L’artichaut, ce légume à la silhouette singulière, mérite de retrouver une place de choix dans nos assiettes. Avec cette recette gourmande, découvrez comment sublimer l’artichaut en le mariant à des ingrédients bien choisis, pour un plat à la fois raffiné et accessible.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat plutôt énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 185 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.4 g |
| dont acides gras saturés | 8.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.5 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des artichauts
Égouttez les artichauts en conserve et coupez-les en quartiers.
2. Mélange crémeux
Dans un bol, mélangez la crème épaisse, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
3. Assemblage du plat
Disposez les quartiers d’artichauts dans un plat à gratin, versez le mélange crémeux par-dessus et saupoudrez de parmesan râpé.
4. Cuisson
Enfournez à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez un peu de thym séché au mélange crémeux.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Chablis se mariera parfaitement avec la douceur du gratin d’artichauts.
L’info en plus
Originaire du bassin méditerranéen, l’artichaut est à la fois délicieux et riche en fibres. Il est également une excellente source de vitamines et de minéraux.
Comment servir
Servez ce gratin dans des assiettes creuses pour mieux contenir la sauce crémeuse.
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