Butternut rôtie au four : recette aux lentilles vertes

Butternut rôtie au four : recette aux lentilles vertes

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Le butternut rôtie au four est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées fraîches. Associé aux lentilles vertes, ce plat apporte une touche d’originalité et de nutrition à votre table. Facile à préparer, il ravira les amateurs de cuisine simple et saine.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score A

A B C D E
Source de protéines Riche en fibres Faible en sucres Plutôt léger

Synthèse express

Profil : Un plat équilibré et riche en fibres avec une faible teneur en sucres.
Protéines : Apport raisonnable en protéines grâce aux lentilles.
Sel : Contenu en sel modéré.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
119 kcal
Prot. 5.8 g — Gluc. 21.1 g — Lip. 1.9 g
Par portion (4 parts)
379 kcal
Prot. 18.5 g — Gluc. 67.1 g — Lip. 6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 119 kcal
Lipides
Matières grasses 1.9 g
dont acides gras saturés 0.3 g
Glucides
Glucides totaux 21.1 g
dont sucres 2.1 g
Autres
Protéines 5.8 g
Fibres 7.6 g
Sel 0.09 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du butternut

Préchauffez le four à 200°C. Épluchez le butternut et coupez-le en cubes d’environ 2 cm. Disposez-les dans un plat allant au four.

2. Assaisonnement

Arrosez le butternut avec l’huile d’olive, assaisonnez de sel, poivre et herbes de Provence. Mélangez bien pour enrober chaque cube.

3. Cuisson du butternut

Enfournez le plat et laissez rôtir le butternut pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.

4. Cuisson des lentilles

Pendant ce temps, rincez les lentilles et faites-les cuire dans une cocotte avec de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

5. Assemblage final

Égouttez les lentilles cuites et ajoutez-les au plat de butternut rôti. Remuez délicatement pour mélanger et réchauffez le tout pendant 5 minutes au four avant de servir.

Élise Duboisjoli

Mon astuce de chef

Pour rehausser la saveur du plat, ajoutez une pincée de piment d’Espelette avant d’enfourner.

Accords mets et vin

Ce plat s’accorde merveilleusement avec un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon.

L’info en plus

Originaire d’Amérique centrale, le butternut est une variété de courge souvent utilisée dans les soupes et les purées pour sa chair douce et son goût légèrement sucré.

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Comment servir

Servez ce plat dans une assiette creuse pour maintenir la chaleur. Utilisez une cuillère à soupe pour servir les portions de lentilles et de butternut rôtis.

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