30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique, riche et gourmand.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur moyenne en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
457 kcal
Prot. 7.8 g —
Gluc. 50.5 g —
Lip. 26.3 g
Par portion (4 parts)
1175 kcal
Prot. 20.1 g —
Gluc. 130.1 g —
Lip. 67.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 457 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.3 g |
| dont acides gras saturés | 9.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.5 g |
| dont sucres | 28.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 5.2 g |
| Sel | 0.74 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez les pommes séchées coupées en petits morceaux, la poudre d’amandes, le sucre et l’extrait d’amande amère. Incorporez les oeufs en poudre et le beurre de cacahuètes jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Assemblage de la galette
Déroulez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la garniture uniformément en laissant une marge d’environ 2 cm sur les bords. Humidifiez les bords avec de l’eau.
3. Fermeture de la galette
Couvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée. Soudez les bords en appuyant avec les doigts ou une fourchette. Piquez légèrement la surface.
4. Cuisson de la galette
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la galette pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une touche de gourmandise supplémentaire, saupoudrez la surface de votre galette avec un peu de sucre en poudre avant de la cuire, cela apportera un léger croquant caramélisé.
Accord boisson
Accompagnez cette galette d’un cidre doux ou d’un jus de pommes pétillant pour un accord parfait.
L’info en plus
Autrefois, la galette des rois symbolisait le partage et l’égalité. Celui qui trouvait la fève était couronné roi ou reine du jour, une tradition encore très vivante en France.
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Comment servir la galette
Servez votre galette refroidie sur un plateau de présentation en céramique pour sublimer son aspect doré. Utilisez de petites assiettes à desserts et des fourchettes à gâteaux pour faciliter la dégustation.
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