Potée de haricots blancs à la tomate et saucisse

Potée de haricots blancs à la tomate et saucisse

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la potée de haricots blancs à la tomate et saucisse est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les dîners en famille ou entre amis. Ce plat d’inspiration française, riche en saveurs, est facile à réaliser avec des ingrédients accessibles, même en livraison.

15 minutes

1 heure

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Ce plat est riche en protéines grâce aux haricots blancs et saucisses.
Sel : Assez élevé en sel, à consommer avec modération.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
132 kcal
Prot. 6.8 g — Gluc. 11.1 g — Lip. 6.8 g
Par portion (4 parts)
524 kcal
Prot. 26.8 g — Gluc. 44 g — Lip. 27.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 132 kcal
Lipides
Matières grasses 6.8 g
dont acides gras saturés 2.6 g
Glucides
Glucides totaux 11.1 g
dont sucres 1.6 g
Autres
Protéines 6.8 g
Fibres 3.7 g
Sel 0.69 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les saucisses

Couper les saucisses fumées en rondelles. Réserver.

2. Préparer la cocotte

Dans une cocotte en fonte, verser un filet d’huile (ou pas selon le type de saucisses) et faire chauffer à feu moyen.

3. Cuire les légumes

Ajouter l’oignon séché, l’ail en poudre, le thym séché et la feuille de laurier. Mélanger quelques minutes pour libérer les arômes.

4. Ajouter les ingrédients liquides

Incorporer les tomates concassées et le bouillon de volaille préalablement dissous dans 200 ml d’eau chaude. Bien mélanger le tout.

5. Inclure les haricots

Incorporer les haricots blancs égouttés et les rondelles de saucisses à la préparation.

6. Cuisson finale

Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps. Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Élise Duboisjoli

Mon astuce de chef

Pour un goût plus relevé, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette à la préparation.

Accord mets et vins

Ce plat peut être agréablement accompagné d’un vin rouge léger comme un beaujolais ou un vin blanc type riesling.

L’info en plus

la potée de haricots blancs à la tomate et saucisse est un plat typiquement français, souvent préparé dans les régions rurales. Sa simplicité en fait un plat apprécié de toutes les générations.

Déclinable avec différents types de saucisses, il s’adapte facilement aux ingrédients disponibles dans votre garde-manger.

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Comment servir

Pour un rendu parfait, servez la potée dans des assiettes creuses ou dans une cocotte directement à table pour un effet convivial. Utilisez des louches pour servir chaque portion.

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