Les fèves violettes sont des légumineuses peu communes mais incroyablement goûteuses, à découvrir pour ajouter une touche de couleur et de saveur à vos repas. Elles se caractérisent par leur teinte attrayante et leurs propriétés nutritives, riches en fibres et protéines. Excellentes pour agrémenter vos plats, elles seront sublimées dans cette recette simple et délicieuse. Commencez par réunir quelques ingrédients de base, suivez nos étapes pas à pas, et savourez ce plat à la fois sain et gourmand.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et nutritif avec un bon apport en fibres.
Protéines : Ce plat fournit une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
Convient pour un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 116 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.4 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des fèves
Rincez abondamment les fèves violettes sous l’eau froide, puis laissez-les tremper dans un grand volume d’eau pendant au moins 12 heures.
2. Cuisson des fèves
Égouttez les fèves puis faites-les cuire dans la cocotte en fonte avec le bouillon de légumes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 45 minutes.
3. Préparation du riz
Rincez le riz basmati à l’eau claire, puis faites-le cuire dans une casserole avec une pincée de safran ajouté à l’eau de cuisson.
4. Assemblage
Mélangez les fèves cuites avec le riz safrané, ajoutez l’huile d’olive et le piment d’espelette. Salez selon votre goût et mélangez bien.
Mon astuce de chef
Pour accentuer la saveur unique des fèves, n’oubliez pas d’ajouter un filet de jus de citron avant de servir. Cela apportera une touche d’acidité qui rehaussera les saveurs du plat.
Accord mets et vins
Un verre de vin blanc sec comme un Sancerre se mariera parfaitement avec ce plat, apportant une touche de fraîcheur et de minéralité.
L’info en plus
Les fèves violettes, aussi appelées fèves d’Égypte, sont originaires du Moyen-Orient et sont très prisées pour leurs propriétés nutritionnelles et leur goût particulier.
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Piment d'Espelette 50 grHistoriquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.7,15 €
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Comment présenter
Servez ce plat dans un grand plat en terre cuite pour une présentation typique des cuisines méditerranéennes. Vous pouvez accompagner le tout de petits bols contenant quelques épices supplémentaires et un peu de pain frais.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
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Browin 770612 Cocotte Ronde en Argile - 4 l, MarronProduit naturel : la cocotte en argile est un récipient en argile cuite. La cuisson dans les cocottes en argile est saine et respectueuse de l'environnement. Pour différents plats : la casserole est universelle, vous pouvez y faire cuire de la viande et du poisson ainsi que du pain avec de la croûte croustillante ou un gâteau levé. Pour cuisiner et rôtir sans matière grasse - la cocotte en argile ne nécessite pas d'ajouter de matière grasse aux plats grâce auxquels ils sont faciles à digérer et pauvres en calories. Pour un plat pour toute la famille - une capacité de 4 litres suffit pour préparer un plat complet pour toute la famille ou pour cuire un grand pain comme par exemple les jours de fête. Idée cadeau - La cocotte en argile est une idée idéale pour un cadeau pratique et élégant pour la fête des mères, la fête du prénom ou Noël. Si vous ne savez pas ce que vous voulez acheter pour différentes occasions, la cocotte en argile sera un excellent choix.30,00 €




