Choux de Bruxelles et oignons sauciers glacés : recette savoureuse

Choux de Bruxelles et oignons sauciers glacés : recette savoureuse

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Les choux de Bruxelles et oignons sauciers glacés sont un classique revisité avec saveur. C’est un plat gourmand, parfait pour une touche d’élégance culinaire. Voici une recette simple pour surprendre vos papilles et celles de vos invités.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Énergétique Assez salé Source de fibres Riche en graisses

Synthèse express

Profil : Ce plat de légumes glacés est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il présente un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisse et en sel.

Par 100 g de recette
74 kcal
Prot. 1.7 g — Gluc. 7.4 g — Lip. 4.7 g
Par portion (4 parts)
212 kcal
Prot. 4.8 g — Gluc. 21.2 g — Lip. 13.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 74 kcal
Lipides
Matières grasses 4.7 g
dont acides gras saturés 2.8 g
Glucides
Glucides totaux 7.4 g
dont sucres 3.4 g
Autres
Protéines 1.7 g
Fibres 2.3 g
Sel 0.69 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre à feu moyen.

2. Ajouter les légumes

Ajouter les choux de Bruxelles et les oignons sauciers. Faire revenir pendant 5 minutes.

3. Glacer les légumes

Saupoudrer de sucre roux et bien mélanger. Laisser caraméliser légèrement.

4. Ajouter le bouillon

Dissoudre le cube de bouillon dans l’eau et verser dans la sauteuse. Assaisonner de sel et de poivre.

5. Cuire

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes jusqu’à ce que le liquide soit évaporé et les légumes soient bien glacés.

Élise Duboisjoli

Mon astuce de chef

Pour plus de saveur, ajouter une pincée de muscade en fin de cuisson.

Accords mets vins

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Chardonnay.

Origine

Ce plat, bien que simple, trouve ses racines dans la cuisine classique française où le glaçage des légumes est une méthode délicate et savoureuse pour révéler toutes les saveurs.

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