Galette des Rois pommes et amandes : la recette facile

Galette des Rois pommes et amandes : la recette facile

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cuisine recettes - Promotion standard
Symbole de partage et de convivialité, la galette des rois se réinvente chaque année pour surprendre les palais gourmands. Cette version pommes et amandes promet une délicieuse alternative aux recettes classiques. Facile à réaliser, elle séduira les petits comme les grands grâce à un mélange harmonieux de saveurs fruitées et d’amandes grillées.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique, riche et gourmand.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur moyenne en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
457 kcal
Prot. 7.8 g — Gluc. 50.5 g — Lip. 26.3 g
Par portion (4 parts)
1175 kcal
Prot. 20.1 g — Gluc. 130.1 g — Lip. 67.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 457 kcal
Lipides
Matières grasses 26.3 g
dont acides gras saturés 9.5 g
Glucides
Glucides totaux 50.5 g
dont sucres 28.5 g
Autres
Protéines 7.8 g
Fibres 5.2 g
Sel 0.74 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la garniture

Dans un bol, mélangez les pommes séchées coupées en petits morceaux, la poudre d’amandes, le sucre et l’extrait d’amande amère. Incorporez les oeufs en poudre et le beurre de cacahuètes jusqu’à obtenir une préparation homogène.

2. Assemblage de la galette

Déroulez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la garniture uniformément en laissant une marge d’environ 2 cm sur les bords. Humidifiez les bords avec de l’eau.

3. Fermeture de la galette

Couvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée. Soudez les bords en appuyant avec les doigts ou une fourchette. Piquez légèrement la surface.

4. Cuisson de la galette

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la galette pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Élise Duboisjoli

Mon astuce de chef

Pour une touche de gourmandise supplémentaire, saupoudrez la surface de votre galette avec un peu de sucre en poudre avant de la cuire, cela apportera un léger croquant caramélisé.

Accord boisson

Accompagnez cette galette d’un cidre doux ou d’un jus de pommes pétillant pour un accord parfait.

L’info en plus

Autrefois, la galette des rois symbolisait le partage et l’égalité. Celui qui trouvait la fève était couronné roi ou reine du jour, une tradition encore très vivante en France.

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Comment servir la galette

Servez votre galette refroidie sur un plateau de présentation en céramique pour sublimer son aspect doré. Utilisez de petites assiettes à desserts et des fourchettes à gâteaux pour faciliter la dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • Le Savoir-Faire des Desserts à l'Assiette
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