Rôtir des légumes est une des façons les plus simples et savoureuses de profiter de leurs arômes naturels. Avec leur goût caramélisé et leur texture tendre, les légumes rôtis font l’unanimité autour de la table. Découvrez comment réaliser ce plat qui conviendra à toutes les occasions.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Recette équilibrée avec des légumes rôtis doucement.
Protéines : Contient une faible quantité de protéines.
Sel : Teneur en sel modérée grâce à l'assaisonnement.
Convient en accompagnement pour un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 84 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.5 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes
Préchauffez le four à 200°C. Lavez et coupez les pommes de terre nouvelles en quartiers. Épluchez les carottes et tranchez-les en rondelles épaisses. Émincez les oignons rouges.
2. Assaisonnement
Dans un grand bol, mélangez les légumes préparés avec l’huile d’olive, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre pour bien les enrober.
3. Cuisson
Étalez les légumes de manière uniforme sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 35 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, parsemez vos légumes rôtis de parmesan râpé quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Accord avec un vin blanc
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, apportera une belle fraîcheur qui contraste avec le moelleux des légumes rôtis.
L’info en plus
Les légumes rôtis sont un plat universel, apprécié dans le monde entier pour sa simplicité et sa capacité à mettre en valeur les légumes de saison.
Comment présenter
Servez vos légumes rôtis dans un grand plat de service sobre pour un effet chaleureux et convivial.
