Les macarons de Pierre Hermé sont célèbres dans le monde entier. Leur texture délicate et leur saveur raffinée en font un dessert incontournable pour les gourmets et les curieux de la pâtisserie.
30 minutes
15 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche.
Protéines : Apport significatif en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 441 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.4 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 60.6 g |
| dont sucres | 56.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 19.2 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Mélange la poudre d’amandes et le sucre glace dans un bol. Tamise cet ensemble pour obtenir une poudre fine.
2. Préparation des blancs en neige
Dans le robot pâtissier, bats les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoute le sucre en poudre petit à petit. Incorpore ensuite le colorant alimentaire.
3. Mélange des ingrédients
Incorpore délicatement le mélange amandes-sucre glace aux blancs en neige. Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Mise en forme et cuisson
Verse la pâte dans une poche à douille et forme des petits cercles réguliers sur une plaque à pâtisserie. Laisse croûter 30 minutes, puis fais cuire 12-15 minutes à 150°C.
5. Assemblage
Colle les coques deux à deux avec la garniture de ton choix, comme une ganache au chocolat.
Mon astuce de chef
Utilise un thermomètre de cuisson pour vérifier la température exacte du mélange sucre et eau pour réussir parfaitement tes coques de macarons.
Champagne
L’acidité légère et les bulles fines du champagne se marient parfaitement avec la douceur des macarons, soulignant leur saveur sans la dominer.
L’info en plus
Le macaron, d’origine italienne, a été popularisé en France au XVIIe siècle. Pierre Hermé, surnommé le Picasso de la pâtisserie, a révolutionné ce dessert avec des saveurs innovantes et des textures parfaites.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3sFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 €
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DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
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Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.5,98 €
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Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel7,97 €
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Tampon à biscuits DELÍCIA, 6 motifs de NoëlExcellent pour une préparation facile des biscuits décorés maison en pâte au beurre ou en pâte au pain épices. Le kit comprend un tampon, 6 motifs originaux facilement interchangeables et un emporte-pièce rond. Les motifs sont stockés dans le réservoir du tampon. Fabriqué en plastique résistant de première qualité et en silicone, peut être nettoyé au lave-vaisselle. Recettes àintérieur deemballage. 3 ans de garantie.17,90 €11,70 €-35%
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Zenker 44827 emporte pièce biscuit et tampon lettre, biscuit personnalisé, pièce lettre, tampon alphabet, emporte pièce petit beurre, kit de pâtisserie, Plastique, 8,5 x 6,3 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce kit de pâtisserie contenant un emporte pièce petit beurre ainsi qu'un tampon lettre alphabet, chiffres et caractères spéciaux pour préparer des biscuits personnalisés LE PETIT + : Ces ustensiles à pâtisserie sont parfaits pour créer des biscuits personnalisés afin de les offrir à votre entourage pour remercier, encourager, célébrer, etc COMPOSITION : L'emporte pièce rectangulaire est gaufré et fabriqué en plastique, les lettres pour le tampon alphabet sont également en plastique, l'ensemble passe au lave-vaisselle DIMENSIONS : L'emporte-pièce petit beurre mesure 8 x 6 cm tandis que les caractères mesurent environ 1 cm de hauteur et 8 mm de largeur UTILISATION : Le tampon prénom ou l'emporte pièce petit beurre sont tout à fait adaptés à la découpe de la pâte à biscuits, de la pâte à sucre, de la pâte d'amande, à vous de préparer des bons biscuits personnalisés14,90 €10,99 €-26%
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Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.89,99 €69,99 €-22%
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Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochetCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €
Comment présenter
Présente les macarons sur un plat de service élégant ou une tour à macarons pour une présentation raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Présentoir à Gâteau Rond,Support Macaron,Présentoir à Macarons,Pyramide Macarons,,Support gâteau Dessert pour fête,pour Anniversaire Fête Mariage Gâteaux de CélébrationDesign : tour de macaron ronde réglable avec seulement 2 ou jusqu'à 6 étages pour environ 92 à 95 macarons (varie selon la taille du macaron). Support rond pour macarons, qui peut créer une atmosphère chaleureuse pour les mariages ou d'autres fêtes. La tour ronde de macaron est fabriquée en PVC de qualité alimentaire, saine et respectueuse de l'environnement, non toxique et sans goût, solide et résistant aux rayures et peut être utilisée pendant de nombreuses années. Tour de macaron ronde - Ne passe pas au lave-vaisselle. Le support rond pour macarons est facile à monter et à démonter et permet un rangement compact. Et l'étagère de vente offre également de la place pour les cupcakes, les pâtisseries, etc. Présentation parfaite pour gâteaux, desserts, fruits, pain, bonbons. Support rond pour macarons, adapté à toutes sortes d'occasions de fête, mariages, fêtes d'anniversaire, rafraîchissements, célébrations. Bord lisse : tour de macaron rond lisse et recouvert de film plastique. Bord lisse : tour de macaron ronde lisse et enveloppée de film plastique pour une protection la plus avancée. Présentoir rond à 6 étages pour macarons, cupcakes, gâteaux. Présentoir à gâteau élaboré, les bords de chaque plateau sont soigneusement polis, très lisses. La surface de la planche est très plate et ne présente aucune irrégularité.20,88 €
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NISHZHU Macarons Tour D'Affichage PréSentoir à Cupcakes à 4 Couches PréSentoir à Aliments Support à Gâteau DéCoration de Mariage Faveur de FêTe d'anniversaire4.Le support à gâteau en plastique est facile à nettoyer et réutilisable. Vous pouvez utiliser de l' tiède avec un peu de liquide vaisselle et un chiffon doux, le lave-vaisselle n'est pas recommandé. 2. Le support à cupcakes est à 4 niveaux. Il est si stable qu'il peut contenir environ 47 pièces de macaron (cela dépend de la façon dont vous le placez). Et le présentoir peut également contenir des cupcakes, des petites pâtisseries, etc. 1.Le support de tour de macaron est fait de plastique transparent, respectueux de l'environnement, non toxique, sûr à utiliser 3. Simple à assembler et à démonter, la d'imbrication permet un stockage compact 5. L'affichage Macaron rond à 4 niveaux est parfait pour divers événements tels que mariage, fiançailles, anniversaire, fête, baby shower, Noël, etc.14,69 €13,99 €-5%




