Les sauces sont au cœur de la cuisine gastronomique, apportant nuance et profondeur aux plats les plus simples. Voici comment réaliser deux sauces incontournables pour sublimer vos repas.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette sauce est énergétique et assez riche en sel.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 136 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.5 g |
| dont sucres | 9.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 7.86 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange
Versez la sauce soja, la sauce d’huître, l’huile de sésame et le vinaigre de riz dans un bol. Mélangez bien.
2. Ajout de la pâte de piment
Incorporez la pâte de piment gochujang. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Épaissir la sauce
Délayez la fécule de maïs avec un peu d’eau froide. Ajoutez ce mélange à votre sauce, puis incorporez le miel. Remuez jusqu’à épaississement.
4. Fin de cuisson
Chauffez doucement la sauce dans une casserole quelques minutes pour terminer l’épaississement.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire, rajoutez des graines de sésame grillées en fin de cuisson pour une texture croquante.
Pour accompagner
Cette sauce relèvera délicieusement des plats grillés ou marinés. Servez avec un vin blanc sec, comme un Sancerre, pour un accord harmonieux.
L’info en plus
Les sauces coréennes, à base de gochujang, apportent chaleur et complexité. Utilisées traditionnellement pour assaisonner le bibimbap, elles s’invitent désormais dans diverses cuisines du monde.
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Sempio Gochujang Sans Gluten 250 g – Pâte de Piment Coréenne | Pâte de piment coréenne douce et relevée. Idéale pour tteokbokki, barbecue, marinades et sauces.SEMPIO GOCHUJANG (250 g) - Le gochujang Sempio est une pâte de piment rouge sans gluten, élaborée à partir de piments rouges séchés au soleil. Il apporte une saveur aigre-douce et légèrement salée à vos plats PROFIL SAVOUREUX UNIQUE - Le gochujang de Sempio est réputé pour son arôme fumé et épicé unique, qui apporte une saveur complexe à vos plats. Appréciez le goût exquis et distinctif qu'il confère à vos créations culinaires TRANSFORMATION DES SAVEURS À L'ÉCHELLE MONDIALE - Le gochujang de Sempio est l'illustration de la fusion des saveurs traditionnelles coréennes et de la cuisine internationale. Fruit de 75 ans d'expertise inégalée en fermentation et d'une passion pour sublimer le goût de la pâte de piment, il saura satisfaire les palais les plus exigeants à travers le monde. Rehaussez vos plats d'une saveur authentique de Corée QUALITÉ SUPÉRIEURE - Le gochujang de Sempio allie les saveurs traditionnelles coréennes aux besoins nutritionnels modernes. Végan et sans OGM, c'est un incontournable pour les gourmets UTILISATIONS CULINAIRES VARIÉES - Cette sauce au piment rouge s'utilise dans de nombreuses préparations coréennes comme le tteokbokki, les marinades, les soupes, les ragoûts et comme condiment pour rehausser vos plats du quotidien avec une touche épicée authentique7,50 €
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Family Foods Sempio Gochujang Pâtes au Piment Coréen 500gLe Sempio Gochujang, fabriqué à partir de piments rouges séchés soigneusement sélectionnés, est une pâte de piment rouge sa[prote, épicée et sucrée. Il ajoutera une saveur coréenne épicée à vos plats, leur donnant une touche délicieusement distincte. La texture épaisse et le niveau épicé lui donnent une touche épicée qui rend vos plats plus spéciaux. Idéal pour la friture, le trempage, la marinade et un ajout bienvenu à tous les aliments que vous voulez pimenter. Pays d'origine Corée du sud Contenu: 1 x 500 gr13,55 €
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Comment présenter
Présentez votre plat en accompagnement d’une viande grillée, servie dans un bol asiatique en porcelaine. La couleur éclatante de la sauce s’alliera parfaitement à la sobriété d’un bol laqué noir.
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