La recette du beurre le plus onctueux : découvrez les secrets

La recette du beurre le plus onctueux : découvrez les secrets

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cuisine recettes - Promotion standard

Le beurre, ce condiment incontournable, est souvent ignoré dans nos cuisines. Pourtant, confectionner son propre beurre peut transformer un simple repas en une expérience gastronomique inoubliable. Découvrons ensemble comment réaliser le beurre le plus onctueux.

15 minutes

0 minute

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source modérée de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et très riche en lipides.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité raisonnable de sel.

À consommer avec modération en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
343 kcal
Prot. 2.1 g — Gluc. 2.9 g — Lip. 34.9 g
Par portion (4 parts)
429 kcal
Prot. 2.6 g — Gluc. 3.6 g — Lip. 43.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 343 kcal
Lipides
Matières grasses 34.9 g
dont acides gras saturés 21.9 g
Glucides
Glucides totaux 2.9 g
dont sucres 2.9 g
Autres
Protéines 2.1 g
Fibres 0 g
Sel 0.18 g

Ustensiles

Préparation

1. Fouetter la crème

Versez la crème entière dans le bol du robot patissier. Fouettez à vitesse moyenne jusqu’à ce que la crème commence à se séparer et que le beurre se forme.

2. Séparer le beurre du babeurre

À l’aide d’un tamis, égouttez le mélange pour séparer le beurre du babeurre.

3. Rincer le beurre

Rincez le beurre à l’eau froide pour éliminer les résidus de babeurre qui pourraient affecter sa conservation.

4. Assaisonner et malaxer

Ajoutez une pincée de fleur de sel. Malaxez pour bien l’incorporer.

Georges Boitdelo

Mon astuce de chef

Pour un beurre parfumé, n’hésitez pas à ajouter des herbes séchées comme du thym ou du romarin après la formation du beurre.

Thé aux agrumes

Un thé aux agrumes accompagne à merveille la douceur et la richesse du beurre fait maison, apportant une note de fraîcheur.

L’info en plus

Utilisé depuis des siècles, le beurre est un produit laitier ancien qui a traversé les époques grâce à sa versatilité en cuisine.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter le beurre ?

Présentez votre beurre dans un joli beurrier en céramique pour conserver sa fraîcheur et souligner son aspect artisanal.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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