Les secrets de la paella parfaite

Les secrets de la paella parfaite

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cuisine recettes - Promotion standard

La paella, symbole de la convivialité espagnole, est un plat qui allie tradition et saveurs exquises. Découvrons ensemble comment réaliser la paella parfaite, un régal pour les yeux et les papilles.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en protéines.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au poulpe.
Sel : Présente une teneur élevée en sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison du sel.

Par 100 g de recette
114 kcal
Prot. 7.5 g — Gluc. 18.2 g — Lip. 0.8 g
Par portion (4 parts)
146 kcal
Prot. 9.7 g — Gluc. 23.4 g — Lip. 1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 114 kcal
Lipides
Matières grasses 0.8 g
dont acides gras saturés 0.3 g
Glucides
Glucides totaux 18.2 g
dont sucres 0.1 g
Autres
Protéines 7.5 g
Fibres 0.3 g
Sel 1.58 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du bouillon

Diluez le cube de bouillon de volaille dans 750 ml d’eau chaude et ajoutez le safran. Réservez.

2. Cuisson du riz

Dans une poêle à paella, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez le riz et les épices à paella, puis versez le bouillon chaud et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

3. Ajout des ingrédients

Ajoutez la conserve de poulpe et le poivre noir. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson jusqu’à absorption du liquide.

Élise Duboisjoli

Mon astuce de chef

Pour une texture parfaite, ne mélangez pas le riz une fois étalé dans la poêle, laissez-le cuire tranquillement.

Accords mets-vins

Un vin blanc espagnol, comme un Albariño, se mariera parfaitement avec votre paella.

L’info en plus

Originaire de la région de Valence en Espagne, la paella était autrefois préparée avec les ingrédients disponibles dans la région, notamment les fruits de mer et les légumes.

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Comment présenter

Servez votre paella directement dans la poêle à paella pour une présentation authentique et conviviale. Accompagnez-la de quelques quartiers de citron pour rehausser les saveurs.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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