Recette de Chutney : saveurs Épicées et Traditionnelles

Recette de Chutney : saveurs Épicées et Traditionnelles

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le chutney, symbole de la cuisine indienne, est un condiment sucré et épicé qui accompagne à merveille vos plats. découvez cette recette simple à réaliser, pour apporter une touche exotique à vos repas quotidiens.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en sucres Faible en sel Source de fibres

Synthèse express

Profil : Recette sucrée et épicée, légèrement énergétique.
Protéines : Contient peu de protéines.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer avec modération en raison de sa teneur en sucres.

Par 100 g de recette
280 kcal
Prot. 1.4 g — Gluc. 69.5 g — Lip. 0.5 g
Par portion (4 parts)
321 kcal
Prot. 1.6 g — Gluc. 79.5 g — Lip. 0.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 280 kcal
Lipides
Matières grasses 0.5 g
dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides
Glucides totaux 69.5 g
dont sucres 61.8 g
Autres
Protéines 1.4 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.01 g

Ustensiles

Préparation

1. préparer les mangues

découpez les mangues séchées en petits morceaux.

2. cuire le mélange

dans une casserole, mélangez les mangues, le sucre, le vinaigre, le gingembre, le curry, la cannelle et les clous de girofle. portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

3. mixer le chutney

sortez le bâton de cannelle et les clous de girofle, puis mixez le mélange à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Élise Duboisjoli

Mon astuce de chef

vous pouvez ajuster la texture du chutney en ajoutant un peu d’eau si le mélange devient trop épais durant la cuisson.

thé indien

un thé noir indien parfumé se mariera élégamment avec les saveurs épicées de votre chutney.

L’info en plus

le chutney trouve ses racines dans la tradition culinaire indienne, bandeauge une harmonie sophistiquée entre le sucre et les épices.

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présentation du chutney

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