Le butternut rôtie au four est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées fraîches. Associé aux lentilles vertes, ce plat apporte une touche d’originalité et de nutrition à votre table. Facile à préparer, il ravira les amateurs de cuisine simple et saine.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Un plat équilibré et riche en fibres avec une faible teneur en sucres.
Protéines : Apport raisonnable en protéines grâce aux lentilles.
Sel : Contenu en sel modéré.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 119 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.1 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 7.6 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du butternut
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez le butternut et coupez-le en cubes d’environ 2 cm. Disposez-les dans un plat allant au four.
2. Assaisonnement
Arrosez le butternut avec l’huile d’olive, assaisonnez de sel, poivre et herbes de Provence. Mélangez bien pour enrober chaque cube.
3. Cuisson du butternut
Enfournez le plat et laissez rôtir le butternut pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.
4. Cuisson des lentilles
Pendant ce temps, rincez les lentilles et faites-les cuire dans une cocotte avec de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
5. Assemblage final
Égouttez les lentilles cuites et ajoutez-les au plat de butternut rôti. Remuez délicatement pour mélanger et réchauffez le tout pendant 5 minutes au four avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rehausser la saveur du plat, ajoutez une pincée de piment d’Espelette avant d’enfourner.
Accords mets et vin
Ce plat s’accorde merveilleusement avec un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon.
L’info en plus
Originaire d’Amérique centrale, le butternut est une variété de courge souvent utilisée dans les soupes et les purées pour sa chair douce et son goût légèrement sucré.
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Comment servir
Servez ce plat dans une assiette creuse pour maintenir la chaleur. Utilisez une cuillère à soupe pour servir les portions de lentilles et de butternut rôtis.
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