L’été bat son plein et les températures grimpent : il est temps de sortir l’artillerie lourde des recettes estivales. Le gaspacho de melon, concombre et menthe s’impose comme une réponse fraîche, élégante et savoureuse à la canicule. Loin du traditionnel gaspacho andalou à base de tomate, cette version sucrée-salée séduit par sa légèreté et ses arômes délicats. En quelques minutes de préparation, sans allumer le moindre feu, vous obtenez une soupe froide qui fait l’effet d’une brise marine dans un verre. Une recette idéale pour impressionner vos convives tout en restant dans la simplicité absolue.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Ce gaspacho de melon est un plat très léger et rafraîchissant, idéal pour l'été, avec un excellent profil nutritionnel dominé par l'eau et les glucides naturels du melon.
Protéines : L'apport en protéines est modéré (1, 1 g pour 100 g), principalement fourni par le yaourt grec qui enrichit la préparation.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 17 g pour 100 g), ce qui en fait un plat adapté à une alimentation contrôlée en sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le gaspacho peut être consommé sans restriction, notamment comme entrée fraîche ou en-cas estival.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 66 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.9 g |
| dont sucres | 5.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les fruits et légumes
Coupez le melon en deux, retirez les graines à l’aide d’une cuillère et prélevez toute la chair en la découpant en gros cubes. Ne gardez pas la peau, elle est trop dure et amère. Pelez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines du centre avec une petite cuillère : c’est ce qu’on appelle « épépiner » un légume, c’est-à-dire enlever les graines pour éviter un excès d’eau et d’amertume dans votre préparation. Découpez ensuite le concombre en gros morceaux.
2. Mixer la soupe froide
Placez les morceaux de melon et de concombre dans le bol de votre blender. Ajoutez les feuilles de menthe fraîche, le jus de citron vert, l’huile d’olive, le vinaigre de xérès et le yaourt grec. Mixez à pleine puissance pendant environ 1 minute jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène : « homogène » signifie que tous les ingrédients sont parfaitement mélangés, sans morceaux ni grumeaux visibles. Vous êtes sur la bonne voie, c’est magnifique !
3. Filtrer et assaisonner
Passez la préparation au travers d’une passoire fine ou d’un chinois en appuyant doucement avec le dos d’une cuillère pour extraire le maximum de liquide : le « chinois » est une passoire en forme de cône à mailles très fines, utilisée par les chefs pour obtenir des textures ultra-lisses et raffinées. Assaisonnez avec le sel fin, le poivre blanc et le piment d’Espelette. Goûtez et ajustez selon vos préférences. C’est votre recette, faites-la à votre goût !
4. Réfrigérer avant de servir
Versez le gaspacho dans un récipient hermétique ou directement dans vos bols de service. Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir : ce temps de repos s’appelle le « temps de réfrigération », il permet aux saveurs de se mélanger et d’intensifier les arômes tout en maintenant une température idéalement fraîche. Plus vous attendez, meilleur ce sera !
Mon astuce de chef
Pour un gaspacho encore plus frais et d’un vert lumineux, ajoutez quelques glaçons directement dans le blender au moment de mixer. Cela refroidit instantanément la préparation et lui donne une texture légèrement plus aérée. Vous pouvez aussi remplacer le yaourt grec par du lait de coco pour une version plus exotique et douce en bouche.
Accord boisson : un rosé de Provence ou une limonade artisanale
Ce gaspacho sucré-salé appelle une boisson légère et désaltérante. Un rosé de Provence bien frais, aux notes de fruits rouges et de fleurs blanches, accompagnera à merveille la douceur du melon et la fraîcheur de la menthe. Pour une version sans alcool tout aussi raffinée, optez pour une limonade artisanale au citron vert et à la menthe, servie avec des glaçons.
L’info en plus
Le gaspacho est une soupe froide originaire d’Andalousie, dans le sud de l’Espagne. Traditionnellement préparé à base de tomates, poivrons, concombre et pain rassis, il est consommé depuis des siècles pour lutter contre la chaleur estivale. La version au melon est une déclinaison moderne et créative, popularisée par les chefs de la cuisine méditerranéenne contemporaine. Riche en eau, en vitamines et en minéraux, le melon est un fruit particulièrement hydratant, ce qui en fait un allié de choix pour les recettes estivales sans cuisson.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Maille Vinaigre de Xeres d'Andalousie 500 ml - Lot de 3Avec son petit goût de noisette, le vinaigre de Xérès Maille donnera une saveur intense à vos plats. Le vinaigre de Xérès, l'association parfaite de vins andalous méticuleusement sélectionnés. Ce vinaigre est disponible dans une bouteille en verre recyclable de 50 cl. Le vinaigre de Xérès est idéal pour assaisonner les salades gourmandes et les déglaçages. Ce vinaigre est idéal pour réaliser une marinade raffinée. Selon la réglementation en vigueur, les vinaigres sont dispensés de DDM (Date de Durabilité Minimale), mais nous recommandons de les utiliser de préférence dans les 6 mois après ouverture.11,28 €8,46 €-25% -
CAPIRETE 20 - Vinaigre de Xérès Réserve (20 ans) - 750 mlUn produit espagnol de haute qualité et typique de Jerez de la Frontera (province de Cadix, Andalousie) Le vinaigre de Xérès de CAPIRETE est un ingrédient sain pour la préparation d'une grande variété de plats (assaisonnements, sauces, viandes ou poissons, entre autres exemples) Cet aliment se distingue par son arôme incomparable et puissant, plein de nuances qui rappellent la vanille, les fruits secs et le bois si l'on observe sa couleur acajou profond et ses reflets ambrés brillants L'un des vinaigres gastronomiques les plus vendus à l'étranger18,94 €17,86 €-6%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Blender Blendforce, 800W, 2 Vitesses + Fonction Pulse, Capacité 1,75 L, Nettoyage facile, Mixage jusqu'à 3min en continu, Noir, LM42051Blender mixeur puissant de 800 W ; Jusqu'à 3 minutes de mixage continu quelle que soit la vitesse (rapide, lente, pulse) Système de verrouillage intelligent pour un mixage quotidien sans effort Technologie Air Cooling : système de refroidissement par air du moteur Bol en verre de 1.75 L résistant aux chocs thermiques (jusqu'à 80°C) Réparabilité 15 ans : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l'environnement et à la réduction des déchets Fonction glace pilée efficace sans risque de surcharger le moteur ou d'endommager le bol ; Ventouses sous la base assurant la stabilité du blender Poignée ergonomique et contours texturés du bouton de sélection pour un confort et une facilité d'utilisation69,99 €59,99 €-14% -
Moulinex Blendforce Essential, Blender, 450 W, Résultats lisses, 2 vitesses + Mode Pulse, Glace pilée, Bol de 1,85 L, LM4118F0, Bleu Nuit" TEXTURES LISSES : 450 W de puissance dans un format compact offrant un mixage rapide et parfaitement lisse, pour des smoothies crémeux et de délicieuses sauces maison MIXAGE SUR MESURE : bouton rotatif ergonomique avec un variateur à 2 vitesses et un mode Pulse pour un contrôle total et des résultats homogènes à chaque fois FONCTION GLACE PILÉE : fonction glace pilée haute performance, idéale pour préparer plusieurs boissons glacées en une seule fois sans surchauffer le moteur ou endommager le bol CAPACITÉ FAMILIALE : le bol de 1,85 L (capacité utile de 1 L) est idéal pour toute la famille, pour préparer vos smoothies de la semaine ou des sauces lorsque vous recevez ENGAGEMENT DE RÉPARABILITÉ PENDANT 15 ANS AU JUSTE PRIX : faites réparer votre produit par notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde pour qu’il dure dans le temps34,99 €
-
KitchenCraft Passoire Conique / Passoire Chinois à Grille Fine en Acier Inoxydable (15 cm)CONIQUE POUR PLUS DE PRÉCISION : cette passoire en forme de cône garantit que les aliments finiront dans le récipient en dessous et pas à côté GRILLE FINE : farine, glaçage au sucre, pâtes, riz, sauces, tout y passe ! DURABLE : dotée d'un aspect élégant et faite en acier inoxydable léger, solide et antirouille, elle ne fondera pas et ne perdra pas sa couleur PRATIQUE : cette passoire est fournie avec un repose-bol, une double poignée pour un utilisation plus confortable et un anneau de suspension INFORMATIONS UTILES : cette passoire fait 15 cm de longueur et dispose d'une garantie de 12 mois17,99 € -
FMprofessional 28038 Passoire inox, Passoire chinois, Tamis, Chinois, Acier inoxydable, Argent, 15 cm x 11 cmDESCRIPTION : Égoutter, tamiser, filtrer et frire en toute simplicité avec la passoire inox FM Professional; d'un acier inoxydable haute qualité, la passoire est durable et pratique. LE PETIT + : Sa longue poignée pour vous protéger des éclaboussures d'huile, d'eau, ou de graisse. DIMENSIONS : 15 x 11 cm COMPOSITION : Acier inoxydable CONTENU : 1 passoire inox 15 cm8,63 €
Comment présenter le gaspacho de melon ?
Servez ce gaspacho dans de jolis bols à soupe transparents ou des verrines hautes pour mettre en valeur la belle couleur dorée de la préparation. Déposez en surface quelques fines tranches de concombre, une feuille de menthe fraîche et un filet d’huile d’olive de qualité. Vous pouvez également ajouter quelques billes de melon réalisées à l’aide d’une cuillère parisienne : la cuillère parisienne, aussi appelée « bille melon », est un petit ustensile en forme de demi-sphère qui permet de former de jolies boules de fruits ou légumes pour la décoration. Servez immédiatement à la sortie du réfrigérateur, accompagné de petites cuillères à soupe.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Behiruch 200 PCS Verre Shooter Plastique, 30ml Verre a Shot, Réutilisables Verres à Liqueur, Transparent Verrines en Plastique, Pour Dégustations, Fêtes, Mariages🍷🍷【Haute qualité】 Ces verres à schnaps en plastique sont fabriqués à partir d'un matériau PS de haute qualité. Non toxiques et inodores, ils sont durables et incassables. Avec leur design à bords roulés, ils sont bien finis et ne présentent aucune bavure susceptible de blesser la bouche. Réutilisables, ils constituent un choix plus sûr pour toutes les occasions. 🥃🥃【Spécifications du produit】 Contient 200 verres à shot en plastique aux dimensions suivantes (hauteur 40 x diamètre supérieur 45 x diamètre inférieur 30 mm). La capacité est de 30 ml. Une quantité suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens, aux festivals et autres occasions. 🥤🥤【Facile à utiliser】 Les verres en plastique sont légers et empilables, ce qui facilite leur transport et leur stockage. Convient pour conserver tous types de boissons 🍷🍷【Clair et transparent】Les verres à shot sont transparents, ce qui permet de mieux distinguer les différents types de boissons, ce qui augmente l'attrait visuel des boissons et rend votre fête unique et colorée 🥃🥃【Domaine d'application】 Ces verres en plastique sont polyvalents et parfaits pour les mariages, les barbecues, les fêtes, les anniversaires et divers événements et célébrations. Ils peuvent également être utilisés pour des dégustations lors d'expositions ou dans des centres commerciaux. Ils peuvent également servir de coupes à dessert pour de petites friandises telles que de la gelée, ce qui est idéal pour les traiteurs, les organisateurs d'événements et les compagnies aériennes17,99 € -
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 €
-
Bol en Verre Transparent avec Couvercle - Parfait pour les Céréales, la Soupe, les Pâtes et Plus Encore !Idéal pour le Petit Déjeuner, les Desserts, le Riz et les Yaourts(550ml)★ Taille parfaite : nos bols à céréales ronds en verre borosilicaté sont résistants à la chaleur et peuvent être utilisés au micro-ondes, au lave-vaisselle et au réfrigérateur. ★ Grande capacité : nos bols transparents avec poignée sont idéaux pour contenir des aliments froids ou chauds tels que le thé, les céréales, la soupe, la crème glacée, les collations, les jus, les desserts, les fruits, les yaourts, les sauces, le riz, la salade, les pâtes et les noix. ★ Poignée confortable : la surface en verre lisse de la poignée de notre bol ne colle pas à vos mains ou à votre bouche, ce qui la rend sans danger pour les enfants et les personnes âgées. Par rapport à la vaisselle en métal ou en plastique, nos bols sont écologiques et réutilisables. ★ Facile à utiliser : nos bols à mélanger en verre sont parfaits pour mélanger la pâte à gâteau, la pâte à biscuits, les salades, les œufs, les sauces, etc. Ils sont stables et équilibrés et peuvent être placés en toute sécurité sur le comptoir ou l'étagère. ★ Facile à nettoyer et excellent cadeau : nos bols à mélanger en verre multifonctions sont faciles à nettoyer et idéaux pour faire fondre du beurre, du chocolat et plus encore. Ils sont un cadeau pratique pour la famille et les amis lors d'occasions telles que les anniversaires, les anniversaires, Halloween, Noël et le Nouvel An. Nous espérons que ces bols pourront optimiser votre liste Amazon et augmenter vos ventes !18,88 € -
MATANA 20 Petits Bols en Plastique Dur Transparent, Coupes à Dessert, Coupes à Glace, 360ml - Anniversaires Enfants, Mariages, Pique-nique & FêtesVAISSELLE DE FÊTE : Notre ensemble de bols en plastique est parfait pour ceux qui organisent une fête ou un événement et ont besoin d'un grand nombre de bols pour leurs invités. Avec 20 bols dans l'ensemble, il y en a assez pour une petite à moyenne réunion, et la conception en plastique transparent facilite la visualisation du contenu du bol. La capacité de 285 ml est idéale pour servir une gamme de plats et convient aux portions individuelles. ADAPTÉ POUR SERVIR UNE VARIÉTÉ DE PLATS : Ces bols sont polyvalents et peuvent être utilisés pour une variété de plats. Ils sont parfaits pour servir des soupes, des desserts, des salades, des fruits, des puddings, des noix ou des mélanges de trail, de la crème glacée, des plats d'accompagnement, des collations et des amuse-gueules. Les possibilités sont infinies, et ces bols peuvent être utilisés pour toute occasion. SOLIDE, RÉUTILISABLE ET FACILE À NETTOYER : Nos petits bols sont fabriqués à partir d'un matériau solide et durable. Ils sont réutilisables et faciles à nettoyer, ce qui les rend très pratiques pour une utilisation répétée. POLYVALENT ET PRATIQUE : Nos bols en plastique sont parfaits pour toute occasion spéciale, qu'il s'agisse d'une fête d'anniversaire pour enfants, d'un pique-nique, d'un mariage ou de tout autre événement. Ils sont polyvalents et peuvent être utilisés pour une gamme de plats, ce qui en fait un ajout pratique à toute fête. COMPACT ET LÉGER : Nos bols en plastique sont compacts et légers, ce qui les rend faciles à transporter et à ranger. Ils sont également durables et peuvent être réutilisés maintes et maintes fois, ce qui en fait un excellent investissement pour toute personne qui aime organiser des fêtes ou des événements.18,99 €
-
OXO Good Grips – Cuillère à pomme parisienne double - Cuillère à melon en inox - NoirPOLYVALENT ET RÉSISTANT : la cuillère parisienne OXO Good Grips possède deux embouts en acier inoxydable robustes et tranchants, parfaits pour la préparation de billes de melon, salades de fruits et autres préparations, tout cela sans danger au toucher UTILISATION : la petite cuillère de cet ustensile de cuisine (25,4 mm) est idéale pour les fraises, les poires, les tomates et pour enlever les graines des légumes tandis que la grande (31,75 mm) est parfaite pour les salades de fruits et boules de glace ERGONOMIE : le manche antidérapant de ce coupe-fruit est confortable et permet une bonne prise en main. Séparez facilement le fruit sans percer la peau et enlevez proprement les graines de vos légumes avec ce gadget de cuisine ENTRETIEN : vous pouvez passer votre cuillère à melon OXO au lave-vaisselle pour un nettoyage en profondeur GARANTIE OXO BETTER : si vous rencontrez un problème avec votre accessoire de cuisine OXO, contactez-nous pour le réparer ou le remplacer. Nous sommes ravis de tirer les leçons de votre expérience pour la rendre meilleure11,70 € -
PRO-TOOLS & SOFT GRIP TOOLS KitchenCraft - Petite Cuillère à Melon en Acier Inoxydable, 18 cmCette cuillère à fruits robuste permet de creuser des petites boules de melon et de pastèque en toute simplicité Créez de magnifiques salades de fruits, préparez de délicieuses pommes noisette et pommes parisiennes ou réalisez de jolies billes de légumes pour créer des recettes aux présentations originales Conçue en acier inoxydable robuste, cette bouleuse à fruit est dotée d’un manche confortable pour être maniée facilement Cette cuillère à melon fait partie d’une grande gamme d’ustensiles de cuisine de haute qualité, pour cuisiner comme un chef au quotidien Elle est lavable au lave-vaisselle et garantie 25 ans : vous pourrez compter sur elle pendant des années7,00 €
