La paella, symbole de la convivialité espagnole, est un plat qui allie tradition et saveurs exquises. Découvrons ensemble comment réaliser la paella parfaite, un régal pour les yeux et les papilles.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en protéines.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au poulpe.
Sel : Présente une teneur élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison du sel.
Par 100 g de recette
114 kcal
Prot. 7.5 g —
Gluc. 18.2 g —
Lip. 0.8 g
Par portion (4 parts)
146 kcal
Prot. 9.7 g —
Gluc. 23.4 g —
Lip. 1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 114 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.2 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 1.58 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du bouillon
Diluez le cube de bouillon de volaille dans 750 ml d’eau chaude et ajoutez le safran. Réservez.
2. Cuisson du riz
Dans une poêle à paella, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez le riz et les épices à paella, puis versez le bouillon chaud et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
3. Ajout des ingrédients
Ajoutez la conserve de poulpe et le poivre noir. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson jusqu’à absorption du liquide.
Mon astuce de chef
Pour une texture parfaite, ne mélangez pas le riz une fois étalé dans la poêle, laissez-le cuire tranquillement.
Accords mets-vins
Un vin blanc espagnol, comme un Albariño, se mariera parfaitement avec votre paella.
L’info en plus
Originaire de la région de Valence en Espagne, la paella était autrefois préparée avec les ingrédients disponibles dans la région, notamment les fruits de mer et les légumes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez votre paella directement dans la poêle à paella pour une présentation authentique et conviviale. Accompagnez-la de quelques quartiers de citron pour rehausser les saveurs.
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