peuvent être utilisées au four (jusqu'à 230 degrés) et réchauffées au micro-ondes26,66 €
-
MamboCat Cazuela Bernd - Lot de 6 bols ronds avec poignée - 850 ml - Argile émaillée - Taille XL - Résistant chaleur - Gratin Tiramisu - Fait main - VintageCazuelas traditionnelles : la vaisselle médiévale en argile attire tous les regards, et pas seulement lors des fêtes médiévales et vikings. Lot de 6 bols résistants à la chaleur avec anse - Taille XL - Diamètre : 24 cm Bol antique unique : le mélange d'argile, de quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un artisanat ancestral Set de bols polyvalents comme par exemple pour tapas, crème catalane, crème brûlée, formes en argile, mini plats à gratin, brunch, set antipasti, bols à dessert, etc Excellente répartition de la chaleur et effet de refroidissement grâce à sa forme ronde I La coque ignifuge n'absorbe ni la graisse ni les bactéries I Entièrement émaillée jusqu'au dessous I Capacité optimale : 850 ml MAMBOCAT TON-WARE - Compatible avec ces bols en argile Cazuela - Vous trouverez dans notre gamme des bols profonds, des plats de cuisson, des plats de service, une casserole en argile avec couvercle, une cocotte en argile, des cruches en argile, des gobelets en argile, des verres à liqueur en argile38,99 €






