le chutney, symbole de la cuisine indienne, est un condiment sucré et épicé qui accompagne à merveille vos plats. découvez cette recette simple à réaliser, pour apporter une touche exotique à vos repas quotidiens.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette sucrée et épicée, légèrement énergétique.
Protéines : Contient peu de protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 280 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 69.5 g |
| dont sucres | 61.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.4 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. préparer les mangues
découpez les mangues séchées en petits morceaux.
2. cuire le mélange
dans une casserole, mélangez les mangues, le sucre, le vinaigre, le gingembre, le curry, la cannelle et les clous de girofle. portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
3. mixer le chutney
sortez le bâton de cannelle et les clous de girofle, puis mixez le mélange à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Mon astuce de chef
vous pouvez ajuster la texture du chutney en ajoutant un peu d’eau si le mélange devient trop épais durant la cuisson.
thé indien
un thé noir indien parfumé se mariera élégamment avec les saveurs épicées de votre chutney.
L’info en plus
le chutney trouve ses racines dans la tradition culinaire indienne, bandeauge une harmonie sophistiquée entre le sucre et les épices.
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présentation du chutney
présentez le chutney dans des bols en céramique colorés. ajoutez une touche d’élégance avec un plateau en bois pour accompagner les autres plats.
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