Les mini galettes des rois aux zestes de citron sont une alternative originale et parfumée à la traditionnelle galette à la frangipane. Faciles à préparer, elles raviront petits et grands amateurs de desserts aux notes acidulées.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 483 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 33.2 g |
| dont acides gras saturés | 16.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.2 g |
| dont sucres | 14.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la crème d’amande
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez ensuite la poudre d’amandes, les œufs et le zeste de citron séché. Mélangez bien pour obtenir une crème homogène.
2. Découpe de la pâte
Déroulez les pâtes feuilletées et, à l’aide de l’emporte-pièce, découpez 8 cercles de taille identique.
3. Assemblage des galettes
Déposez une cuillère de crème d’amande au centre de 4 cercles de pâte. Placez une fève dans l’une des galettes. Recouvrez avec un deuxième cercle de pâte en pressant bien les bords pour les sceller.
4. Dorure et cuisson
À l’aide du pinceau de cuisine, badigeonnez le dessus de chaque galette avec un peu d’œuf battu pour leur donner une belle dorure. Placez au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus frais, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron à la crème d’amande.
Boisson d’accompagnement
Un thé noir aux agrumes se mariera parfaitement avec vos galettes, sublimant ainsi les notes citronnées.
L’info en plus
La galette des rois est une tradition française qui remonte au XIVème siècle, où elle célébrait l’Épiphanie. La fève cachée à l’intérieur symbolise le roi d’un jour.
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Comment servir ?
Présentez vos mini galettes sur un plat de présentation gai et coloré. Vous pouvez utiliser des assiettes à motifs citronnés pour accentuer l’atmosphère citronnée de ce dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cozary Plateau Repas 3 Étages, Plateau De Service Bois 28.9x12.5x1.2cm, Support Gateau, Support en Métal Noir, Plats Et Plateaux, Presentoir a Gateau, pour Buffet/Desserts/FruitsExcellente Durabilité: Structure métallique + plateau en bambou, durable, résistant aux chutes, garantissant la sécurité des aliments. La conception à trois niveaux du présentoir permet de présenter de manière esthétique les desserts, les hors-d'œuvre, les gâteaux, les fruits, etc. Il peut également servir de support pour parfums ou de rangement pour cosmétiques Support Stable: La structure métallique en X à la base et les pieds extensibles vers l'extérieur forment un support stable, rendant le plateaux solide et résistant aux secousses. La conception incurvée des roulettes des pieds facilite le déplacement lors du nettoyage. Ce plateau traiteur permet à vos invités de se servir facilement de tous les aliments disposés sur le plateau, quel que soit leur angle d'approche Installation et Nettoyage Faciles: Le plateau service à trois niveaux s'assemble et se démonte facilement en suivant les étapes illustrées. Une fois installé, ses dimensions sont de 35 x 29 x 22,5 cm. Il comprend 3 plateau rectangulaire de 28,9 x 12,5 x 1,2 cm qui peuvent être démontés et utilisés séparément. Facile à nettoyer après la fête, il suffit de le rincer à l'eau claire ou de l'essuyer avec un chiffon humide (ne passe pas au lave-vaisselle) Gain de Place: Le plateau cuisine à trois niveaux optimise l'espace vertical et rend votre présentation plus esthétique. Le plateau utilise efficacement l'espace limité de la table et garantit une présentation élégante. Lorsqu'il n'est pas utilisé, les 3 étagères du plateau peuvent être démontées et empilées pour un rangement pratique Convient à de Nombreuses Occasions et à de Multiples Usages: Ce plateau buffet à trois étagères est idéal pour les petits-déjeuners, les dîners, les fêtes d'anniversaire, les réunions de famille, les fêtes, les mariages, les baptêmes et toute autre occasion où l'on présente des aliments. De plus, c'est une solution pratique pour le rangement quotidien, qui vous permet de garder votre cuisine et votre salle de bain bien rangées. Ce plateau decoratif est un excellent cadeau à offrir à vos amis ou à votre famille32,99 €
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Les Jardins de la Comtesse - Plat Rond en Mélamine Pure - Fleurs Exotiques - 35,5 cm – Rouge/Vert - Plat de Présentation de la Collection de Vaisselle Quasi-Incassable MelARTmineUn plat de forme ronde avec un contour en mélamine pure de 35,5 cm de diamètre - Epais et ultra doux au toucher Pour une table chaleureuse, ambiance exotique: des motifs floraux visibles aussi bien à l'extérieur qu'à l'intérieur du plat Un service de table idéal pour des tables d'extérieur et intérieur chics et élégantes: L'aspect de la céramique sans la fragilité, la mélamine est résitante aux chocs et passe au lave-vaisselle Ce plat de service fait partie d'un service d'assiettes, bols, couverts et plats sur le thème Fleurs Exotiques de la collection MelARTmine / A mixer avec les Couleurs Unies de la même collection. Retrouvez l’ensemble de la collection sur la boutique Les Jardins de la Comtesse Les Jardins de la Comtesse, c'est aussi l'assurance d'un service après-vente rapide et efficace.23,99 €
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