Dans l’univers des biscuits maison, certaines associations s’imposent comme des classiques indémodables. Le mariage du beurre de cacahuète et du chocolat en fait partie : généreux, gourmand et irrésistible, il conquiert les palais à chaque bouchée. Cette recette, simple à exécuter, offre un résultat digne des meilleures pâtisseries américaines. Que ce soit pour un goûter en famille ou pour régaler des amis, ces biscuits feront l’unanimité à coup sûr.
20 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ces biscuits constituent un dessert très énergétique et gourmand, riche en graisses et en sucres, typique de la pâtisserie américaine.
Protéines : L'apport en protéines est modéré à bon grâce au beurre de cacahuète et à la farine, avec environ 9, 6 g pour 100 g.
Sel : La teneur en sel reste modérée à 0, 34 g pour 100 g, principalement apportée par le bicarbonate de soude.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la densité calorique et de la teneur élevée en graisses saturées et sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 502 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.7 g |
| dont acides gras saturés | 11.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.5 g |
| dont sucres | 29.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.6 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage du four
Commençons par préchauffer votre four à 180 °C en mode chaleur tournante. La chaleur tournante désigne un mode de cuisson où un ventilateur à l’intérieur du four fait circuler l’air chaud de manière uniforme, garantissant une cuisson homogène de vos biscuits. Pendant que le four chauffe, recouvrez votre plaque de cuisson d’un tapis en silicone ou d’une feuille de papier sulfurisé. Ne vous inquiétez pas, cette étape est rapide et vous prépare à la suite !
2. Mélange des matières grasses et des sucres
Dans un grand saladier, versez le beurre de cacahuète et l’huile de coco désodorisée. Ajoutez ensuite le sucre roux et le sucre blanc. À l’aide de votre batteur électrique, fouettez l’ensemble pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir un mélange crémeux et légèrement pâle. Fouetter les matières grasses avec le sucre s’appelle le crémage : cette technique incorpore de l’air dans la préparation et donne aux biscuits une texture plus moelleuse à cœur. C’est une étape clé, prenez le temps de bien la réaliser !
3. Ajout des ingrédients liquides
Incorporez l’extrait de vanille dans votre mélange crémeux. Mélangez à nouveau quelques secondes avec le batteur pour bien l’intégrer. L’extrait de vanille va parfumer subtilement vos biscuits et sublimer le goût du chocolat. Vous faites du très bon travail, continuez !
4. Incorporation des ingrédients secs
Dans un bol séparé, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et la pincée de sel. Versez ensuite ce mélange sec en deux ou trois fois dans la préparation crémeuse, en remuant délicatement avec une spatule entre chaque ajout. Incorporer les ingrédients secs progressivement évite de former des grumeaux et préserve la légèreté de la pâte. Mélangez juste ce qu’il faut : une pâte trop travaillée donnerait des biscuits durs.
5. Ajout des pépites de chocolat
Versez les pépites de chocolat noir dans la pâte et incorporez-les délicatement à l’aide de la spatule, en effectuant des mouvements enveloppants du bas vers le haut. Le mouvement enveloppant, aussi appelé folding, consiste à soulever la pâte depuis le fond du saladier pour ne pas écraser les pépites et ne pas trop travailler la pâte. Répartissez-les bien pour en avoir dans chaque biscuit.
6. Façonnage et enfournement
Prélevez des portions de pâte à l’aide d’une cuillère à glace ou d’une grande cuillère à soupe, puis déposez-les sur la plaque en les espaçant d’au moins 5 cm. Espacer les biscuits est essentiel car la pâte s’étale à la cuisson : si les biscuits sont trop proches, ils fusionneront en un seul bloc. Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de votre main ou le dos d’une fourchette pour former une empreinte croisée caractéristique. Enfournez pour 10 à 12 minutes.
7. Sortie du four et refroidissement
À la sortie du four, vos biscuits paraîtront encore mous : c’est tout à fait normal ! Ne les manipulez pas tout de suite. Laissez-les reposer sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les délicatement sur une grille. Le refroidissement sur grille permet à l’air de circuler sous les biscuits, évitant ainsi qu’ils ramollissent par condensation. Ils vont se raffermir en refroidissant et révéler leur texture idéale : croustillants à l’extérieur et moelleux à cœur.
Mon astuce de chef
Pour des biscuits encore plus gourmands, réfrigérez la pâte 30 minutes avant de la façonner. Ce repos au froid, que les pâtissiers appellent la maturation de la pâte, permet aux arômes de se développer et donne des biscuits plus épais qui s’étalent moins à la cuisson. Vous pouvez également parsemer quelques flocons de sel sur chaque biscuit juste avant d’enfourner : le contraste sucré-salé est absolument irrésistible !
Un lait chaud à la cannelle pour accompagner vos biscuits
Rien de tel qu’un grand verre de lait chaud légèrement parfumé à la cannelle pour accompagner ces biscuits. La douceur lactée équilibre la puissance du beurre de cacahuète, tandis que la cannelle apporte une note chaleureuse qui se marie parfaitement avec le chocolat. Pour les adultes, un café latte ou un chocolat chaud épais feront également merveille.
L’info en plus
Le biscuit au beurre de cacahuète et chocolat est une icône de la pâtisserie américaine, dont les origines remontent aux années 1930. À cette époque, le beurre de cacahuète était promu comme une source de protéines économique, et les ménagères américaines l’intégrèrent naturellement dans leurs recettes de biscuits. L’ajout du chocolat, lui, est venu plus tard, transformant ces biscuits en véritables petites douceurs gourmandes qui traversèrent les frontières pour conquérir le monde entier.
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Grande cuillère à crème glacée 65 mm, cuillère à biscuits en acier inoxydable, cuillère à portions de 80 ml, plat alimentaire commercial, pour contrôle des portions, pâte à biscuits, pâte à cupcakes✅ GRANDE CAPACITÉ ET TAILLE IDÉALE – La cuillère de 65 mm (2,6 pouces) offre une capacité de 80 ml (env. 2,82 oz ou 5,3 cuillères à soupe). Idéale pour réaliser de très grosses boules de glace, des portions de pâte à cookies, des billes de melon, des boulettes de viande, de la purée, du riz et bien plus encore. Parfaite pour les fêtes, la pâtisserie et les repas en famille. ✅ DÉMOULAGE FACILE D'UNE SEULE MAIN – Le mécanisme à ressort intégré permet de libérer facilement les aliments avec un minimum d'effort. La surface intérieure lisse et le racloir intégré garantissent des portions parfaitement rondes et régulières. Gain de temps et présentation soignée. ✅ ACIER INOXYDABLE 18/8 DE QUALITÉ ALIMENTAIRE – Fabriquée en acier inoxydable 18/8 résistant à la rouille, hygiénique et durable. Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage facile. ✅ POIGNÉE ERGONOMIQUE ET CONFORTABLE – La poignée en TPR souple et antidérapante convient aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers. Réduit la fatigue de la main et assure une prise en main sûre. ✅ ACCESSOIRE DE CUISINE POLYVALENT – Idéal pour portionner la glace, la pâte à cookies, la pâte à cupcakes et muffins, les falafels, le houmous, la confiture, le riz et bien plus encore. Garantit des portions régulières pour une présentation professionnelle. ✅ CADEAU IDÉAL POUR LES PASSIONNÉS DE CUISINE ET DE PÂTISSERIE – Pratique, robuste et conçu avec soin. Une excellente idée cadeau pour tous les amateurs de cuisine et de pâtisserie.15,99 € -
Cuillère à biscuits moyenne 2 cuillères à soupe, taille #40, cuillère à crème glacée en acier inoxydable 18/8 avec prise en main confortable, pour la cuisson de cookies, muffins, cupcakesTaille moyenne pour la cuisson quotidienne : parfaitement dosée à 2 cuillères à soupe/30 ml, cette cuillère est idéale pour les cookies, cupcakes, pâtes à muffins ou boulettes de viande de taille standard. Obtenez une cuisson uniforme et des résultats uniformes. Acier inoxydable 18/8 durable : fabriquée en acier inoxydable 18/8 de qualité alimentaire, cette cuillère à biscuits ne rouille pas et ne se plie pas. Il est assez robuste pour les pâtes épaisses et les desserts glacés. Poignée à presser sans effort : conçue avec un système de déclenchement à ressort, la poignée vous permet de ramasser et de libérer en une seule pression, sans coller, pas de tension sur vos mains ou vos poignets. Polyvalent pour de nombreuses utilisations : au-delà des cookies, il est excellent pour la crème glacée, la purée de pommes de terre, les cupcakes, la pâte à muffins, les boules de melon ou les portions d'accompagnement avec facilité. Nettoyage simple et passe au lave-vaisselle : mettez-le au lave-vaisselle après utilisation ou rincez. Cette cuillère conserve sa brillance et sa résistance après chaque lavage.14,99 €8,99 €-40%
Comment présenter vos biscuits au beurre de cacahuète et chocolat ?
Disposez vos biscuits sur un joli plateau de présentation en bois ou en ardoise pour un rendu rustique et chaleureux. Vous pouvez les empiler légèrement en quinconce pour un effet visuel généreux et appétissant. Pour une présentation encore plus soignée, glissez chaque biscuit dans un petit sachet en cellophane noué d’un ruban, idéal pour les offrir en cadeau gourmand. Accompagnez le tout de petits verres à lait pour une touche authentiquement américaine.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MamboCat Lot de 4 plateaux en ardoise - 40 x 30 cm - Noir - Plat à sushi avec bord brisé rustique - Assiette à dessert - Plateau décoratif en granitMultifonction comme plateau à fromage – Set à sushi – Assiette à entrée ou à dessert – Les planches en ardoise sont idéales pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner en toute occasion Créatif d'une assiette à dessert ou d'un plateau de décoration grâce à l'étiquetage des supports carrés - Lavable pour la réalisation de votre prochaine idée créative Pour les fêtes et les fêtes – que ce soit un buffet ou un brunch – les assiettes en ardoise conviennent pour les antipasti fromage, saucisses ou salades ainsi que pour les pâtisseries et les petites friandises Antidérapant car quatre petits pieds en mousse sur la partie inférieure de l'ardoise empêchent le glissement et protègent vos surfaces des rayures indésirables Tout en un coup d'œil : dimensions de chaque plaque – Longueur 40 cm – Largeur 30 cm – Hauteur 0,5 cm – Poids 1,7 kg – Couleur : noir – Matériau ardoise de qualité supérieure – Bords naturels38,99 € -
Lebrun Couverts - Lot de 4 Assiettes Ardoise Rectangulaire - Parfait pour vos Planches Apéro ou vos Plateaux de Fromage et Charcuterie - Service Qualité Restauration-Plateau Apéritif et Tapas 20x15cmÉLÉGANTS ET QUALITATIFS : Pour sublimer vos apéritifs, vos plateaux de charcuterie ou fromages, mais aussi vos desserts ou vos cafés gourmands, nos planches ardoise qualité Hôtellerie et Restauration raviront vos invités. ✅ ROBUSTES : Nos Assiettes Ardoise sont de qualité Hôtellerie et Restauration. Lavables au lave-vaisselle. Elles résistent aussi au froid et à la chaleur. Elles possèdent des bords lisses et poncés, évitant ainsi tout effritement de l'ardoise. 🔪 DURABILITÉ : Vous pouvez découper sur vos ardoises, il suffit de les passer un peu d'huile végétale pour qu'elles retrouvent leur aspect d'origine. ✨ L'ACCESSOIRE PARFAIT : dans la tendance, l'ardoise est en matière naturelle. Élégantes, les assiettes en ardoise peuvent également présenter vos sushis ou même vos entrecôtes salades ou risotto. 🇫🇷 ENTREPRISE FRANÇAISE : depuis 1905, Lebrun Couverts transmet sa passion pour les arts de la table de génération en génération depuis la Normandie Française.19,90 €
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Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,99 € -
Kicinn Planche Apéro Bois, Plateau Fromage Charcuterie, 4 Couteaux, Bambou[Planche apéro complète, 14 pièces] L'ensemble comprend la planche principale, un plateau de service supplémentaire, quatre couteaux à fromage, six fourchettes de service et deux coupelles. Tout ce qu'il faut pour dresser un apéritif est dans la boîte : vous n'allez pas chercher les couverts à fromage dans trois tiroirs différents pendant que vos invités attendent. [Plateau à fromage avec quatre couteaux dédiés] Les quatre couteaux ne font pas le même travail : la lame fine tranche une pâte pressée comme le comté, la lame ajourée traverse une pâte molle sans que le camembert colle, la pointe fourchue sert les morceaux, et le couteau court attaque les pâtes dures. Manches en bois, lames en acier inoxydable. [Planche à charcuterie avec plateau supplémentaire] Le plateau de service séparé se remplit de fruits ou de crudités et se pose à côté de la planche, ou circule seul autour de la table. Vous doublez la surface de service quand il y a du monde, et vous rangez le tout ensemble quand ce n'est pas le cas. [Six fourchettes et deux coupelles incluses] Les six fourchettes évitent que chacun pioche avec les doigts dans les olives et le saucisson. Les deux coupelles reçoivent le miel, la confiture de figues, un chutney ou une sauce, et se retirent de la planche pour être lavées séparément. [Bambou naturel sans BPA] Le plateau est en bambou, une ressource à croissance rapide, sans BPA. Le bambou étant un produit naturel, la teinte et le veinage varient légèrement d'une pièce à l'autre : votre planche ne sera pas le clone exact de la photo, ce qui fait aussi le charme du matériau. [Lavage à la main uniquement] La planche ne passe pas au lave-vaisselle. Un passage à l'éponge humide avec un peu de liquide vaisselle puis un séchage immédiat suffit ; une huile alimentaire une à deux fois par an garde le bois nourri. La chaleur et l'eau stagnante d'un lave-vaisselle font gonfler et fendre le bambou. [Coffret cadeau pour une crémaillère ou un mariage] Un ensemble complet dans une seule boîte fait un cadeau qui se présente bien, pour une pendaison de crémaillère, un mariage, un départ à la retraite ou Noël. C'est aussi le type d'objet que les gens utilisent sans l'avoir acheté eux-mêmes. [Support à couteaux intégré] Les quatre couteaux se rangent dans le support à l'arrière de la planche, à portée de main pendant le service et rangés avec l'ensemble le reste du temps. Format 35,5 x 28,5 x 4 cm : la planche tient sur une table basse entre les verres et se range à plat dans un placard.33,95 €
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BESTonZON Lot de 4 Petits Pots à Lait en Verre 110ml, Pichet Crémier Transparent pour Service de Café Cappuccino et Thé, Petit Récipient de Mesure pour Espresso et Sauce CuisineVerre Transparent Résistant : Ce lot de petits pots à lait utilise un verre de haute qualité pour une clarté parfaite. Une structure robuste qui supporte le passage dans le micro-ondes et simplifie le nettoyage quotidien dans la cuisine. Manipulation Confortable Stable : Grâce à une forme ergonomique, chaque crémier de 110 ml est parfaitement pris en main. Le design inclut un port de guide pour basculer facilement le liquide sans salir la table pendant le service de café. Utilisation Polyvalente Service : Ce petit pichet en verre est idéal pour le lait, le lait monté ou le sirop. Il convient également pour servir des vinaigrettes et des sauces chaudes, apportant du style dans n'importe quelle table de restaurant. Dégustation Élégante Espresso : Parfait pour les amateurs de café, ce récipient permet de mesurer et servir avec précision. Le visuel transparent met en valeur les couches de boissons comme le cappuccino ou le latte macchiato. Ensemble Pratique Famille : Quatre pièces élégantes qui conviennent pour les familles et les professionnels de la gastronomie. Un ajout utile qui facilite la préparation des boissons et le partage lors des moments de détente à la maison.26,55 €19,49 €-27% -
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