La pêche rôtie au sirop d’érable s’impose comme l’un des desserts les plus élégants de la saison estivale. Simple dans sa conception, sophistiqué dans son résultat, ce dessert en verrine marie la douceur caramélisée du fruit rôti à la onctuosité du mascarpone, le tout sublimé par les notes boisées du sirop d’érable. Une recette qui impressionne sans jamais intimider.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette verrine est un dessert riche et énergétique, dominé par les graisses du mascarpone et de la crème, avec une charge sucrée importante provenant du sirop d'érable et des fruits.
Protéines : L'apport protéique reste modéré à 2, 2 g pour 100 g, principalement fourni par le mascarpone et les biscuits spéculoos.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 053 g pour 100 g), le beurre demi-sel et les biscuits en étant les principales sources.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 183 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.6 g |
| dont acides gras saturés | 7.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.8 g |
| dont sucres | 13.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.2 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparez les pêches pour la cuisson
Préchauffez votre four à 200 °C. Coupez les pêches en deux et retirez le noyau. Disposez-les dans un plat à gratin, face coupée vers le haut. Déposez une petite noisette de beurre demi-sel dans chaque cavité, saupoudrez de cassonade et d’une pincée de cannelle. Versez 3 cuillères à soupe de sirop d’érable sur l’ensemble. Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que les pêches soient fondantes et légèrement caramélisées. Caraméliser : transformer le sucre sous l’effet de la chaleur pour obtenir une couleur dorée et un goût plus intense.
2. Montez la crème mascarpone
Pendant que les pêches rôtissent, versez la crème liquide bien froide dans un bol. Fouettez-la au fouet électrique jusqu’à obtenir une texture légèrement ferme. Monter une crème : incorporer de l’air par fouettage pour lui donner du volume et de la légèreté. Dans un autre bol, détendez le mascarpone avec l’extrait de vanille et les 3 cuillères à soupe de sirop d’érable restantes. Incorporez ensuite délicatement la crème montée à l’aide d’une spatule en silicone, avec des gestes doux de bas en haut pour ne pas faire retomber l’ensemble. Incorporer délicatement : mélanger sans casser les bulles d’air, en soulevant la masse plutôt qu’en la tournant.
3. Émiettez les biscuits
Placez les spéculoos dans un sac de congélation fermé et écrasez-les avec le fond d’un verre ou d’un rouleau à pâtisserie. Vous devez obtenir une chapelure grossière, pas trop fine, pour conserver du croquant en bouche. Ce socle biscuité apportera une belle texture contrastée à votre verrine.
4. Découpez les pêches rôties
Sortez les pêches du four et laissez-les tiédir 5 minutes. Pelez-les délicatement si la peau se détache facilement, puis coupez-les en dés généreux. Conservez le jus de cuisson caramélisé au fond du plat : il servira de coulis naturel pour napper vos verrines.
5. Montez vos verrines
C’est le moment le plus agréable ! Dans chaque verrine, déposez d’abord une couche de spéculoos émiettés au fond. Ajoutez ensuite une belle portion de crème mascarpone à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère. Disposez par-dessus les dés de pêche rôtie, puis nappez d’une cuillère de jus de cuisson caramélisé. Répétez l’opération si la hauteur de votre verrine le permet. Terminez par une touche de mascarpone et quelques miettes de spéculoos pour la décoration.
6. Réfrigérez avant de servir
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mêler harmonieusement et à la crème de se raffermir légèrement. Vous pouvez préparer ces verrines jusqu’à 2 heures à l’avance, ce qui en fait une option idéale pour recevoir sans stress.
Mon astuce de chef
Pour une crème mascarpone encore plus aérienne, placez votre bol et vos fouets au congélateur pendant 10 minutes avant de monter la crème. Le froid aide la matière grasse à se stabiliser plus rapidement et donne un résultat plus léger et plus volumineux.
Une boisson pour sublimer la verrine
Un thé glacé à la pêche et au gingembre maison accompagnera à merveille ce dessert. Sa légère acidité et ses notes épicées équilibrent parfaitement la douceur du sirop d’érable et du mascarpone. Pour les adultes, un cidre de glace québécois ou un Sauternes léger feront un accord remarquable avec les arômes caramélisés de la pêche rôtie.
L’info en plus
La verrine est née dans les années 2000 dans les cuisines de la gastronomie française, popularisée par les chefs qui cherchaient à présenter les saveurs en couches visibles et esthétiques. Le mariage de la pêche et du sirop d’érable, lui, est une influence nord-américaine, notamment québécoise, où le sirop d’érable est utilisé comme exhausteur de goût naturel dans les desserts aux fruits. Cette recette est une belle rencontre entre la pâtisserie française classique et la générosité des saveurs du Nouveau Monde.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.16,99 €12,99 €-24% -
GRIFEMA Mousseur à Lait Électrique, Fouet PortablePuissant et Efficace, Mousse Instantanée -- Le mousseur à lait est équipé d'une tête de fouet en acier inoxydable, robuste et durable, qui produit une mousse riche et dense en 15 à 20 secondes, sur simple pression d'un bouton. Qu'il s'agisse de mousse de lait, de café ou de cacao, il peut rapidement et facilement effectuer le travail de moussage, ajoutant un plaisir soyeux à vos boissons. Fonctionnement à Bouton Unique, Facile à Transporter -- le mousseur à lait adopte un design humanisé à bouton unique, qui peut être facilement contrôlé d'une seule main et fonctionne avec un faible bruit. La poignée ergonomique du mousseur à lait est confortable à tenir, et le corps léger est pratique à transporter, de sorte que vous pouvez profiter de boissons savoureuses à tout moment à la maison, au bureau ou sur le chemin du voyage. Mélange Multifonctionnel, Créativité Infinie -- Le mousseur de lait électrique ne se contente pas de faire mousser le lait rapidement, il permet également de mélanger le café, le cacao, les boissons protéinées, etc. Le mousseur de lait électrique est une machine polyvalente qui peut satisfaire vos multiples besoins, rendant la vie dans la cuisine plus amusante et plus efficace. Laissez-vous guider à la maison, vous pouvez aussi devenir barista. Nettoyage Rapide, Durable -- Il suffit de placer la tête du fouet sous le robinet, d'enclencher l'interrupteur et de le rincer en quelques secondes, facile et rapide à nettoyer. Le matériau antirouille du fouet électrique matcha est durable, que ce soit pour votre tasse de thé matinale ou pour une fête d'amis, il sera toujours aussi propre qu'à l'état neuf. Pratique et Sans Problème -- Emulsionneur a lait alimenté par 2 piles AA (à fournir), pas besoin de brancher, utilisez-le à tout moment et n'importe où, pas besoin de s'inquiéter de ne pas trouver un cordon et une alimentation électrique. fouet lait design simple et élégant, avec un corps léger et portable, à la fois pratique et beau, idéal pour une utilisation personnelle ou un cadeau. fouet lait est un cadeau parfait pour votre famille et vos amis.6,49 €
-
JEDWKFA Lot de 60 Verres à Dessert, Tasses à Dessert avec 60 Cuillères, 80ml Verrines Plastique, Réutilisables, pour Mousse, Pudding, Crème Glacée, Cocktail (Trasparente)【Haute Qualité De MatéRiau】 Les verrine plastique aperitif sont fabriquées en plastique de haute qualité, garantissant sécurité et non toxique. Cesverrine plastique durables résistent à la déformation et à la casse, ce qui les rend parfaites pour toute occasion. 【Conception Transparente】 La coupelle dessert adopte un design transparent, vous pouvez voir clairement tout le contenu de la tasse à dessert, ce qui est parfait pour servir des desserts en toute occasion, exquis et attrayant. Les verrines plastique peuvent être utilisées pour les desserts, la panna cotta, la mousse, les fruits, le yaourt et plus encore. 【Facile à Nettoyer】les Verres à Dessert sont faciles à nettoyer et peuvent être lavées avec de l'eau tiède ou savonneuse après utilisation et réutilisées. Pour un stockage efficace, empilez ces verres à dessert légers en plastique lorsqu'ils ne sont pas utilisés, économisant ainsi un espace précieux. 【Large Utilisation】les Verres à dessert sont parfaites pour les réunions de famille, les fêtes d'enfants, Halloween, Noël, Thanksgiving, le Nouvel An, les mariages, les repas de cuisine, les desserts, les fêtes prénatales et une utilisation quotidienne. 【Ensemble de Tasses à Dessert】 L'ensemble est livré avec 60 tasses à dessert rondes et 60 cuillères. Les petites tasses à dessert sont parfaites pour les fêtes, les événements, les restaurants, les desserts faits maison, etc. Nous équipons soigneusement chaque tasse d'une cuillère pour votre commodité dans divers besoins.16,99 € -
Petit bocal haut en verre transparent avec un joint blanc 6.5CL X12 - Conditionnement : 12 piècesConditionnement : 12 pièces 6,5 cl Hauteur : 82 - Largueur : 4519,75 €
-
Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel7,97 € -
Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.5,88 €
Comment présenter vos verrines avec élégance ?
Servez ces verrines dans de grands verres droits transparents pour que les couches colorées soient bien visibles : le doré des biscuits, le blanc crémeux du mascarpone et l’orangé lumineux de la pêche rôtie forment un tableau appétissant. Posez chaque verrine sur une petite assiette à dessert accompagnée d’une cuillère à dessert longue. Vous pouvez ajouter une feuille de menthe fraîche ou quelques éclats de spéculoos sur le dessus pour soigner la présentation. Si vous recevez, disposez les verrines sur un plateau de présentation en ardoise pour un effet visuel moderne et raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
dellyy Lot de 6 Coupes à Glace, Verrines en Verre 150 ml, Coupe Glace Haute, Verres Transparent, Compatibles Lave-Vaisselle, pour Glaces, Yaourts et Autres en-cas【Verre de Haute Qualité】Ce coupe à glace est fabriqué en verre épais haute transparence, offrant une apparence limpide et transparente. Sa structure robuste et stable est résistante à la déformation. Le bord lisse et arrondi est agréable au toucher, et la base épaisse assure une excellente stabilité. Alliant esthétique et praticité, il est conçu pour une utilisation répétée. 【Capacité de 150 ml】Chaque verrines en verre a une contenance d'environ 150 ml et une hauteur d'environ 12 cm, idéale pour les desserts individuels et un dosage précis. Il convient parfaitement aux glaces, fruits, confitures, noix, puddings, tiramisus et bien d'autres desserts. 【Facile à Nettoyer et Réutilisable】La surface lisse du verre résiste aux taches, ce qui facilite et accélère le nettoyage. Il passe au lave-vaisselle. Plus écologique et durable que les pots à dessert jetables, il conserve son éclat même après une utilisation prolongée, ce qui en fait le choix idéal pour les familles modernes. 【Design Rétro et Elégant】Ces coupes à glace en verre arborent une forme haute classique et une texture en relief au style rétro. Leurs lignes élégantes et transparentes créent une ambiance raffinée et mettent en valeur tous vos desserts. 【Utilisation Polyvalente】Ce service comprend six verrines en verre, idéales pour les réunions de famille, les anniversaires, le thé de l'après-midi et la présentation des desserts en restaurant. Outre les glaces et les milkshakes, elles peuvent également accueillir des salades de fruits, des puddings, des mousses, des cocktails de crevettes et bien d'autres gourmandises, alliant praticité et esthétique.31,99 € -
Behiruch 200 PCS Verre Shooter Plastique,30ml Verres à Liqueur Verre a Shot🍷🍷【Haute qualité】 Ces verres à schnaps en plastique sont fabriqués à partir d'un matériau PS de haute qualité. Non toxiques et inodores, ils sont durables et incassables. Avec leur design à bords roulés, ils sont bien finis et ne présentent aucune bavure susceptible de blesser la bouche. Réutilisables, ils constituent un choix plus sûr pour toutes les occasions. 🥃🥃【Spécifications du produit】 Contient 200 verres à shot en plastique aux dimensions suivantes (hauteur 40 x diamètre supérieur 45 x diamètre inférieur 30 mm). La capacité est de 30 ml. Une quantité suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens, aux festivals et autres occasions. 🥤🥤【Facile à utiliser】 Les verres en plastique sont légers et empilables, ce qui facilite leur transport et leur stockage. Convient pour conserver tous types de boissons 🍷🍷【Clair et transparent】Les verres à shot sont transparents, ce qui permet de mieux distinguer les différents types de boissons, ce qui augmente l'attrait visuel des boissons et rend votre fête unique et colorée 🥃🥃【Domaine d'application】 Ces verres en plastique sont polyvalents et parfaits pour les mariages, les barbecues, les fêtes, les anniversaires et divers événements et célébrations. Ils peuvent également être utilisés pour des dégustations lors d'expositions ou dans des centres commerciaux. Ils peuvent également servir de coupes à dessert pour de petites friandises telles que de la gelée, ce qui est idéal pour les traiteurs, les organisateurs d'événements et les compagnies aériennes16,99 €
-
MamboCat Lot de 4 plateaux en ardoise - 40 x 30 cm - Noir - Plat à sushi avec bord brisé rustique - Assiette à dessert - Plateau décoratif en granitMultifonction comme plateau à fromage – Set à sushi – Assiette à entrée ou à dessert – Les planches en ardoise sont idéales pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner en toute occasion Créatif d'une assiette à dessert ou d'un plateau de décoration grâce à l'étiquetage des supports carrés - Lavable pour la réalisation de votre prochaine idée créative Pour les fêtes et les fêtes – que ce soit un buffet ou un brunch – les assiettes en ardoise conviennent pour les antipasti fromage, saucisses ou salades ainsi que pour les pâtisseries et les petites friandises Antidérapant car quatre petits pieds en mousse sur la partie inférieure de l'ardoise empêchent le glissement et protègent vos surfaces des rayures indésirables Tout en un coup d'œil : dimensions de chaque plaque – Longueur 40 cm – Largeur 30 cm – Hauteur 0,5 cm – Poids 1,7 kg – Couleur : noir – Matériau ardoise de qualité supérieure – Bords naturels38,99 € -
Lebrun Couverts - Lot de 4 Assiettes Ardoise Rectangulaire - Parfait pour vos Planches Apéro ou vos Plateaux de Fromage et Charcuterie - Service Qualité Restauration-Plateau Apéritif et Tapas 20x15cmÉLÉGANTS ET QUALITATIFS : Pour sublimer vos apéritifs, vos plateaux de charcuterie ou fromages, mais aussi vos desserts ou vos cafés gourmands, nos planches ardoise qualité Hôtellerie et Restauration raviront vos invités. ✅ ROBUSTES : Nos Assiettes Ardoise sont de qualité Hôtellerie et Restauration. Lavables au lave-vaisselle. Elles résistent aussi au froid et à la chaleur. Elles possèdent des bords lisses et poncés, évitant ainsi tout effritement de l'ardoise. 🔪 DURABILITÉ : Vous pouvez découper sur vos ardoises, il suffit de les passer un peu d'huile végétale pour qu'elles retrouvent leur aspect d'origine. ✨ L'ACCESSOIRE PARFAIT : dans la tendance, l'ardoise est en matière naturelle. Élégantes, les assiettes en ardoise peuvent également présenter vos sushis ou même vos entrecôtes salades ou risotto. 🇫🇷 ENTREPRISE FRANÇAISE : depuis 1905, Lebrun Couverts transmet sa passion pour les arts de la table de génération en génération depuis la Normandie Française.19,90 €
-
VELLUSTRA Cuillères à Café en Acier Inoxydable à Long Manche, 23cm, Cuillère Pour Dessert, Thé, Set de Cuillères, Finition Miroir, Lavables au Lave Vaisselle, pour la Maison, L'hôtel, Lot de 6【Ensemble de 6 cuillères à café】 Ce lot de six longues cuillères à boire est le compagnon idéal de votre quotidien. Que vous les utilisiez comme cuillère à café, à cocktail ou à latte, ces cuillères de 23 cm de long sont également parfaites comme cuillères à yaourt ou à dessert. Savourez cocktails, café, yaourt et bien d'autres boissons spéciales avec élégance et confort, idéales même pour les grands groupes et les familles, et pour tous leurs besoins quotidiens. Dimensions : 23 x 2,5 cm. 【Haute qualité et poli miroir】 Nos longues cuillères à boire sont fabriquées en acier inoxydable de qualité supérieure, ce qui les rend durables, résistantes à la rouille et non toxiques. Le polissage miroir crée une surface brillante et des bords lisses, garantissant une prise en main confortable et sans danger pour la bouche. 【Prise en main confortable】 Ces cuillères de 23 cm de long sont fabriquées en acier inoxydable avec des bords soigneusement arrondis pour une prise en main confortable. Que vous les utilisiez comme cuillère à café, à cocktail ou à yaourt, elles font de chaque boisson et dessert une expérience unique. Durables et lavables au lave-vaisselle, elles sont parfaites pour un usage quotidien et les occasions festives. 【Design simple et classique】 Nos longues cuillères à boire, méticuleusement conçues et de haute qualité, avec une finition argentée brillante, ajoutent une touche élégante et sophistiquée à votre table. Leur design classique s'adapte à tous les styles de vaisselle et impressionnera en toute occasion. 【Polyvalentes】 Parfaites pour savourer des moments en toute occasion. Ces longues cuillères à boire sont non seulement idéales comme cuillères à cocktail, mais peuvent également être utilisées comme cuillères à café, à glace ou à yaourt. Elles sont parfaites pour les cocktails, le café glacé, les desserts et bien plus encore. Ce lot de 6 cuillères en acier inoxydable est durable et lavable au lave-vaisselle, ajoutant une touche d'élégance et de style à n'importe quelle table.6,99 € -
PionStar Set de 24 cuillères pour latte macchiato, (7,7"/19,5cm)24P Set de cuillères à café latte: Ce set de cuillere a glace contient 24 cuillere a cafe, ce qui est plus que les 12 cuillere ordinaires sur le marché et plus abordable. En outre, nos longues cuillères peuvent satisfaire toutes vos demandes, et peuvent être utilisées comme cuillères à glace, cuillères à mélanger, cuillères à cocktail, cuillères à sundae, cuillères à beurre de cacahuètes, cuillères à thé glacé, cuillères à mélanger, etc. Manche long et confortable, pour remuer plus facilement: L'ensemble de cuillere a glace est conçu de manière ergonomique avec un manche fin, lisse et arrondi aux courbes élégantes, qui a été soigneusement pesé pour vous assurer un confort d'utilisation maximal. Matériau en acier inoxydable de haute qualité: Cet ensemble de cuillere est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à la rouille et à la corrosion, sans nickel et ne produisant pas de résidus ou d'odeurs. Le matériau de haute qualité des cuillere a glace garantit une durabilité suffisante pour des années d'utilisation quotidienne sans se décolorer ni s'écailler. Aspect classique et poli miroir: Nos cuillère à glace de haute qualité sont soigneusement conçues pour ajouter de l'élégance et de la sophistication à votre table. La finition miroir lustrée et le design classique conviennent à tous les styles de couverts de cuisine et sont appréciés par la plupart des gens. Boutique de PionStar: La philosophie de PionStar est de fournir aux clients une expérience d'achat satisfaisante avec des cuillères de haute qualité et un bon rapport qualité-prix. Nous avons également d'autres types de couverts de haute qualité tels que des fourchettes, des cuillères à café, des couteaux, etc. qui sont également appréciés par la plupart des gens dans notre magasin, alors venez voir par vous-même si vous en avez besoin.17,99 €
