Brownies noisette : un dessert intemporel qui ravit petits et grands par sa texture fondante et son goût intense chocolaté. Dans cette recette, nous ajoutons une touche croustillante et gourmande avec des noisettes pour un plaisir maximum. Préparez-vous pour un voyage culinaire qui éveille tous les sens et laisse un souvenir chocolaté empreint de douceur.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
543 kcal
Prot. 8.1 g —
Gluc. 44.7 g —
Lip. 37.7 g
Par portion (4 parts)
1021 kcal
Prot. 15.2 g —
Gluc. 84 g —
Lip. 70.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 543 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 37.7 g |
| dont acides gras saturés | 18.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.7 g |
| dont sucres | 27.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.1 g |
| Fibres | 4.5 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les noisettes
Préchauffer le four à 180°C. Répartir les noisettes sur une plaque et les torréfier pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retirer la peau en les frottant dans un torchon.
2. Faire fondre le chocolat
Dans un bain-marie ustensile permettant de chauffer de manière homogène sans contact direct avec la flamme, faire fondre le chocolat noir et le beurre en remuant régulièrement jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
3. Mélanger les œufs et le sucre
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Y ajouter ensuite l’extrait de vanille.
4. Incorporer la farine et le chocolat
Ajouter la farine tamisée processus qui consiste à passer de la farine dans un tamis pour éviter les grumeaux, une pincée de sel et le mélange chocolat-beurre aux œufs. Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule en silicone pour ne pas casser la texture mousseuse.
5. Ajouter les noisettes
Incorporer les noisettes torréfiées au mélange. Remuer délicatement pour les répartir uniformément.
6. Cuisson
Verser la pâte dans un moule rectangulaire préalablement beurré. Enfourner pour environ 25 minutes. Le brownie doit rester un peu fondant au cœur.
7. Refroidissement
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler et découper en carrés savoureux.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de fleur de sel à votre pâte. Cela permettra de rehausser le goût du chocolat et des noisettes et surprendre l’onctuosité sucrée du gâteau.
Thé noir aux agrumes
Pour accompagner ces brownies, un thé noir aux agrumes apporte fraîcheur et équilibre au goût chocolaté. Servez-le chaud, légèrement infusé pour garder l’harmonie des saveurs.
L’info en plus
Originaire des États-Unis au 19ème siècle, le brownie a su s’imposer comme une douceur universelle aimée de tous. Associant la gourmandise du chocolat à une texture à la fois fondante et croustillante, c’est le dessert idéal à partager !
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Présentation et service
Servez vos brownies dans une assiette carrée blanche en porcelaine, cela mettra en valeur la couleur brune du gâteau. Accompagnez-les de petits pots en grès de crème fouettée pour apporter une touche onctueuse et crémeuse.
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