Les sauces sont au cœur de la cuisine gastronomique, apportant nuance et profondeur aux plats les plus simples. Voici comment réaliser deux sauces incontournables pour sublimer vos repas.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette sauce est énergétique et assez riche en sel.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 136 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.5 g |
| dont sucres | 9.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 7.86 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange
Versez la sauce soja, la sauce d’huître, l’huile de sésame et le vinaigre de riz dans un bol. Mélangez bien.
2. Ajout de la pâte de piment
Incorporez la pâte de piment gochujang. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Épaissir la sauce
Délayez la fécule de maïs avec un peu d’eau froide. Ajoutez ce mélange à votre sauce, puis incorporez le miel. Remuez jusqu’à épaississement.
4. Fin de cuisson
Chauffez doucement la sauce dans une casserole quelques minutes pour terminer l’épaississement.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire, rajoutez des graines de sésame grillées en fin de cuisson pour une texture croquante.
Pour accompagner
Cette sauce relèvera délicieusement des plats grillés ou marinés. Servez avec un vin blanc sec, comme un Sancerre, pour un accord harmonieux.
L’info en plus
Les sauces coréennes, à base de gochujang, apportent chaleur et complexité. Utilisées traditionnellement pour assaisonner le bibimbap, elles s’invitent désormais dans diverses cuisines du monde.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Sempio (500g/1.1lbs) - Pâte de piment coréenne, douce, savoureuse et épicée. Sauce au poivre rouge pour Tteokbokki, cuisine coréenne. VégétalienGOCHUJANG DE SEMPIO (500g/1.1lbs) - Rehaussez vos plats avec le Gochujang de Sempio - l'ajout parfait pour sauter, tremper, mariner ou même mélanger avec des condiments comme la mayonnaise, le ketchup ou la salsa. Sa consistance riche et son niveau de chaleur ajoutent un coup de fouet distinct à vos repas. PROFIL DE SAVEUR DISTINCTIF - Le Gochujang de Sempio est renommé pour sa "chaleur fumée" unique, qui confère une piquant complexe à vos plats. Appréciez le goût exquisément distinct qu'il apporte à vos créations culinaires. TRANSFORMATION DE SAVEUR MONDIALE - Le Gochujang de Sempio est un témoignage de la fusion des saveurs traditionnelles coréennes avec la cuisine mondiale. Il est le résultat de 75 ans d'expertise en fermentation inégalée et d'un engagement à améliorer le goût de la pâte de piment pour répondre aux palais diversifiés dans le monde entier. Épicez vos repas d'une touche authentique de la Corée. INGRÉDIENTS DE QUALITÉ - Fabriqué à partir de piments rouges séchés au soleil, de riz et de sirop de riz soigneusement sélectionnés, notre Gochujang végétalien offre un mélange harmonieux de doux, salé et épicé. Une façon saine de transformer vos plats avec une touche de Corée. SEMPIO - Sempio est votre source de confiance pour la qualité et le patrimoine. Avec la certification HACCP, nous nous engageons à améliorer votre mode de vie avec les meilleurs aliments fermentés. Plus de sept décennies d'héritage garantissent un produit adapté à tous, enraciné dans l'engagement de notre fondateur envers des produits sains et sûrs pour la famille.8,90 €
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Gochujang Sempio (250g) - Pâte de Piment Coréenne, Douce, Aigre, Savoureuse & Épicée. Sauce aux Poivrons Rouges pour Tteokbokki, Cuisine Coréenne. Végétalienne, Non-OGMSEMPIO GOCHUJANG (250 g) - Le gochujang Sempio est une pâte de piment rouge sans gluten, élaborée à partir de piments rouges séchés au soleil. Il apporte une saveur aigre-douce et légèrement salée à vos plats. PROFIL SAVOUREUX UNIQUE - Le gochujang de Sempio est réputé pour son arôme fumé et épicé unique, qui apporte une saveur complexe à vos plats. Appréciez le goût exquis et distinctif qu'il confère à vos créations culinaires. TRANSFORMATION DES SAVEURS À L'ÉCHELLE MONDIALE - Le gochujang de Sempio est la parfaite illustration de la fusion des saveurs traditionnelles coréennes et de la cuisine internationale. Fruit de 75 ans d'expertise inégalée en fermentation et d'une passion pour sublimer le goût de la pâte de piment, il saura satisfaire les palais les plus exigeants à travers le monde. Rehaussez vos plats d'une saveur authentique de Corée. QUALITÉ SUPÉRIEURE - Le gochujang de Sempio allie les saveurs traditionnelles coréennes aux besoins nutritionnels modernes. Végan et sans OGM, c'est un incontournable pour les gourmets.7,90 €
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Comment présenter
Présentez votre plat en accompagnement d’une viande grillée, servie dans un bol asiatique en porcelaine. La couleur éclatante de la sauce s’alliera parfaitement à la sobriété d’un bol laqué noir.
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